बच्चों के लिए केला मूस

केले को चीनी, पानी और नींबू के रस के साथ उबालें। यह संयोजन न केवल एक मीठा-खट्टा स्वाद लाएगा, बल्कि केले के स्वाद को भी तेज करेगा। शुरुआत करने के लिए, 4-5 पके केले छिलें और उन्हें गोल स्लाइस में काटें। उन्हें 150 ग्राम चीनी और 250 मिलीलीटर पानी के साथ एक पैन में रखें। मिश्रण को मध्यम आंच पर उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि वह चिपके नहीं। 2-3 चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें, जो केले के रंग को बनाए रखने में मदद करेगा और मिठास को संतुलित करने के लिए एक टुकड़ा अम्लता जोड़ेगा। मिश्रण को लगभग 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक केले नरम न हो जाएं और आसानी से टूट जाएं।

मिश्रण उबलने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे ब्लेंडर में डालें। ब्लेंडिंग से मिश्रण एक चिकना और मलाईदार प्यूरी में बदल जाएगा, जो स्वाद से भरपूर होगा। जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लें, तो प्यूरी को छान लें ताकि कोई भी फाइबर या बड़े केले के टुकड़े हटा दिए जाएं। यह कदम एक मखमली बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, जो बारीक मिठाइयों के लिए आदर्श है।

एक अलग बाउल में, 3-4 अंडे की जर्दी को उच्च गति पर मिक्सर से फेंटें, जब तक वे फूले और अपने आकार में दोगुने न हो जाएं। यह अंतिम मिठाई को एक हवादार बनावट और स्वादों की समृद्धि देगा। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि अंडे कमरे के तापमान पर हों, क्योंकि यह बेहतर इमल्शन में मदद करता है। जब आप फेंटना जारी रखते हैं, धीरे-धीरे केले की प्यूरी डालें, इसे जर्दी के मिश्रण में सावधानी से मिलाते हुए।

जब सब कुछ अच्छी तरह मिल जाए, तो आप एक चुटकी नमक और, यदि चाहें, तो स्वादों को बढ़ाने के लिए एक चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट भी डाल सकते हैं। जब मिश्रण समरूप हो जाए, तो आप इसे मोल्ड्स या एक बेकिंग डिश में डाल सकते हैं। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 30-35 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए और केंद्र में डाला गया चाकू साफ बाहर न आए। ठंडा होने दें, फिर मिठाई को चॉकलेट सॉस या ताजे फेंटे हुए क्रीम के साथ परोसें, एक परिपूर्ण पाक अनुभव के लिए। यह केला नुस्खा निश्चित रूप से इसे चखने वाले लोगों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा!