Pancakes aus Brownie-Teig

Name: Pancakes aus Brownie-Teig
Ingredients: 125 g Mehl; 1 Esslöffel Kakaopulver; 1 Esslöffel Backpulver; 3 Esslöffel Zucker; 1/8 Teelöffel Salz; 120 ml Milch; 1 Teelöffel Rumaroma; 8 g Vanillezucker; 60 ml Öl; 1 Teelöffel Öl zum Einfetten der Pfanne

Wüste - Pancakes aus Brownie-Teig von Vicentia G. - Recipia Rezepte

Pancakes aus Brownie-Teig werden nach amerikanischer Art in der Pfanne gebacken und sind klein, mit Kakao im Teig. Milch und Öl machen den Teig weich, und die Pancakes sind dicker als die dünnen rumänischen Pfannkuchen und schmecken nach Brownie. Am liebsten mag ich sie mit frischem Obst. Vorbereitung: 10 Minuten. Garzeit: 13 Minuten. Gesamtzeit: 23 Minuten. Portionen: 4. Etwa 310 kcal und 5 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

125 g Mehl
1 Esslöffel Kakaopulver
1 Esslöffel Backpulver
3 Esslöffel Zucker
1/8 Teelöffel Salz
120 ml Milch
1 Teelöffel Rumaroma
8 g Vanillezucker
60 ml Öl
1 Teelöffel Öl zum Einfetten der Pfanne

Zubereitung

1. Mehl mit Kakaopulver, Backpulver, Zucker und Salz vermischen. 2. In einer zweiten Schüssel Milch, Rumaroma, Vanillezucker und 60 ml Öl verquirlen. 3. Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. 4. Die Pfanne 1 Minute bei mittlerer Hitze vorheizen und mit 1 Teelöffel Öl einfetten. Jeweils einen gut gehäuften Esslöffel Teig hineingeben und die Pancakes etwa 2 Minuten backen, bis sich an der Oberfläche Bläschen bilden. Wenden und noch 1 Minute backen; mit dem restlichen Teig genauso verfahren. Die Backzeit beträgt insgesamt etwa 12 Minuten.

Hinweise

Ungesüßter Kakao sorgt für einen klareren Schokoladengeschmack; mit gesüßtem Kakao kommt der Geschmack der 3 Esslöffel Zucker stärker durch. Stell die Hitze auf mittel bis niedrig, sonst werden die Ränder braun, bevor die Mitte fest wird. Die beschichtete Pfanne nur dünn einfetten und überschüssiges Öl abwischen, wenn es zu rauchen beginnt. Bereite den Teig kurz vor dem Servieren zu; wenn du die Menge erhöhst, backe die Pancakes portionsweise und halte die Hitze konstant. Das Rumaroma kommt vor dem Backen in den Teig; für eine alkoholfreie Variante kannst du 1 Teelöffel durch 1/2 Teelöffel Vanillepulver ersetzen. Serviere sie mit frischem Obst oder etwas Konfitüre. Die Milch kann durch 120 ml ungesüßten Sojadrink ersetzt werden. Das Mehl enthält Gluten und die Milch enthält Milchprodukte; die Variante mit Sojadrink enthält Soja. Lass die Pancakes abkühlen und bewahre sie in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank höchstens 3 Tage auf.