भाप में पका नारियल का केक

भाप में पकी नारियल की केक - एक स्वादिष्ट जो मुस्कान लाता है! यह नुस्खा मेरे परिवार के पसंदीदा में से एक है, और मेरा बेटा ड्रागोश इसे बेहद पसंद करता है। नारियल की समृद्ध सुगंध, साथ ही नरम और क्रीमी बनावट, इस केक को किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई बनाती है। मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि आप मेरे साथ मिलकर इस अद्भुत केक को चरण दर चरण बनाना सीखें!

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 25 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

दो परतों के लिए:
- 550-600 ग्राम आटा
- 170 ग्राम चीनी
- 120 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर
- 1 बड़ा अंडा
- 80 मिलीलीटर दूध

नारियल के बेस के लिए:
- 6 अंडे की सफेदी
- 200 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम नारियल
- 170 मिलीलीटर दूध

क्रीम के लिए:
- 6 अंडे की जर्दी
- 250 ग्राम चीनी
- 350 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 300 मिलीलीटर दूध
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च

सजावट:
- कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट या चॉकलेट कैंडी

बनाने की विधि

चरण 1: परतों की तैयारी
1. एक बड़े कटोरे में, आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, कोको पाउडर और मक्खन को मिलाएं। सामग्री को गूंधें जब तक एक समान आटा न बन जाए। आटे को बनाने में मदद करने के लिए आपको थोड़ा दूध भी जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।
2. अंडा जोड़ें और तब तक गूंधते रहें जब तक आटा लचीला न हो जाए। आटे को दो समान भागों में बाँट लें।
3. आटे के एक हिस्से को प्लास्टिक रैप से ढक दें और एक तरफ रख दें। दूसरे हिस्से को एक पतली परत में बेल लें, जो आप जिस ट्रे में केक बेक करने जा रहे हैं, उसके आकार की हो।

चरण 2: नारियल के बेस की तैयारी
1. एक बर्तन में, 170 मिलीलीटर दूध को उबालें। जब यह उबलने लगे, तो नारियल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आंच बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
2. इस बीच, अंडे की सफेदी को 200 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह सख्त फोम न बन जाए।
3. जब नारियल का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे अंडे की सफेदी में डालें और स्पैटुला से हल्का मिलाएँ ताकि फोम न टूटे।

चरण 3: केक को असेंबल करना
1. बेलनाकार आटे की परत को तैयार की गई ट्रे में रखें। परत के ऊपर नारियल के मिश्रण को समान रूप से फैलाएं।
2. नारियल की परत के ऊपर दूसरी आटे की परत फैलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप सावधानी से काम करें, क्योंकि यह परत अधिक नाजुक हो सकती है। बेकिंग के दौरान भाप निकलने के लिए ऊपर की सतह को कांटे से छिद्रित करें।
3. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और केक को लगभग 45 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरा न हो जाए।

चरण 4: क्रीम की तैयारी
1. एक बर्तन में, 250 ग्राम चीनी को 4 बड़े चम्मच आटे और 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। दूध को धीरे-धीरे डालते हुए लगातार हिलाते रहें।
2. बर्तन को धीमी आंच पर रखें और मिश्रण को लगातार हिलाते हुए पकाएं जब तक यह क्रीम जैसी गाढ़ी न हो जाए। ठंडा होने दें।
3. जब यह ठंडा हो जाए, तो 350 ग्राम फेंटे हुए मक्खन को मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान क्रीम न बन जाए।

चरण 5: केक को असेंबल करना
1. जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसके ऊपर क्रीम को समान रूप से फैलाएं।
2. कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट या चॉकलेट कैंडी से सजाएं ताकि एक उत्सव का रूप बने।

उपयोगी सुझाव
- नारियल के अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप नारियल के बेस में कुछ बूँदें नारियल का अर्क डाल सकते हैं।
- यदि आपके पास नारियल नहीं है, तो आप एक अलग विकल्प के लिए इसे पिसे हुए बादाम से बदल सकते हैं।
- एक अधिक नम केक के लिए, आप मक्खन की क्रीम में थोड़ा दूध भी डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह नारियल की केक पोषक तत्वों से भरपूर है, क्योंकि नारियल फाइबर और स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, अंडे आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं, और मक्खन एक क्रीमी और समृद्ध स्वाद देता है। यदि इसे संयम से खाया जाए, तो यह एक स्वादिष्ट मिठाई का विकल्प हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- अगर परतें चिपक जाती हैं तो मैं क्या करूं?
सुनिश्चित करें कि आप आटा गूंधते समय पर्याप्त आटा का उपयोग कर रहे हैं। आप चिपकने से बचने के लिए ट्रे में बेकिंग पेपर का भी उपयोग कर सकते हैं।

- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3 दिन तक या रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक रखें।

- इस केक के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी हैं?
एक कप कॉफी या सुगंधित हर्बल चाय केक की मिठास को पूरी तरह से संतुलित करेगी। इसके अलावा, एक कप गर्म दूध एक क्लासिक विकल्प है!

भाप में पकी नारियल की केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक खाना पकाने का अनुभव है जो लोगों को एक साथ लाता है। इस नुस्खे को आजमाएं और हर एक स्वादिष्ट कौर का आनंद लें!