चीनी रहित पाई - आहार और मधुमेह के लिए आदर्श चीनी रहित पेस्ट्री की श्रृंखला से...

बिना चीनी की पाई - एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन

कौन गर्म, भाप से भरी, सुगंधित सेबों और मसालों से भरी पाई का विरोध कर सकता है? यह बिना चीनी की पाई की रेसिपी केवल उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प नहीं है जो चीनी से बचना चाहते हैं, बल्कि एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है, जो आहार और मधुमेह वाले लोगों के लिए आदर्श है। यह निस्संदेह एक त्वरित और सरल मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 3 पाई

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है:
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- एक चुटकी नमक
- 200 ग्राम आटा (अधिक पोषण के लिए साबुत आटे का उपयोग करना सबसे अच्छा है)
- एक चम्मच तेल (जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल बेहतरीन विकल्प हैं)
- गर्म पानी (लगभग 150 मिलीलीटर, आटे की स्थिरता के अनुसार समायोजित करें)
- एक अंडे की जर्दी
- दो सेब (खट्टी सेब, जैसे ग्रैनी स्मिथ, आदर्श हैं)
- दालचीनी (स्वादानुसार, लेकिन 1-2 चम्मच की सिफारिश की जाती है)
- आधे नींबू का रस

चरण 1: खमीर को सक्रिय करना
खमीर को सक्रिय करने से शुरू करें। एक छोटे बर्तन में, 25 ग्राम खमीर को एक चुटकी नमक, 50 ग्राम आटा और थोड़ी गर्म पानी (लगभग 50 मिलीलीटर) के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और बर्तन को एक गर्म, हवा से दूर स्थान पर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक मिश्रण झागदार न हो जाए और इसका आकार दोगुना न हो जाए।

चरण 2: आटा तैयार करना
जब खमीर उठ जाए, तो एक बड़े बर्तन में शेष आटा (150 ग्राम), तेल और शेष गर्म पानी डालें। आटे को अच्छी तरह गूंधें जब तक वह लचीला और समरूप न हो जाए। अगर यह बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा जोड़ सकते हैं। बर्तन को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को फिर से उठने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए, लगभग 30 मिनट।

चरण 3: भरावन तैयार करना
इस बीच, भरावन तैयार करें। सेब को धोकर छिलका उतार लें। उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें थोड़ा तेल के साथ एक पैन में भूनें। स्वाद बढ़ाने के लिए दालचीनी और नींबू का रस डालें। सेब को 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन उन्हें पूरी तरह से प्यूरी में न बदलें। भरावन को ठंडा होने दें।

चरण 4: पाई बनाना
जब आटा उठ जाए, तो इसे 3 समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को लगभग 15 सेंटीमीटर व्यास के गोल आकार में बेलने के लिए बेलन का उपयोग करें। प्रत्येक गोल के केंद्र में सेब का एक भाग डालें। गोल के किनारों को केंद्र की ओर मोड़ें, जिससे भरावन को समेटने वाला एक बैग बने। सुनिश्चित करें कि किनारे अच्छी तरह से चिपक गए हैं ताकि भरावन रिस न सके।

चरण 5: बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। पाई को बेकिंग पेपर लगे ट्रे पर रखें। ओवन में डालने से पहले, अंडे की जर्दी को फेंटें और पाई को ब्रश करें, ताकि उन्हें सुनहरा और चमकदार रंग मिले। उन्हें लगभग 10 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

चरण 6: परोसना
पाई को परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। आप उन पर थोड़ी दालचीनी या नारियल की चीनी छिड़क सकते हैं ताकि प्राकृतिक मिठास बढ़ सके। गर्मागर्म परोसे जाने पर, हरी चाय या हर्बल चाय के साथ, ये पाई आपको सुगंध और आराम की दुनिया में ले जाएंगी।

व्यवहारिक सुझाव:
- यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप अंडे की जर्दी को छोड़ सकते हैं या इसे पानी के साथ फ्लैक्स बीज के मिश्रण (1 चम्मच पिसे हुए फ्लैक्स बीज को 2 चम्मच पानी के साथ मिलाकर) से बदल सकते हैं।
- पाई को और भी दिलचस्प बनाने के लिए, आप भरावन में नट्स या किशमिश जोड़ सकते हैं।
- आप मौसम और पसंद के अनुसार नाशपाती या आड़ू जैसे अन्य फलों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह बिना चीनी की पाई उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो स्वस्थ आहार बनाए रखना चाहते हैं। सेब फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, और साबुत आटे का उपयोग आवश्यक पोषक तत्वों को जोड़ता है। दालचीनी न केवल स्वाद बढ़ाती है, बल्कि इसमें एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण भी होते हैं और यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं ग्लूटेन-मुक्त आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सामान्य आटे को ग्लूटेन-मुक्त आटे से बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उचित मात्रा में बंधनकारी एजेंट जोड़ें, जैसे कि ज़ैंथन।

2. एक पाई में कितनी कैलोरी होती है?
इस रेसिपी की एक पाई में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है।

3. क्या मैं पाई को अगले दिन तक रख सकता हूँ?
हाँ, पाई को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप ओवन में फिर से गर्म करके कुरकुरापन वापस ला सकते हैं।

इस बिना चीनी की पाई का आनंद लें, जो उन क्षणों के लिए आदर्श है जब आप कुछ मीठा खाने की इच्छा रखते हैं, लेकिन स्वस्थ रहना चाहते हैं। चाहे आप इसे अपने लिए बनाएं या अपने प्रियजनों के लिए, मुझे यकीन है कि यह जल्दी से आपका पसंदीदा बन जाएगा!