चेरी और व्हीप्ड क्रीम के साथ उल्टा केक

चेरी और क्रीम उल्टे केक: सुगंध और ताजगी से भरा एक गर्मियों का मिठाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
परोसने की संख्या: 8

गर्मियों की सबसे आकर्षक मिठाइयों में से एक, चेरी और क्रीम उल्टे केक वास्तविक स्वादों और मौसमी ताजगी को श्रद्धांजलि देता है। यह नुस्खा न केवल आपको पिछले फसल से रखी गई चेरी का उपयोग करने में मदद करता है, बल्कि किसी भी अवसर के लिए आदर्श एक सुंदर मिठाई भी प्रदान करता है।

इस मिठाई का इतिहास परंपराओं से भरा है, जो पाक संस्कृति में गहराई से निहित है, जहां प्रत्येक सामग्री अम्लता और मिठास के बीच एक परिपूर्ण संतुलन बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। यहाँ यह है कि आप इस स्वादिष्टता को अपने मेज पर कैसे लाते हैं, चरण-दर-चरण।

सामग्री

- 1 जार (800 ग्राम) बिना गुठली की चेरियाँ (यदि सीजन में हैं तो ताजा चेरियाँ भी उपयोग कर सकते हैं)
- 5 बड़े अंडे
- 6 बड़े चम्मच मिनरल वाटर (फुलाने के लिए कार्बोनेटेड मिनरल वाटर चुनें)
- 4 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल एक उत्कृष्ट विकल्प है)
- 1/2 कप चीनी (इच्छानुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजगी जोड़ने के लिए)
- 10-12 बड़े चम्मच आटा
- 10 बड़े चम्मच क्रीम (एक स्थिर क्रीम के लिए उच्च वसा वाली क्रीम का उपयोग करें)
- 1 बड़ा चम्मच वनीला फ्लेवर पाउडर चीनी
- 1 बड़ा चम्मच साधारण पाउडर चीनी
- 1/2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका (क्रीम में स्वाद बढ़ाने के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सामग्री तैयार करना:
पहले अंडों को अलग करें। अंडों की जर्दी को एक बड़े बर्तन में और अंडों की सफेदी को दूसरे बर्तन में रखें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि बर्तन साफ और सूखे हों, अन्यथा अंडों की सफेदी अच्छी तरह से नहीं फटेगी।

2. जर्दी को फेंटना:
एक मिक्सर का उपयोग करके, धीरे-धीरे चीनी को जोड़ते हुए जर्दी को फेंटें, जब तक मिश्रण का आकार दोगुना नहीं हो जाता और इसका रंग हल्का नहीं हो जाता। यह कदम एक फूला हुआ बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. तेल और मिनरल वाटर जोड़ें:
जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे तेल और फिर मिनरल वाटर डालें, हल्के से मिलाएं।

4. सूखी सामग्री का एकीकरण:
बेकिंग पाउडर, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और आटा डालें, एक स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं, जब तक सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि अधिक न मिलाएं ताकि आटे में ग्लूटेन विकसित न हो।

5. सफेदी को फेंटना:
एक साफ बर्तन में, एक चुटकी नमक के साथ सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वे मजबूत न हो जाएं और बर्तन से अलग न हों। यह कदम आपके मिश्रण में मात्रा और हवा जोड़ देगा।

6. सफेदी को मिलाना:
धीरे-धीरे फेंटे हुए सफेद भाग को जर्दी के मिश्रण में जोड़ें, एक स्पैचुला का उपयोग करते हुए। ऐसा करने से, आप मिश्रण में हवा बनाए रखेंगे।

7. बर्तन की तैयारी:
ओवन को 180°C (मध्यम से ऊँचा) पर प्रीहीट करें। एक गोल बर्तन को मक्खन से चिकना करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह बेकिंग के बाद मिठाई को आसानी से बाहर निकालने में मदद करेगा।

8. चेरियों को रखना:
चेरियों को बर्तन के नीचे समान रूप से रखें, यह सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़े में स्वादिष्टता हो।

9. मिश्रण जोड़ना:
सावधानी से मिश्रण को चेरियों के ऊपर डालें। सुनिश्चित करें कि फल को अच्छी तरह से कवर किया गया है, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान सतह पर तैरेंगे।

10. बेकिंग:
पहले से गरम ओवन में बर्तन डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। पहले 20 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलें, ताकि यह न गिर जाए।

11. ठंडा करना:
बेक होने के बाद, बर्तन को ओवन से निकालें और 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, सावधानी से मिठाई को एक प्लेट पर पलट दें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

12. क्रीम तैयार करना:
जब उल्टा केक ठंडा हो रहा है, तो आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह गाढ़ी न हो जाए, फिर पाउडर चीनी और नींबू का छिलका डालें। जब तक क्रीम स्थिर न हो जाए तब तक फेंटते रहें।

13. सजावट:
अपनी पसंद के अनुसार उल्टे केक को क्रीम से सजाएं। आप ऊपर कुछ चेरियाँ भी डाल सकते हैं ताकि यह और आकर्षक लगे।

14. परोसना:
मिठाई को लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि क्रीम ठंडी हो जाए। इसे ठंडा परोसें, ताकि आप स्वाद और बनावट के संयोजन का आनंद ले सकें।

व्यावहारिक सुझाव

- उच्च गुणवत्ता की चेरियाँ चुनें: यदि आप ताजा चेरियाँ का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे पकी हुई हैं, लेकिन बहुत नरम नहीं हैं, ताकि वे बेकिंग के दौरान टूट न जाएं।
- स्वाद के साथ प्रयोग करें: आप मिश्रण में थोड़ी सी वनीला एक्सट्रेक्ट डाल सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।
- परोसने के लिए विविधताएँ: यह मिठाई वनीला आइसक्रीम या चॉकलेट सॉस के साथ बहुत अच्छी लगती है, जो एक शानदार स्पर्श जोड़ती है।

पोषण संबंधी लाभ

चेरी और क्रीम उल्टे केक एक मिठाई है, जो मीठी होने के बावजूद, पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करती है। चेरियाँ एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन A और C से भरपूर होती हैं, और सूजन को कम करने में मदद कर सकती हैं। इसके अलावा, अंडे प्रोटीन प्रदान करते हैं, और क्रीम स्वस्थ वसा प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं इस नुस्खे के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप रास्पबेरी, ब्लूबेरी या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं, और उपयोग किए जाने वाले फलों के अनुसार बेकिंग समय को समायोजित कर सकते हैं।

2. मैं उल्टे केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप मिश्रण में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या इस उल्टे केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हालाँकि इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है, आप भागों को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन क्रीम को डीफ्रॉस्ट करने के बाद अच्छी तरह से नहीं रखा जाएगा।

4. इस मिठाई के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी हैं?
चेरी और क्रीम उल्टे केक फल चाय या मीठे सफेद शराब के साथ बहुत अच्छी लगती है, जो स्वादों को पूरी तरह से संतुलित करती है।

व्यक्तिगत नोट

यह चेरी और क्रीम उल्टे केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि बगीचे में बिताए गर्मियों के दिनों की यादें हैं, पकी हुई फलों को इकट्ठा करना और सरल क्षणों का आनंद लेना। प्रत्येक स्लाइस उन दिनों का एक टुकड़ा है, और प्रत्येक काटने से आपके प्रियजनों के साथ मुस्कान और खुशी मिलेगी।

तो, इस त्वरित, सरल और स्वादिष्ट मिठाई के साथ अपने स्वाद कलियों को खुश करने के लिए तैयार हो जाओ! हर कदम के साथ, आप न केवल एक नुस्खा खोजेंगे, बल्कि एक स्वादिष्ट कहानी भी खोजेंगे जो साझा करने लायक है।