चेरी और किशमिश के साथ चॉकलेट

चेरी और किशमिश चॉकलेट: एक मीठा औरnostalgic व्यंजन

कुल तैयारी का समय: 30 मिनट
उबालने का समय: 8 मिनट
परोसने की संख्या: 20-30 टुकड़े

यहाँ एक नुस्खा है जो किसी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा, चाहे आप मिठाई के प्रेमी हों या केवल खाना पकाने के शौकीन। यह चेरी और किशमिश चॉकलेट स्वाद और बनावट का एक आदर्श संयोजन है, जो विशेष भोजन को समाप्त करने के लिए या बस व्यक्तिगत रूप से खुद को लाड़ प्यार करने के लिए आदर्श है।

चॉकलेट के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

चॉकलेट की उत्पत्ति इतिहास की पगडंडियों पर फैली हुई है, जो मध्य अमेरिका के उष्णकटिबंधीय जंगलों में निहित है। प्राचीन सभ्यताओं जैसे कि मायाओं और एज़्टेक द्वारा उगाई गई चॉकलेट को न केवल एक व्यंजन के रूप में सराहा गया, बल्कि एक मूल्यवान वस्तु के रूप में भी, जिसका उपयोग विनिमय मुद्रा के रूप में किया जाता था। यह कड़वी पेय, जो कोको बीन्स से तैयार किया गया था, को पोषणकारी और कामोत्तेजक माना जाता था, और इसकी लोकप्रियता तेजी से यूरोप में बढ़ी, जो इसे उस लजीज मिठाई में बदल देती है जिसे हम आज जानते और पसंद करते हैं।

आवश्यक सामग्री

- 1 किलोग्राम चीनी
- 500 ग्राम दूध पाउडर
- 200 ग्राम कोको (यदि आप कम तीव्रता का स्वाद पसंद करते हैं तो आप 100 ग्राम भी उपयोग कर सकते हैं)
- 200 ग्राम मक्खन
- 2 चम्मच वैनिला एसेंस
- 1 चम्मच रम (या अन्य लिकर, चेरी शराब आदि)
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 200 ग्राम नट्स, मूंगफली, चेरी या किशमिश
- 200 मिली पानी

आवश्यक उपकरण

- न्यूनतम 3 लीटर का एक बर्तन (सुनिश्चित करें कि इसमें अन्य व्यंजनों की कोई महक न हो, जैसे कि सूप)
- एक लकड़ी का चम्मच या व्हिस्क
- एक इनेमल ट्रे
- समतल करने के लिए एक स्पैटुला
- एक भंडारण कंटेनर

अनुसरण करने के चरण

1. सिरप तैयार करना: सबसे पहले, बर्तन में चीनी, पानी और नींबू का रस डालें। यह अंतिम उत्पाद के क्रिस्टलीकरण को रोकने के लिए है। पैन को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण को उबालें। जब यह उबालने लगे, तो लगभग 8 मिनट तक उबालते रहें। सिरप की स्थिरता की जांच करने के लिए एक सरल तरकीब यह है कि एक बूँद को ठंडे पानी में डालें; यदि यह एकत्रित होती है और फैलती नहीं है, तो यह तैयार है!

2. मक्खन डालना: जब सिरप गाढ़ा हो जाए, तो आंच को न्यूनतम पर कम करें और छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें। मक्खन के पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं।

3. कोको और दूध पाउडर को मिलाना: कोको और दूध पाउडर को एक साथ छानना आवश्यक है ताकि गांठें न बनें। लकड़ी के चम्मच या व्हिस्क से तेजी से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ सही ढंग से मिश्रित हो जाए। गांठें एक पाक विफलता का संकेत हैं, और हम ऐसा नहीं चाहते!

4. मिश्रण को सुगंधित करना: एक बार जब मिश्रण समान हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और वैनिला एसेंस, रम और अपने पसंदीदा नट्स या फलों (इस मामले में, चेरी और किशमिश) डालें। आप अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं, अपने पसंदीदा संयोजनों का चयन कर सकते हैं।

5. ट्रे में डालना: चिपचिपेपन को रोकने के लिए इनेमल ट्रे को मक्खन से चिकना करें। मिश्रण को डालें और समान रूप से समतल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मोटाई लगभग 2 सेंटीमीटर हो।

6. ठंडा करना: मिश्रण को बालकनी या पेंट्री में ठंडा करने के लिए छोड़ दें जब तक कि अगले दिन तक। यदि आप देखते हैं कि यह बहुत नरम है, तो आप इसे चॉकलेट पाउडर में लपेटकर कैंडी में बदल सकते हैं।

7. काटना और परोसना: अगले दिन, चॉकलेट को इच्छित आकार में काटें और पुन: उपयोग किए गए चॉकलेट बॉक्स में संग्रहीत करें। याद रखें, यदि आपके बच्चे हैं, तो ये ज्यादा देर तक नहीं टिकेंगे!

उपयोगी सुझाव

- प्रयास और विविधताएँ: आप बादाम या चीनी के साथ सजे चेरी जैसे अन्य सूखे मेवे या नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं। अधिक तीव्र स्वाद के लिए थोड़ा काली मिर्च या दालचीनी डालने में संकोच न करें।
- भंडारण: चॉकलेट को एक सील किए गए कंटेनर में कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे धूप या बहुत अधिक नमी के संपर्क में नहीं आना चाहिए।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: इस नुस्खे में कैलोरी की मात्रा अपेक्षाकृत अधिक है, क्योंकि इसमें चीनी और मक्खन की मात्रा को ध्यान में रखा जाता है, लेकिन नट्स और कोको पोषण संबंधी लाभ लाते हैं, जैसे एंटीऑक्सीडेंट और स्वस्थ वसा वाले एसिड।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- दूध पाउडर और कोको को छानना क्यों महत्वपूर्ण है? छानने से गांठें बनने से बचने में मदद मिलती है, चॉकलेट की मुलायम और क्रीमी बनावट सुनिश्चित करती है।
- क्या मैं कोको के बजाय चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? सिद्धांत रूप में, हाँ, लेकिन नुस्खा में चीनी और वसा के संबंध में समायोजन की आवश्यकता होगी।
- मैं चॉकलेट को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या प्राकृतिक विकल्प जैसे स्टेविया का उपयोग कर सकते हैं।

सेवा करने की सिफारिशें

यह चेरी और किशमिश चॉकलेट चाय या कॉफी के एक कप के साथ पूरी तरह मेल खाता है, लेकिन आप इसे वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ भी आनंद ले सकते हैं, जो एक वास्तव में भव्य मिठाई बनाता है।

तो अपने सामग्री तैयार करें, अपने दोस्तों को इकट्ठा करें और इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे का आनंद लें! हर काटने से आपके दिनों में एक किरण का आनंद आएगा। शुभ भोजन!