स्ट्रॉबेरी मिनी टार्ट

स्ट्रॉबेरी मिनी केक - गर्म गर्मियों के दिनों या विशेष अवसरों के लिए एक परिष्कृत और ताज़ा मिठाई! ये स्वादिष्ट छोटे केक वास्तव में सुगंधों और बनावट के संयोजन के कारण इंद्रियों के लिए एक आनंद हैं। इसके अलावा, इन्हें बनाना आसान है और इन्हें आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। चलो, हम एक साथ इन स्ट्रॉबेरी मिनी केक को कदम से कदम मिलाकर बनाते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 10-20 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे या रात भर
पोर्टियन की संख्या: 10-12 मिनी केक

आवश्यक सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 3 अंडे
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 80 ग्राम आटा
- 20 ग्राम कोको

*स्ट्रॉबेरी प्यूरी के लिए:*
- 300 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी
- 100 मिलीलीटर पानी
- 200 ग्राम चीनी

*फोम के लिए:*
- 200 मिलीलीटर स्ट्रॉबेरी प्यूरी
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 50 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम मासकारपोन
- 1 पैकेट जिलेटिन

*स्ट्रॉबेरी जेली के लिए:*
- 1 पैकेट स्ट्रॉबेरी जेली

बनाने की विधि:

चरण 1: स्ट्रॉबेरी प्यूरी बनाना
हम स्ट्रॉबेरी प्यूरी से शुरू करते हैं, जो हमारे मिनी केक को स्वादिष्ट बनाएगा। 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी तौलें और उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। पत्तियों को हटा दें और उन्हें आकार के अनुसार आधा या चौथाई काट लें। स्ट्रॉबेरी को एक बर्तन में 100 मिलीलीटर पानी और 200 ग्राम चीनी के साथ डालें और मध्यम आंच पर उबालें। समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक स्ट्रॉबेरी नरम न हो जाएं और मिक्स करने के लिए तैयार हों। एक बार उबालने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक चिकनी प्यूरी में मिलाएं। हम इस प्यूरी का 200 मिलीलीटर फोम के लिए उपयोग करेंगे, और बाकी को परोसने के लिए रख सकते हैं।

चरण 2: बेस बनाना
एक कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को पाउडर चीनी के साथ फेंटें, जब तक कि यह फूला और चमकदार न हो जाए। फिर अंडे की जर्दी डालें, और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं। आटा और कोको को छानकर मिश्रण में डालें, ध्यान से मिलाएं ताकि हवा न निकल जाए। मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। बेकिंग का समय भिन्न होता है: बड़े ट्रे के लिए लगभग 10 मिनट, और ऊंचे ट्रे के लिए 20 मिनट। बेस को छूने पर हल्का लचीला होना चाहिए।

चरण 3: स्ट्रॉबेरी जेली बनाना
पैकेट पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए स्ट्रॉबेरी जेली बनाएं। आमतौर पर, पाउडर को गर्म पानी के साथ मिलाया जाता है, और थोड़ी देर ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। यहां हमने एक छोटी सी गलती की: हमने गर्म जेली को बेस पर डाल दिया, और यह अवशोषित हो गया। इसलिए, एक उपयोगी सुझाव: जेली डालने से पहले बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें!

चरण 4: फोम बनाना
एक अन्य कटोरे में, तरल क्रीम को चीनी के साथ फेंटें, जब तक कि यह ठोस न हो जाए। एक अन्य बर्तन में, स्ट्रॉबेरी प्यूरी को मासकारपोन के साथ मिलाएं, जब तक यह समान न हो जाए। जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोया जाता है, और एक अधिक जटिल स्वाद के लिए, मैंने 50 मिलीलीटर मीठे लाल शराब का उपयोग किया। जिलेटिन को बैन-मैरी में डालें जब तक यह तरल न हो जाए, फिर इसे स्ट्रॉबेरी प्यूरी और मासकारपोन के मिश्रण में डालें। अच्छी तरह से मिलाएं, फिर धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम को मिलाएं।

चरण 5: मिनी केक को असेंबल करना
एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो स्ट्रॉबेरी जेली डालें, इसे सेट करने के लिए छोड़ दें। फिर, ट्रे में जेली के ऊपर फोम मिश्रण डालें और इसे फ्रिज में रख दें। आदर्श रूप से, मिनी केक को रात भर ठंडा होने दें, ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।

चरण 6: काटना और सजाना
अगले दिन, स्टेनलेस स्टील के रिंग या ठंडे पानी में भिगोए हुए गिलास का उपयोग करके मिनी केक को काटें। प्रत्येक भाग को आधे में काटी गई स्ट्रॉबेरी और एक पूरी स्ट्रॉबेरी से सजाएं, जिसमें डंठल ऊपर की ओर हो। ये स्ट्रॉबेरी मिनी केक ठंडे परोसे जाते हैं, जो ताजगी और मिठास का विस्फोट लाते हैं।

पोषण संबंधी लाभ और कैलोरी
ये मिनी केक न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर होते हैं, क्योंकि स्ट्रॉबेरी विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होती हैं। एक भाग में लगभग 150-200 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्री और भाग के आकार पर निर्भर करती हैं।

सेवा के सुझाव
ये मिनी केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या चॉकलेट सॉस के साथ पूरी तरह से जोड़े जा सकते हैं। इसके अलावा, ताजे नींबू पानी या आइस टी इस अद्भुत मिठाई को पूरा कर सकते हैं।

टिप्स और विविधताएँ
यदि आप अन्य स्वादों का पता लगाना चाहते हैं, तो आप स्ट्रॉबेरी को रास्पबेरी या यहां तक कि आड़ू से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप फोम में थोड़ा वनीला एक्सट्रेक्ट या एक बूंद लिकर जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद बढ़ सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पूरी तरह से पिघलने दें।

2. मैं इन मिनी केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
रेसिपी में चीनी की मात्रा को कम करें और अधिक पकी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग करें, जो स्वाभाविक रूप से अधिक मीठी होती हैं।

3. क्या मैं मासकारपोन को बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! एक अच्छा विकल्प कॉटेज पनीर या ग्रीक योगर्ट है, लेकिन ध्यान रखें कि बनावट अलग होगी।

ये स्ट्रॉबेरी मिनी केक न केवल अपने रूप से प्रभावित करेंगे, बल्कि अपने परिष्कृत और संतुलित स्वाद से भी। मुझे उम्मीद है कि मैंने आपको इन्हें बनाने के लिए प्रेरित किया है और आप हर एक कौर का आनंद लेंगे! बोन एपेटिट!