ब्रिओश पुडिंग

कोज़ोनैक पुडिंग

मैं आपको एक ऐसा नुस्खा खोजने का प्रस्ताव देता हूँ जो परंपरा और स्वाद को जोड़ता है: कोज़ोनैक पुडिंग। यह मिठाई वास्तव में एक पाक पागलपन है, जो बचे हुए कोज़ोनैक का उपयोग करने और एक ऐसा व्यंजन बनाने के लिए एकदम सही है जो किसी को भी प्रभावित करेगा। इसके अलावा, यह एक सरल नुस्खा है, लेकिन स्वाद से भरपूर है, जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 6

नुस्खे का इतिहास और जानकारी

कोज़ोनैक पुडिंग का पाक इतिहास में गहरा आधार है, यह कोज़ोनैक के बचे हुए हिस्सों का उपयोग करने का एक बुद्धिमान तरीका है। समय के साथ, गृहणियों ने बचे हुए रोटी को मीठे या नमकीन व्यंजनों में बदलने के लिए विभिन्न संयोजनों का आविष्कार किया है। यह नुस्खा न केवल कोज़ोनैक के पारंपरिक स्वादों को पुनर्जीवित करता है, बल्कि यह मीठे किशमिश से भरी एक क्रीमी बनावट भी प्रदान करता है, जो हर कौर को समृद्ध बनाती है।

सामग्री

- 300 ग्राम अखरोट वाला कोज़ोनैक (या कोई अन्य पसंदीदा भराई)
- 3 अंडे
- 2 अंडे की जर्दी
- 100 ग्राम चीनी
- 375 मिली दूध
- 100 ग्राम किशमिश
- 1 चमच रम एसेंस
- स्वाद के अनुसार थोड़ा दालचीनी
- पैन को चिकना करने के लिए मार्जरीन
- बेकिंग पेपर

चरण-दर-चरण निर्देश

1. पैन की तैयारी:
सबसे पहले, एक बेकिंग पैन को मार्जरीन से चिकना करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से ढका हुआ है। फिर, पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें, ताकि पुडिंग चिपके नहीं।

2. किशमिश की तैयारी:
किशमिश को एक छोटे कटोरे में डालें और गर्म दूध से ढक दें। उन्हें 10-15 मिनट के लिए भिगोने दें, ताकि वे नरम और रसदार हो जाएं। यह कदम न केवल बनावट में सुधार करता है, बल्कि किशमिश की सुगंध को भी बढ़ाता है।

3. कोज़ोनैक की तैयारी:
कोज़ोनैक को लगभग 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। ये क्यूब तरल मिश्रण को पूरी तरह से अवशोषित करेंगे, जिससे यह एक फूला हुआ और सुगंधित मिश्रण में बदल जाएगा।

4. तरल मिश्रण:
एक बड़े कटोरे में, अंडों और जर्दियों को एक फेटने वाले या मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वे फूले न जाएं। चीनी डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक वह पूरी तरह से घुल न जाए। फिर, दूध, रम एसेंस और दालचीनी डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

5. पुडिंग को इकट्ठा करना:
तैयार पैन में कोज़ोनैक के टुकड़े रखें, किशमिश के साथ बारी-बारी से। तरल मिश्रण को कोज़ोनैक पर समान रूप से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी टुकड़े अच्छी तरह से भिगो जाएं।

6. बेकिंग:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बड़े ट्रे में गर्म पानी डालें, ताकि आप बेकिंग के लिए एक नम वातावरण बना सकें (भाप पर बेकिंग)। पुडिंग के पैन को पानी के ट्रे में रखें और 34-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक पुडिंग दृढ़ और ऊपर से हल्का सुनहरा न हो जाए।

7. ठंडा करना और परोसना:
एक बार जब पुडिंग बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए पैन में ठंडा होने दें। फिर, सावधानी से पुडिंग को एक बड़े प्लेट पर पलट दें।

8. फिनिशिंग:
एक सुंदर रूप के लिए, ऊपर से कोको पाउडर (जैसे नेस्क्विक) या पाउडर चीनी छिड़कें, ताकि मिठास बढ़ सके। आप कुछ ताजे फल भी जोड़ सकते हैं ताकि बनावट और रंगों का एक कंट्रास्ट लाया जा सके।

व्यवहारिक सुझाव और ट्रिक्स

- सुनिश्चित करें कि आप ताजा कोज़ोनैक का उपयोग कर रहे हैं, क्योंकि इसका स्वाद बेहतर होगा। आप त्योहारों से बचे हुए कोज़ोनैक का उपयोग कर सकते हैं या इस नुस्खे के लिए विशेष रूप से एक बना सकते हैं।
- यदि आप एक अतिरिक्त नोट जोड़ना चाहते हैं, तो आप रम एसेंस को वैनिला एसेंस से बदल सकते हैं या मिश्रण में कुछ कुटी हुई नट्स जोड़ सकते हैं।
- कोज़ोनैक पुडिंग को गर्म या ठंडा, दोनों तरह से परोसा जा सकता है, और यह वैनिला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ स्वादिष्ट है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य भराई के साथ कोज़ोनैक का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, चॉकलेट या खसखस के साथ कोज़ोनैक पुडिंग में एक दिलचस्प स्वाद जोड़ देगा। रचनात्मक बनें!

2. मैं पुडिंग को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
कोज़ोनैक पुडिंग को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है। परोसने से पहले आप इसे फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. मैं कितनी मात्रा प्राप्त कर सकता हूँ?
यह नुस्खा लगभग 6 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है, लेकिन इसे एक बड़े समारोह के लिए आसानी से दोगुना किया जा सकता है।

पोषण और कैलोरी

इस कोज़ोनैक पुडिंग में कैलोरी का मध्यम स्तर है, लेकिन यह कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और अंडों और दूध से स्वस्थ वसा में समृद्ध है। यह एक मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो आपको दिनभर सक्रिय रहने के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए सटीक सामग्रियों पर निर्भर करती है।

अंत में

कोज़ोनैक पुडिंग एक मिठाई है जो न केवल आपकी मीठी खाने की जरूरतों को पूरा करती है, बल्कि आपको स्वाद और बनावट के साथ प्रयोग करने का एक सही अवसर भी प्रदान करती है। इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे को आजमाएँ और बचपन के स्वादों में खो जाएँ। चाहे आप इसे परिवार के खाने में परोसें या दोस्तों के साथ मिलन में, आप निश्चित रूप से प्रभावित करेंगे। शुभ भोजन!