ब्राउनी बैटर पैनकेक

ब्राउनी बैटर पैनकेक अमेरिकी अंदाज़ में तवे पर पकाए जाते हैं। ये छोटे होते हैं और इनके घोल में कोको होता है। दूध और तेल से घोल नरम बनता है। ये पतले रोमानियाई पैनकेक से मोटे होते हैं और इनका स्वाद ब्राउनी जैसा होता है। मुझे ये ताज़े फलों के साथ पसंद हैं। तैयारी: 10 मिनट। पकाने का समय: 13 मिनट। कुल समय: 23 मिनट। सर्विंग: 4। हर सर्विंग में लगभग 310 kcal और 5 g प्रोटीन।

सामग्री

125 g मैदा
1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर
1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
3 बड़े चम्मच चीनी
1/8 छोटी चम्मच नमक
120 ml दूध
1 छोटी चम्मच रम एसेंस
8 g वनीला चीनी
60 ml तेल
तवे को चिकना करने के लिए 1 छोटी चम्मच तेल

तैयारी

1. मैदा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक मिलाएँ। 2. दूसरे कटोरे में दूध, रम एसेंस, वनीला चीनी और 60 ml तेल को फेंटें। 3. गीला मिश्रण सूखी सामग्री में डालें और घोल को चिकना होने तक फेंटें। 4. तवे को मध्यम आँच पर 1 मिनट गरम करें और 1 छोटी चम्मच तेल से चिकना करें। घोल का एक बड़ा चम्मच तवे पर डालें, फिर पैनकेक को लगभग 2 मिनट पकाएँ, जब तक सतह पर बुलबुले न दिखने लगें। पलटकर 1 मिनट और पकाएँ। बचे हुए घोल के साथ यही करें। पकाने में कुल लगभग 12 मिनट लगते हैं।

ध्यान दें

बिना चीनी वाला कोको चॉकलेट का स्वाद साफ़ रखता है। मीठे कोको से 3 बड़े चम्मच चीनी का स्वाद ज़्यादा महसूस होगा। आँच मध्यम से धीमी रखें, वरना बीच का हिस्सा पकने से पहले किनारे भूरे हो जाएँगे। नॉनस्टिक तवे पर तेल की हल्की परत लगाएँ और अगर तेल से धुआँ उठने लगे तो अतिरिक्त तेल पोंछ दें। घोल पकाने से ठीक पहले बनाएँ। मात्रा बढ़ाने पर कई खेपों में पकाएँ और आँच एक जैसी रखें। रम एसेंस पकाने से पहले घोल में डालें। बिना अल्कोहल वाला विकल्प बनाने के लिए 1 छोटी चम्मच रम एसेंस की जगह 1/2 छोटी चम्मच वनीला पाउडर डालें। ताज़े फलों या थोड़े से जैम के साथ परोसें। दूध की जगह 120 ml बिना चीनी वाला सोया पेय इस्तेमाल किया जा सकता है। मैदे में ग्लूटेन होता है और दूध में डेयरी होती है। सोया पेय वाले विकल्प में सोया होता है। ठंडा होने के बाद पैनकेक को बंद डिब्बे में फ्रिज में अधिकतम 3 दिन रखें।