Bananenmousse für Kinder

Koche die Bananen mit Zucker, Wasser und Zitronensaft. Diese Kombination wird nicht nur einen süß-sauren Geschmack bringen, sondern auch die Aromen der Bananen intensivieren. Um zu beginnen, schäle 4-5 reife Bananen und schneide sie in Runden. Lege sie in einen Topf zusammen mit 150 g Zucker und 250 ml Wasser. Bringe die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen und rühre gelegentlich um, um ein Ankleben zu verhindern. Füge 2-3 Esslöffel frisch gepressten Zitronensaft hinzu, der hilft, die Farbe der Bananen zu bewahren und einen Hauch von Säure hinzuzufügen, der die Süße ausgleicht. Koche die Mischung etwa 10-15 Minuten lang, bis die Bananen weich werden und sich leicht zersetzen.

Nachdem die Mischung gekocht hat, lasse sie etwas abkühlen, und transferiere sie dann in einen Mixer. Das Mixen verwandelt die Mischung in ein glattes und cremiges Püree, das voller Geschmack ist. Sobald du die gewünschte Konsistenz erreicht hast, seihe das Püree ab, um eventuelle Fasern oder größere Stücke von Bananen zu entfernen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine samtige Textur zu erzielen, die ideal für feine Desserts ist.

In einer separaten Schüssel schlage 3-4 Eigelb mit einem Mixer auf hoher Stufe, bis sie schaumig werden und ihr Volumen verdoppeln. Das wird dem finalen Dessert eine luftige Textur und eine Fülle von Aromen verleihen. Es ist wichtig, darauf zu achten, dass die Eier Zimmertemperatur haben, da dies zu einer besseren Emulgierung beiträgt. Während du weiter mixt, füge nach und nach das Bananenpüree hinzu und integriere es vorsichtig in die Eigelb-Mischung.

Sobald alles gut kombiniert ist, kannst du auch eine Prise Salz und, wenn gewünscht, einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen, um die Aromen zu intensivieren. Nachdem die Mischung homogen ist, kannst du sie in Formen oder eine Backform gießen. Backe im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30-35 Minuten lang, oder bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Messer, das in die Mitte eingeführt wird, sauber herauskommt. Lass es abkühlen, und serviere das Dessert mit Schokoladensauce oder frisch geschlagener Sahne für ein perfektes kulinarisches Erlebnis. Dieses Bananenrezept wird sicherlich ein Lächeln auf die Gesichter derjenigen zaubern, die es genießen!