Μους μπανάνας για παιδιά

Βράστε τις μπανάνες με ζάχαρη, νερό και χυμό λεμονιού. Αυτός ο συνδυασμός δεν θα προσφέρει μόνο μια γλυκόξινη γεύση, αλλά θα εντείνει επίσης τις γεύσεις των μπανανών. Για να ξεκινήσετε, ξεφλουδίστε 4-5 ώριμες μπανάνες και κόψτε τις σε ροδέλες. Τοποθετήστε τις σε μια κατσαρόλα μαζί με 150 γρ. ζάχαρη και 250 ml νερού. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά για να αποφύγετε το κόλλημα. Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού, που θα βοηθήσει στη διατήρηση του χρώματος των μπανανών και θα προσθέσει μια πινελιά οξύτητας που εξισορροπεί τη γλυκύτητα. Βράστε το μείγμα για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι οι μπανάνες να μαλακώσουν και να διαλύονται εύκολα.

Αφού βράσει το μείγμα, αφήστε το να κρυώσει λίγο και, στη συνέχεια, μεταφέρετέ το σε ένα μπλέντερ. Το χτύπημα θα μετατρέψει τη σύνθεση σε μια λεία και κρεμώδη πουρέ, γεμάτη γεύση. Αφού αποκτήσετε την επιθυμητή συνοχή, σουρώστε τον πουρέ για να αφαιρέσετε τυχόν ίνες ή μεγαλύτερα κομμάτια μπανάνας. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μια βελούδινη υφή, ιδανική για εκλεπτυσμένα επιδόρπια.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε 3-4 κρόκους αυγού με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν και να διπλασιάσουν τον όγκο τους. Αυτό θα προσθέσει μια αέρινη υφή και πλούτο γεύσεων στο τελικό επιδόρπιο. Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι τα αυγά είναι σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς αυτό συμβάλλει σε καλύτερη γαλακτωματοποίηση. Ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε, προσθέστε σταδιακά τον πουρέ μπανάνας, ενσωματώνοντάς τον προσεκτικά στο μείγμα των κρόκων.

Αφού όλα είναι καλά συνδυασμένα, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι και, αν θέλετε, ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας για να εντείνετε τις γεύσεις. Αφού το μείγμα είναι ομοιογενές, μπορείτε να το ρίξετε σε καλούπια ή σε ένα ταψί. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 30-35 λεπτά, ή μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει και ένα μαχαίρι που εισάγεται στο κέντρο να βγει καθαρό. Αφήστε να κρυώσει και στη συνέχεια σερβίρετε το επιδόρπιο με σάλτσα σοκολάτας ή φρέσκια σαντιγί για μια τέλεια γαστρονομική εμπειρία. Αυτή η συνταγή μπανάνας σίγουρα θα φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα αυτών που θα την απολαύσουν!