बिस्कुट केक चॉकलेट क्रीम के साथ

चॉकलेट क्रीम बिस्किट केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 12 घंटे (आदर्श)
कुल समय: 12 घंटे और 30 मिनट
पौश्चर संख्या: 12-14

चॉकलेट क्रीम बिस्किट केक एक स्वादिष्ट मिठाई है, जो समृद्ध बनावट और सुगंध को एक साथ लाता है। यह एक सरल और तेज़ नुस्खा है, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है, चाहे आप जन्मदिन मना रहे हों या बस कुछ मीठा खाने का मन कर रहा हो। बिस्किट और चॉकलेट क्रीम एक साथ पूरी तरह से मिलते हैं, जिससे एक ऐसा मिठाई बनती है जो मुंह में पिघल जाती है।

इस मिठाई का इतिहास गहरा है, यह बिस्किट और क्रीम का एक क्लासिक संयोजन है जिसने कई पीढ़ियों के दिलों को जीत लिया है। इसे व्यक्तिगत बनाना आसान है, और हर परिवार के पास इसका एक अनोखा संस्करण है, जो एक टुकड़ा पुरानी यादों को लाता है।

सामग्री:

बिस्किट के लिए:
- 400-500 ग्राम सामान्य बिस्किट (लगभग 48 टुकड़े)

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 1 लीटर दूध
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 3 बड़े चम्मच खाद्य स्टार्च
- 8-10 बड़े चम्मच चीनी (पसंद के अनुसार)
- 4-5 बड़े चम्मच कोको (कोको की गुणवत्ता स्वाद को प्रभावित करेगी)
- 1 पैकेट मक्खन (लगभग 200 ग्राम)
- 2 पैकेट वनीला चीनी या वनीला एसेंस
- 1-2 बड़े चम्मच रम एसेंस (स्वाद के अनुसार)

सजावट के लिए (वैकल्पिक):
- भुने और कुटे हुए मेवे (या कैरामेलाइज्ड)
- कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट (सफेद और काली)
- चॉकलेट कैंडी

तैयारी:

1. चॉकलेट क्रीम तैयार करना
सबसे पहले चॉकलेट क्रीम तैयार करें। एक बर्तन में आटा, स्टार्च, चीनी और कोको मिलाएं। इन सूखे सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाना महत्वपूर्ण है ताकि गांठ न बने। धीरे-धीरे एक कप ठंडा दूध डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक मिश्रण तरल न हो जाए।

2. क्रीम को उबालना
एक अलग बर्तन में बाकी दूध को गर्म करें। जब दूध उबालने लगे, तो आंच को न्यूनतम पर कर दें और सूखी सामग्री के मिश्रण को डालें, लगातार मिलाते रहें। यह कदम गांठों के बनने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है। क्रीम को धीमी आंच पर पकाते रहें, लगातार मिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ी न हो जाए और छोटे बुलबुले न बनने लगें, जो संकेत देता है कि यह तैयार है।

3. क्रीम को पूरा करना
जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो वनीला चीनी और रम एसेंस डालें। आंच बंद कर दें और मक्खन के छोटे टुकड़े डालें, तब तक मिलाते रहें जब तक यह पूरी तरह से न पिघल जाए, और क्रीम एकसार और चिकनी न हो जाए। एक व्यक्तिगत ट्रिक यह है कि लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके मिलाने से एक मखमली बनावट प्राप्त होती है। क्रीम को उसके सतह पर प्लास्टिक रैप से ढक दें ताकि एक बदसूरत फिल्म न बने और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

4. केक को असेंबल करना
जब क्रीम ठंडी हो रही हो, तो केक को असेंबल करने के लिए एक प्लेट तैयार करें। बिस्किट को दो समान ढेर में विभाजित करें। जब क्रीम गर्म हो, लेकिन गर्म नहीं हो, तो 5-6 बिस्किट लें और उन्हें क्रीम से चिपका दें। इस प्रक्रिया को जारी रखें जब तक आप बिस्किट के आधे हिस्से को पूरा नहीं कर लेते।

5. केक का आकार देना
बने हुए टावरों को तैयार की गई प्लेट पर क्षैतिज रखें, उन्हें क्रीम से चिपकाते हुए। दूसरे क्षैतिज स्तर को बनाने के लिए शेष बिस्किट का उपयोग करते हुए प्रक्रिया को दोहराएं। केक के किनारों को हल्के से दबाएं ताकि दोनों परतें समतल हो जाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि क्रीम बहुत अधिक बह न जाए। यदि शुरुआत में रूप सही नहीं है, तो चिंता न करें; गर्म क्रीम बिस्किट को जोड़ने में मदद करेगी।

6. सजावट
बची हुई क्रीम से केक को ढकें। आकर्षक रूप के लिए, आप केक को कद्दूकस किए हुए चॉकलेट, कैरामेलाइज्ड मेवे, और चॉकलेट कैंडी के साथ सजाने के लिए कर सकते हैं। यह आपकी रचनात्मकता को चमकने का सही अवसर है।

7. ठंडा करना
शायद सबसे कठिन कदम इंतजार करना है। केक को कम से कम 12 घंटे के लिए ठंडा होने दें, आदर्श रूप से रात भर, ताकि बिस्किट नरम हो जाएं और क्रीम के स्वाद को अवशोषित कर सकें। जितना अधिक समय तक यह ठंडा रहेगा, उतना ही स्वादिष्ट हो जाएगा।

8. परोसना
जब आप केक परोसने के लिए तैयार हों, तो एक तेज चाकू का उपयोग करें और इसे तिरछा काटें ताकि सुंदर परतें प्राप्त हों। अच्छा appetit!

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि बिस्किट क्रीम के साथ अच्छी तरह चिपके हुए हैं ताकि काटने पर न टूटें।
- यदि आप एक कम मीठा मिठाई चाहते हैं, तो आप क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।
- रम एसेंस को संतरे के एसेंस से बदलें ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- केक को वनीला आइसक्रीम या व्हिप क्रीम के एक स्कूप के साथ परोसा जा सकता है, जिससे तापमान और बनावट का एक विपरीतता बढ़ता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह बिस्किट का केक बिस्किट से कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, और चॉकलेट क्रीम कोको से एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। हालाँकि, यह ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है कि मक्खन में उच्च चीनी और वसा की मात्रा के कारण, इस मिठाई का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं ग्लूटेन-फ्री बिस्किट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप पारंपरिक बिस्किट को ग्लूटेन-फ्री बिस्किट से बदल सकते हैं।
- मैं केक को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ? केक को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, प्लास्टिक रैप से ढका हुआ।
- क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे ताजगी बनाए रखने के लिए ताजा खाना बेहतर है।

यह चॉकलेट क्रीम बिस्किट केक का नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि आपके दिनों में खुशी का एक टुकड़ा जोड़ने का एक सही तरीका है। इसे आज़माएँ और आप देखेंगे कि आप कितनी आसानी से एक स्वादिष्ट मिठाई के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित कर सकते हैं!