ब्लैकबेरी और क्रीम चीज़ टॉपिंग के साथ मफिन

ब्लैकबेरी और क्रीम चीज़ टॉपिंग के साथ मफिन - विशेष दिनों के लिए एक मिठाई

कौन एक फूला हुआ और सुगंधित मफिन पसंद नहीं करता है, जो हर एक काटने में खुशी लाता है? आज मैं आपके साथ एक ऐसा नुस्खा साझा करने जा रहा हूँ, जो न केवल एक सामान्य दिन को एक अविस्मरणीय पल में बदल देगा, बल्कि आपके मेज पर रंग और स्वाद भी लाएगा। ब्लैकबेरी और क्रीम चीज़ के टॉपिंग के साथ मफिन किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही विकल्प हैं या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 45-50 मिनट
परोसने की संख्या: 12 मफिन

मफिन का संक्षिप्त इतिहास
मफिन का एक समृद्ध इतिहास है, जो दुनिया भर की बेकिंग परंपराओं में गहराई से निहित है। ये स्वादिष्ट चीजें, जो अक्सर नाश्ते, मिठाई या नाश्ते के साथ जुड़ी होती हैं, तैयारी की आसानी और सामग्री की बहुमुखिता का एक आदर्श संयोजन हैं। मफिन नमकीन या मीठे हो सकते हैं, और सामग्री के संयोजन अनंत हैं। तो चलिए हम ब्लैकबेरी के साथ कुछ स्वादिष्ट मफिन बनाने की कोशिश करते हैं, जो न केवल स्वाद लाते हैं बल्कि थोड़ी सी खटास भी लाते हैं, जो मिठास को संतुलित करने के लिए बिल्कुल सही है।

सामग्री:
आटा के लिए:
- 1 ¾ कप आटा
- ¼ चम्मच नमक
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 ¼ कप चीनी
- 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
- 2/3 कप खट्टा क्रीम
- ½ कप तेल (सूरजमुखी या कैनोला का सर्वोत्तम)
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- 2 अंडे
- 100 ग्राम ब्लैकबेरी (ताज़ा या जमी हुई)
- ऊपर के लिए पाउडर चीनी

टॉपिंग के लिए:
- 200 मिली क्रीम
- 200 ग्राम क्रीम चीज़ (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर है ताकि इसे मिलाना आसान हो)
- खाद्य रंग (वैकल्पिक, रंग का एक स्पर्श देने के लिए)

पकाने की विधि: चरण-दर-चरण

1. ओवन और मफिन टिन की तैयारी
सबसे पहले, ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें। मफिन टिन को तैयार करें, प्रत्येक टिन में थोड़ा सा तेल लगाकर या चिपकने से बचने के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग करें।

2. सूखी सामग्री को मिलाना
एक बड़े कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री समान रूप से वितरित हो जाएं।

3. अंडों को चीनी के साथ फेंटना
एक अन्य कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके फेंटें। तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। यह चरण फूले हुए मफिन प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. गीली सामग्री जोड़ना
अंडे के मिश्रण में, शहद, तेल, खट्टा क्रीम और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। धीमी गति पर मिलाएं जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाएं। अदरक एक ऐसा स्वाद जोड़ेगा जो ब्लैकबेरी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

5. सूखी सामग्री को शामिल करना
सूखी सामग्री के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में मिलाएं। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, हल्के से मिलाएं ताकि गुठलियाँ न बनें। ज़रूरी है कि आप इसे ज़्यादा न मिलाएं, बस इतना कि मिश्रण एकसार हो जाए।

6. ब्लैकबेरी जोड़ना
अब ब्लैकबेरी जोड़ने का समय है। यदि आप जमी हुई ब्लैकबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पहले से पिघलाने की आवश्यकता नहीं है। हल्के से स्पैटुला के साथ मिलाएं ताकि वे आटे में समान रूप से वितरित हों।

7. मफिन टिन भरना
एक चम्मच या आइसक्रीम स्कूप का उपयोग करके, मफिन टिन को ¾ ऊंचाई तक भरें। इससे मफिन बेकिंग के दौरान सुंदरता से बढ़ेंगे। ऊपर से थोड़ा पाउडर चीनी छिड़कें ताकि एक कुरकुरी परत बन सके।

8. मफिन को बेक करना
पहले से गरम ओवन में ट्रे डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें। मफिन तब तैयार होते हैं जब वे सुनहरे होते हैं और बीच में डाला गया टूथपिक साफ निकलता है।

9. क्रीम चीज़ टॉपिंग तैयार करना
जब मफिन बेक हो रहे हों, तब एक अलग कटोरे में क्रीम को फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। फिर, क्रीम चीज़ डालें और हल्के से मिलाएं। यदि आप रंग जोड़ना चाहते हैं, तो अब खाद्य रंग का उपयोग करने का समय है। थोड़ा सा रंग पूरी तरह से मफिन के अंतिम रूप को बदल सकता है।

10. मफिन को ठंडा करना और सजाना
जब मफिन बेक हो जाएं, तो उन्हें ट्रे में 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। ठंडा होने के बाद, एक स्पैटुला या पाईटिंग बैग का उपयोग करके मफिन को क्रीम चीज़ टॉपिंग के साथ सजाएं, ताकि एक अधिक परिष्कृत रूप मिल सके।

सेवा के सुझाव
ये ब्लैकबेरी मफिन सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही हैं। इसके अलावा, वे एक पार्टी या विशेष भोजन के लिए एक आदर्श मिठाई हो सकते हैं। एक दिलचस्प विचार यह होगा कि उन्हें एक बेरी सॉस के साथ परोसा जाए, जो उनके स्वाद को बढ़ा सके।

स्वादिष्ट विविधताएँ
एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, ब्लैकबेरी को अन्य फलों जैसे रास्पबेरी, ब्लूबेरी या यहां तक कि डार्क चॉकलेट के साथ बदलने की कोशिश करें। आप एक अतिरिक्त बनावट के लिए कटे हुए नट्स भी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी
एक ब्लैकबेरी और क्रीम चीज़ टॉपिंग के साथ मफिन में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो सर्विंग के आकार और उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। ये मफिन कार्बोहाइड्रेट और स्वस्थ वसा का अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं, और ब्लैकबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-मुक्त आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको तरल की मात्रा को समायोजित करना होगा।

2. मैं मफिन को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
मफिन को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है या बाद में उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है।

3. क्या मैं टॉपिंग को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
क्रीम चीज़ टॉपिंग को कुछ घंटे पहले तैयार किया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसका उपयोग करने से पहले इसे अच्छी तरह से मिलाया गया हो।

ये ब्लैकबेरी और क्रीम चीज़ टॉपिंग के साथ मफिन केवल एक साधारण मिठाई नहीं हैं; वे प्रियजनों के जीवन में खुशी और आनंद लाने का एक तरीका हैं। इसलिए, इन्हें प्यार से बनाना न भूलें और हर एक काटने का आनंद लें!