Mousse à la banane pour enfants

Faites bouillir les bananes avec du sucre, de l'eau et du jus de citron. Cette combinaison apportera non seulement un goût sucré-acidulé, mais intensifiera également les saveurs des bananes. Pour commencer, épluchez 4-5 bananes mûres et coupez-les en rondelles. Placez-les dans une casserole avec 150 g de sucre et 250 ml d'eau. Portez le mélange à ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps pour éviter qu'il n'attache. Ajoutez 2-3 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé, qui aidera à préserver la couleur des bananes et ajoutera une touche d'acidité qui équilibre la douceur. Faites bouillir le mélange pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce que les bananes deviennent molles et se décomposent facilement.

Après que le mélange ait bouilli, laissez-le refroidir légèrement, puis transférez-le dans un mixeur. Le mélangeage transformera la composition en une purée lisse et crémeuse, pleine de saveur. Une fois que vous avez atteint la consistance désirée, filtrez la purée pour éliminer les fibres ou les morceaux plus gros de banane. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture veloutée, idéale pour les desserts fins.

Dans un bol séparé, battez 3-4 jaunes d'œufs avec un mixeur à haute vitesse jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et doublent de volume. Cela ajoutera une texture aérienne et une richesse de saveurs au dessert final. Il est important de s'assurer que les œufs sont à température ambiante, car cela contribue à une meilleure émulsion. Tout en continuant à battre, ajoutez progressivement la purée de banane, en l'intégrant soigneusement au mélange de jaunes.

Une fois que tout est bien combiné, vous pouvez également ajouter une pincée de sel et, si vous le souhaitez, une cuillère à café d'extrait de vanille pour intensifier les saveurs. Une fois le mélange homogène, vous pouvez le verser dans des moules ou un plat de cuisson. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que la surface soit dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir, puis servez le dessert avec une sauce au chocolat ou de la crème fouettée fraîche pour une expérience culinaire parfaite. Cette recette de bananes apportera sûrement un sourire sur les visages de ceux qui la dégusteront!