Gâteau de Coco à la Vapeur

Gâteau de Coco à la Vapeur – un délice qui fait sourire ! Cette recette est l'une des préférées de ma famille, et mon petit garçon, Dragoș, en est tout simplement amoureux. Les riches saveurs de la noix de coco, associées à la texture douce et crémeuse, font de ce gâteau un dessert parfait pour toute occasion. Je vous invite à découvrir avec moi comment préparer ce merveilleux gâteau étape par étape !

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 25 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients

Pour les deux couches :
- 550-600 g de farine
- 170 g de sucre
- 120 g de beurre, à température ambiante
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de cacao
- 1 gros œuf
- 80 ml de lait

Pour la couche de coco :
- 6 blancs d'œufs
- 200 g de sucre
- 250 g de noix de coco râpée
- 170 ml de lait

Pour la crème :
- 6 jaunes d'œufs
- 250 g de sucre
- 350 g de beurre, à température ambiante
- 4 cuillères à soupe de farine
- 300 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs

Décoration :
- Chocolat râpé ou bonbons en chocolat

Préparation

Étape 1 : Préparation des couches
1. Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre, la levure chimique, le cacao et le beurre. Pétrissez les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse. Vous devrez peut-être ajouter un peu de lait pour aider à former la pâte.
2. Ajoutez l'œuf et continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne élastique. Divisez la pâte en deux parties égales.
3. Couvrez une partie de la pâte avec du film plastique et mettez-la de côté. Étalez l'autre partie de la pâte en une feuille fine, de la taille du moule dans lequel vous allez cuire le gâteau.

Étape 2 : Préparation de la couche de coco
1. Dans une casserole, portez 170 ml de lait à ébullition. Lorsqu'il commence à bouillir, ajoutez la noix de coco râpée et mélangez bien. Retirez du feu et laissez refroidir le mélange.
2. Pendant ce temps, battez les blancs d'œufs avec 200 g de sucre jusqu'à obtenir une mousse ferme.
3. Une fois le mélange de noix de coco refroidi, ajoutez-le progressivement aux blancs d'œufs et incorporez délicatement avec une spatule pour ne pas dégonfler.

Étape 3 : Assemblage du gâteau
1. Placez la pâte étalée dans le moule préparé. Étalez uniformément le mélange de noix de coco sur la couche.
2. Étalez l'autre couche de pâte sur la couche de coco. Il est important de travailler avec précaution, car cette couche peut être plus fragile. Piquez la surface avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.
3. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et faites cuire le gâteau pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 4 : Préparation de la crème
1. Dans une casserole, mélangez 250 g de sucre avec 4 cuillères à soupe de farine et 2 cuillères à soupe de fécule de maïs. Ajoutez progressivement le lait, en remuant continuellement.
2. Mettez la casserole à feu doux et faites cuire le mélange, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe comme une crème. Laissez refroidir.
3. Une fois refroidi, incorporez 350 g de beurre fouetté. Mélangez bien jusqu'à obtenir une crème lisse.

Étape 5 : Montage du gâteau
1. Une fois le gâteau complètement refroidi, étalez la crème uniformément sur le dessus.
2. Décorez avec du chocolat râpé ou des bonbons en chocolat pour un aspect festif.

Conseils utiles
- Pour un goût de coco plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'essence de coco à la couche de coco.
- Si vous n'avez pas de noix de coco râpée, vous pouvez remplacer par des amandes moulues pour une version différente.
- Pour un gâteau plus humide, vous pouvez ajouter un peu de lait à la crème au beurre.

Bénéfices nutritionnels
Ce gâteau à la noix de coco est riche en nutriments, grâce à la noix de coco, qui est une excellente source de fibres et de graisses saines. Les œufs ajoutent également des protéines essentielles, tandis que le beurre apporte une saveur crémeuse et riche. Consommé avec modération, il peut être un choix délicieux pour un dessert.

Questions fréquentes
- Que puis-je faire si les couches collent ?
Assurez-vous d'utiliser suffisamment de farine lors du pétrissage de la pâte. Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé dans le moule pour éviter que cela colle.

- Comment puis-je conserver le gâteau ?
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 3 jours ou au réfrigérateur pendant une semaine.

- Quelles boissons se marient bien avec ce gâteau ?
Une tasse de café ou une tisane parfumée complétera parfaitement la douceur du gâteau. Un verre de lait chaud est également un choix classique !

Le Gâteau de Coco à la Vapeur n'est pas seulement un dessert, mais une expérience culinaire qui rassemble les gens. Essayez cette recette et savourez chaque bouchée délicieuse !