ब्राउनी कपकेक स्ट्रॉबेरी और पुदीने के ग्लेज़ के साथ

स्वादिष्ट कोको और पुदीने के ग्लेज़ के साथ मफिन

कुल तैयारी का समय: 50 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
पोर्टियन: 12 मफिन

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपके साथ कोको के साथ एक शानदार मफिन रेसिपी साझा करूंगा, जिसे स्वादिष्ट पुदीने के ग्लेज़ में लिपटा गया है। ये मफिन न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि दृश्य आनंद भी हैं, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही हैं। चाहे आप पार्टी में मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों या अपने परिवार को लाड़ प्यार करना चाहते हों, ये मफिन आदर्श विकल्प हैं।

पुदीने के फायदे

इन मफिन को बनाने से पहले, आइए पुदीने के बारे में थोड़ा बात करें, जो हमारा मुख्य घटक है। पुदीना केवल एक सुगंधित पौधा नहीं है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी एक उत्कृष्ट साथी है। इसमें कार्मिनेटिव प्रभाव होता है, जो पेट दर्द को शांत करने और आंतों की गैस को निकालने में मदद करता है। इसके अलावा, पुदीने में एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं और इसे अक्सर त्वचा की समस्याओं के लिए उपचारों में उपयोग किया जाता है, जैसे कि मुंहासे और काले धब्बे। इसकी ताज़गी भरी सुगंध हमें ऊर्जा महसूस कराने में मदद कर सकती है और थकान से लड़ने में मदद कर सकती है, खासकर लंबे दिन के बाद। तो चलिए, इस अद्भुत पौधे की शक्ति से प्रेरित होते हैं!

आवश्यक सामग्री

मफिन के लिए:
- 120 ग्राम सफेद आटा
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/2 चम्मच नमक
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट (कम से कम 70% कोको)
- 120 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
- 180 ग्राम ब्राउन शुगर
- 1 पैकेट वनीला शुगर (बोर्बोन का प्राथमिकता)
- 2 घर के अंडे
- 60 मिलीलीटर ग्रीक योगर्ट
- 230 ग्राम स्ट्रॉबेरी (ताज़ा)

ग्लेज़ के लिए:
- 125 ग्राम मास्करपोन
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 100 ग्राम पाउडर शुगर
- 1/2 चम्मच वनीला शुगर (बोर्बोन)
- ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ
- 2-3 चम्मच पुदीने का सार

मफिन बनाने की विधि

चरण 1: ओवन और ट्रे की तैयारी
सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। मफिन ट्रे तैयार करें, प्रत्येक आकार में बेकिंग पेपर डालें। यह कदम मफिन को ट्रे से निकालने में आसानी करेगा और चिपकने से रोकेगा।

चरण 2: कोको की तैयारी
एक छोटे कटोरे में, आटा, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं, फिर एक तरफ रख दें।

चरण 3: चॉकलेट को पिघलाना
एक डबल बॉयलर में, डार्क चॉकलेट और मक्खन रखें। सुनिश्चित करें कि नीचे के बर्तन का पानी चॉकलेट के कंटेनर को नहीं छूता है। कभी-कभी हिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए।

चरण 4: सामग्री को मिलाना
जब चॉकलेट और मक्खन पिघल जाएं, तो बर्तन को आग से हटा दें और चीनी और वनीला चीनी डालें। मध्यम गति पर मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएं। फिर, अंडों को एक-एक करके डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से मिश्रण में मिल जाएं। 3-4 मिनट तक मिक्स करें।

चरण 5: आटा और योगर्ट को मिलाना
चॉकलेट के मिश्रण में धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को मिलाना शुरू करें। धीमी गति पर मिलाते रहें। अंत में, ग्रीक योगर्ट डालें और 3 मिनट तक और मिलाएं। यह घटक मफिन को नरम और नम बनाता है।

चरण 6: स्ट्रॉबेरी
स्ट्रॉबेरी को धो लें, डंठल हटा दें, फिर पसंद के अनुसार चौथाई या आधे काट लें। इन्हें मफिन के बैटर में धीरे-धीरे मिलाएं।

चरण 7: मफिन को बेक करना
मफिन के आकार को 2/3 तक भरें। मफिन को 25 मिनट तक बेक करें या जब तक कि वे टूथपिक टेस्ट पास न करें। उन्हें कुछ मिनटों के लिए ट्रे में ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

ग्लेज़ बनाने की विधि

चरण 8: पुदीने का ग्लेज़ बनाना
एक कटोरे में, मास्करपोन और तरल क्रीम डालें और समान होने तक मिलाएं। पाउडर चीनी, वनीला चीनी और पुदीने का सार डालें। ताज़ी पुदीने की पत्तियों को बारीक काटें और मिश्रण में मिलाएं।

चरण 9: मफिन को ग्लेज़ करना
जब मफिन पूरी तरह से ठंडा हो जाएं, तो प्रत्येक मफिन पर ग्लेज़ लगाने के लिए एक पाईपिंग बैग का उपयोग करें। यह विवरण न केवल स्वाद में, बल्कि आकर्षक दिखने में भी जोड़ता है।

सेवा करने के सुझाव और विविधताएँ

ये मफिन पार्टी में सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए आदर्श हैं। आप प्रस्तुति को बेहतर बनाने के लिए कुछ ताज़ी स्ट्रॉबेरी के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप स्ट्रॉबेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी से बदल सकते हैं, जो डार्क चॉकलेट के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं डार्क चॉकलेट के बजाय दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! दूध चॉकलेट मफिन को अधिक मीठा बना देगा, इसलिए यदि आप संतुलित स्वाद पसंद करते हैं तो चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

2. मैं ग्रीक योगर्ट के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप प्राकृतिक योगर्ट या खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ग्रीक योगर्ट अधिक क्रीमी बनावट लाता है।

3. मैं मफिन को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ?
एक स्वस्थ सामग्री जैसे सेब का प्यूरी या योगर्ट के साथ मक्खन के एक हिस्से को बदलें, और चीनी की मात्रा को कम करें।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

प्रत्येक मफिन में लगभग 200-250 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती हैं। स्ट्रॉबेरी अतिरिक्त विटामिन सी और फाइबर लाती हैं, जबकि डार्क चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। ये मफिन न केवल एक पाक आनंद हैं, बल्कि अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प भी हैं।

व्यक्तिगत नोट

यह कोको और पुदीने के ग्लेज़ के साथ मफिन की रेसिपी मेरे लिए विशेष महत्व रखती है। यह मुझे अपनी दादी के साथ रसोई में बिताए गए पलों की याद दिलाती है, जो हमेशा कहती थीं कि प्यार हर रेसिपी के पीछे का रहस्य है। मैं आपको भी एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए प्रोत्साहित करता हूं, शायद एक याद या एक पसंदीदा सामग्री, ताकि इस मिठाई को और भी खास बनाया जा सके।

तो चलिए, अपने पाक साहसिकता पर निकलें और इन स्वादिष्ट मफिन के हर कौर का आनंद लें!