Капкейки с брауни, клубникой и мятной глазурью

Вкусные Кексы с Какао и Мятной Глазурью

Общее время приготовления: 50 минут
Время подготовки: 15 минут
Время выпекания: 25 минут
Порции: 12 кексов

Добро пожаловать в мир сладостей, полных вкуса! Сегодня я поделюсь с вами замечательным рецептом кексов с какао, покрытых вкусной мятной глазурью. Эти кексы не только вкусные, но и настоящая визуальная радость, идеально подходящие для любого случая. Хотите ли вы произвести впечатление на гостей на вечеринке или побаловать свою семью, эти кексы — идеальный выбор.

Польза Мяты

Перед тем как приступить к приготовлению кексов, давайте немного поговорим о мяте, нашем звездном ингредиенте. Мята — это не просто ароматическое растение, но и отличный союзник для здоровья. Она обладает карминативным эффектом, помогая успокоить боли в животе и избавиться от кишечных газов. Кроме того, мята обладает антибактериальными свойствами и часто используется в средствах от кожных проблем, оказывая благоприятное воздействие при акне и черных точках. Ее освежающий аромат помогает нам чувствовать себя энергичными и справляться с усталостью, особенно после долгого дня. Поэтому давайте вдохновимся силой этого замечательного растения!

Необходимые Ингредиенты

Для кексов:
- 120 г белой муки
- 1/2 чайной ложки соды
- 1/2 чайной ложки соли
- 100 г черного шоколада (минимум 70% какао)
- 120 г масла комнатной температуры
- 180 г коричневого сахара
- 1 пакетик ванильного сахара (предпочтительно Bourbon)
- 2 домашних яйца
- 60 мл греческого йогурта
- 230 г клубники (свежей)

Для глазури:
- 125 г маскарпоне
- 100 мл сливок
- 100 г сахарной пудры
- 1/2 чайной ложки ванильного сахара (Bourbon)
- Свежие листья мяты
- 2-3 чайные ложки мятного экстракта

Приготовление Кексов

Шаг 1: Подготовка Духовки и Формы
Начните с разогрева духовки до 180°C. Подготовьте форму для кексов, положив в каждую ячейку бумагу для выпечки. Этот шаг облегчит извлечение кексов из формы и предотвратит прилипание.

Шаг 2: Подготовка Какао
В маленькой миске смешайте муку, соду и соль. Хорошо перемешайте и отложите в сторону.

Шаг 3: Растапливание Шоколада
В посуде для водяной бани разместите черный шоколад вместе с маслом. Убедитесь, что вода в нижней кастрюле не касается посуды с шоколадом. Перемешивайте время от времени, пока шоколад полностью не растает.

Шаг 4: Смешивание Ингредиентов
После того как шоколад и масло растопятся, снимите посуду с огня и добавьте сахар и ванильный сахар. Хорошо перемешайте с помощью миксера на средней скорости. Затем добавьте яйца по одному, убедившись, что они полностью интегрированы в смесь. Взбивайте в течение 3-4 минут.

Шаг 5: Введение Муки и Йогурта
Начните постепенно вводить мучную смесь в шоколадную массу, продолжая перемешивать на низкой скорости. В конце добавьте греческий йогурт и взбивайте еще 3 минуты. Этот ингредиент придаст кексам мягкую и влажную текстуру.

Шаг 6: Клубника
Промойте клубнику, удалите хвостики и нарежьте ее на четвертинки или половинки, в зависимости от предпочтений. Аккуратно введите их в тесто для кексов.

Шаг 7: Выпекание Кексов
Заполните формы для кексов тестом на 2/3 объема. Выпекайте кексы в течение 25 минут или до тех пор, пока они не пройдут тест на зубочистку. Дайте им остыть в форме в течение нескольких минут, затем перенесите на решетку, чтобы они полностью остыли.

Приготовление Глазури

Шаг 8: Создание Мятной Глазури
В миске добавьте маскарпоне и сливки, перемешивая до однородной массы. Добавьте сахарную пудру, ванильный сахар и мятный экстракт. Мелко нарежьте свежие листья мяты и добавьте их в смесь.

Шаг 9: Глазирование Кексов
После полного остывания кексов, используйте кондитерский мешок, чтобы нанести глазурь на каждый кекс. Этот штрих добавит не только вкусный вкус, но и привлекательный вид.

Предложения по Подаче и Вариации

Эти кексы идеально подходят для подачи на вечеринке, в сочетании с чашкой ароматного чая или кофе. Вы также можете добавить несколько ломтиков свежей клубники, чтобы улучшить презентацию. Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете заменить клубнику другими сезонными фруктами, такими как малина или черника, которые прекрасно сочетаются с черным шоколадом.

Часто Задаваемые Вопросы

1. Могу ли я использовать молочный шоколад вместо черного?
Конечно! Молочный шоколад сделает кексы слаще, поэтому отрегулируйте количество сахара, если предпочитаете более сбалансированный вкус.

2. Что я могу использовать вместо греческого йогурта?
Вы можете использовать натуральный йогурт или сметану, но греческий йогурт придаст более кремовую текстуру.

3. Как я могу сделать кексы менее калорийными?
Замените часть масла более здоровым ингредиентом, таким как яблочное пюре или йогурт, и уменьшите количество сахара.

Калории и Пищевая Ценность

Каждый кекс содержит примерно 200-250 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов. Клубника добавляет дополнительный витамин C и клетчатку, в то время как черный шоколад богат антиоксидантами. Эти кексы не только кулинарное наслаждение, но и более здоровый выбор по сравнению с другими десертами.

Личное Замечание

Этот рецепт кексов с какао и мятной глазурью имеет особое значение для меня. Он напоминает мне о моментах, проведенных на кухне с бабушкой, которая всегда говорила, что любовь — это секрет каждого рецепта. Я призываю вас добавить и свою личную ноту, возможно, воспоминание или любимый ингредиент, чтобы сделать этот десерт еще более особенным.

Так что начните свое кулинарное приключение и наслаждайтесь каждым кусочком этих вкусных кексов!