चेरी केक

चेर्री केक - एक फूला हुआ और सुगंधित स्वादिष्टता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 10-12

परिचय

एक क्लासिक नुस्खा का आनंद लें जो चेरियों की मिठास को एक फूले हुए बनावट और अविस्मरणीय स्वाद के साथ मिलाता है! चेर्री केक किसी भी अवसर के लिए सही है, चाहे आप मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों या खुद को एक स्वादिष्ट मिठाई से लाड़ प्यार करना चाहते हों। यह सरल लेकिन परिष्कृत नुस्खा आपको उस बगीचे में बिताए गए दिनों की याद दिलाएगा, जहां आप एक पेड़ की छांव में ताजे फलों का आनंद ले रहे थे।

सामग्री

* 1 किलोग्राम ताजा चेरियाँ
* 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
* 6 बड़े अंडे
* 6 चम्मच पाउडर चीनी
* 6 चम्मच आटा
* 1 चम्मच नींबू का रस
* 2 चम्मच कोको
* 1 रम का एसेंस
* सजाने के लिए पाउडर चीनी
* सजाने के लिए कुछ चेरियाँ (डंठल वाली)

सामग्री के विवरण

चेरियाँ एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर फल हैं, जिनमें कैलोरी का कम स्तर होता है। ये मिठाइयों के लिए एक उत्तम खट्टा स्वाद लाते हैं, और चीनी के साथ उनका संयोजन उनकी सुगंध को बढ़ाता है। ताजे अंडों का उपयोग करें, क्योंकि ये केक की फूली हुई बनावट में योगदान करते हैं। आटा उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए ताकि फूला हुआ केक प्राप्त किया जा सके।

चेरियों की तैयारी

पहले, चेरियों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर, ध्यान से बीज निकालें। चेरियों पर एक कप चीनी छिड़कें और उन्हें कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। यह प्रक्रिया चीनी को पिघलने की अनुमति देगी, एक प्राकृतिक सिरप बनाएगी जो केक को समृद्ध करेगा।

इस बीच, आप आटा तैयार करने पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं!

आटे की तैयारी

1. ओवन को पहले से गरम करें: 20x30 सेंटीमीटर का एक बेकिंग पैन 180°C (मध्यम आंच) पर गरम ओवन में रखें। इस बीच, पैन को बेकिंग पेपर के साथ तैयार करें।

2. अंडों को अलग करना: अंडे तोड़ें और अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कटोरे साफ और सूखे हों ताकि अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से फेंटने के लिए।

3. यॉल्क को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, यॉल्क को पाउडर चीनी के साथ फेंटें, एक-एक चम्मच चीनी डालते हुए। तब तक मिलाते रहें जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का न हो जाए।

4. आटा मिलाना: धीरे-धीरे आटा डालें, एक चम्मच एक बार में, लकड़ी के चम्मच से नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाते रहें। इससे गुठलियाँ बनने से रोका जाएगा और आटे में हवा बनी रहेगी।

5. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को नींबू के रस के साथ तब तक फेंटें जब तक कि आप एक सख्त फोम प्राप्त न कर लें। यह केक को फूली हुई बनावट देगा, इसलिए इस चरण को छोड़ें नहीं!

6. मिश्रण को मिलाना: फेंटे हुए अंडे की सफेदी को यॉल्क के मिश्रण में डालें और धीरे से स्पैटुला के साथ नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं, ताकि आटे में हवा न खो जाए।

7. कोको का जोड़ना: प्राप्त आटे के आधे हिस्से को लें और उसमें कोको और रम का एसेंस डालें, धीरे से मिलाते रहें।

केक को असेंबल करना

1. मिश्रण: तैयार पैन में सफेद मिश्रण डालें, फिर उसके ऊपर कोको मिश्रण डालें। यदि आप चाहें, तो स्पैटुला का उपयोग करके एक संगमरमर प्रभाव बनाने के लिए।

2. चेरियों को जोड़ना: चेरियों को सिरप से छान लें और, यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे नीचे न जाएं, आप उन्हें आटे में हल्का रोल कर सकते हैं। उन्हें आटे के ऊपर समान रूप से रखें।

3. बेकिंग: पैन को पहले से गरम ओवन में डालें और 20-30 मिनट तक बेक करें। चाकू से केक की जांच करें - यदि यह साफ बाहर आता है, तो यह तैयार है!

ठंडा करना और परोसना

1. ठंडा करना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे पैन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, सावधानी से बेकिंग पेपर हटा दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. काटना: ठंडा होने पर, केक को चौकोर टुकड़ों में काटें और थोड़ा सा पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह और भी सुंदर लगे।

3. सजाना: प्रत्येक भाग के ऊपर कुछ डंठल वाली चेरियाँ डालें ताकि एक शानदार रूप मिले।

परोसने के सुझाव

यह चेर्री केक वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ बिल्कुल सही है। आप इसे सुगंधित कॉफी या फलों की चाय के साथ परोस सकते हैं, ताकि चेरियों का स्वाद और बढ़ सके।

टिप्स और विविधताएँ

यदि आप एक स्वस्थ संस्करण आजमाना चाहते हैं, तो आप चीनी को एक प्राकृतिक स्वीटनर से बदल सकते हैं, और सफेद आटे को साबुत आटे से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप अन्य मौसमी फलों जैसे चेरी या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक अद्वितीय केक बना सकें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन में चेरियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें सिरप से अच्छी तरह छान लें ताकि आटे में अधिक नमी न आए।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को एक सील बंद कंटेनर में ठंडा रखें, 3 दिनों तक।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप कटे हुए केक को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटें या एक फ्रीजर बैग में डालें।

पोषण लाभ

चेरियाँ एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो हृदय और इम्यून सिस्टम के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं। यह केक ताजे फलों और सरल सामग्री के कारण कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक बेहतर विकल्प है, जिसमें कैलोरी की मात्रा मध्यम है।

निष्कर्ष

चेर्री केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह खुशी और यादों से भरी एक खाना पकाने का अनुभव है। हर काटने के साथ, आप असली स्वादों को महसूस करेंगे और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए खूबसूरत पलों को याद करेंगे। तो, इस नुस्खे को घर पर आजमाने में संकोच न करें और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! खाना बनाना एक कला का रूप है, और आप अपने निर्माण को पूर्ण करने वाले कलाकार हैं। शुभ भोजन!