आड़ू

नटेला के साथ स्वादिष्ट पीच कुकीज की रेसिपी

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: लगभग 30 पीच कुकीज

कौन नहीं याद करता बचपन के स्वाद को, जब केक बहुत सारा प्यार और धैर्य के साथ बनाए जाते थे? पीच कुकीज वो मिठाइयाँ हैं जो किसी के चेहरे पर मुस्कान लाती हैं, चाहे वह पारिवारिक पार्टी हो या घर पर एक साधारण दोपहर। नटेला या खट्टे जैम से भरी ये छोटी मिठाइयाँ न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बनाना भी बहुत आसान है। चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री

आटे के लिए:
- 4 बड़े अंडे
- 1 कप तेल (लगभग 240 मिली)
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 2 पैकेट वनीला शुगर (या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट)
- 2 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 16 ग्राम)
- 600-700 ग्राम आटा (या आवश्यकतानुसार)

भरने के लिए:
- नटेला (या खट्टा जैम, चॉकलेट क्रीम, या आपकी पसंद की कोई अन्य क्रीम)

सजाने के लिए:
- दूध
- खाद्य रंग (लाल और पीला, लेकिन आप नीला या हरा भी आजमा सकते हैं)
- छिड़कने के लिए चीनी

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: आटा तैयार करना

1. अंडों का मिश्रण: एक बड़े बाउल में 4 अंडों को 1 कप चीनी और 2 पैकेट वनीला शुगर के साथ मिलाएं। एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करें ताकि मिश्रण समान और फूला हुआ हो जाए। यहाँ, हवा को शामिल करने से पीच कुकीज का हल्का और फूला हुआ बनावट में मदद मिलेगी।

2. तेल डालना: धीरे-धीरे तेल डालते हुए मिलाते रहें। तेल आटे को नमी देगा और समान रूप से बेक करने में मदद करेगा।

3. आटे को मिलाना: 1/4 आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को बाउल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक बार में सारा आटा न डालें, ताकि आटे की स्थिरता को नियंत्रित किया जा सके।

4. आटे को आराम देना: बाउल को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे लगभग 1 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। यह कदम आटे को आराम करने की अनुमति देगा और अंतिम बनावट में सुधार करेगा।

5. आटे को पूरा करना: 1 घंटे बाद, बाकी का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटा थोड़ा चिपचिपा हो जाएगा, लेकिन चिंता न करें, यह सही बनावट है।

चरण 2: पीच कुकीज बनाना

1. गेंदों का निर्माण: आटे के चिपकने से रोकने के लिए अपने हाथों को गीला करें। एक छोटी चम्मच (या चाय की चम्मच) का उपयोग करके, आटे से छोटे गेंदें बनाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप गेंदों को जितना संभव हो उतना छोटा बनाएं, क्योंकि वे ओवन में फूल जाएंगे।

2. ट्रे पर व्यवस्थित करना: गेंदों को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, उनके बीच में जगह छोड़ें, क्योंकि वे फैलेंगे।

चरण 3: बेकिंग

1. ओवन को प्रीहीट करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें (कम तापमान पर)। बेकिंग के पहले 10 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलना आवश्यक है, ताकि पीच कुकीज समान रूप से फूल सकें।

2. बेकिंग: पीच कुकीज को 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक किनारे हल्के भूरे न हो जाएं और अंदर सफेद रहें। जब ये तैयार हों, तो उन्हें ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।

चरण 4: पीच कुकीज को भरना

1. खोखला करना: एक छोटे चाकू का उपयोग करके, पीच कुकीज के नीचे से थोड़ा खोखला करें, भरने के लिए एक छोटा स्थान बनाएं।

2. भरना: खोले हुए पीच कुकीज के मांस को नटेला (या चुनी हुई क्रीम) के साथ मिलाएं और प्रत्येक आधे पीच कुकी को भरें, फिर उन्हें एक गेंद बनाने के लिए एक साथ चिपका दें।

चरण 5: सजाना

1. रंगीन दूध तैयार करना: एक कटोरे में दूध डालें और कुछ बूँदें लाल रंग का खाद्य रंग डालें। दूसरे कटोरे में, पीले रंग (या नीले) के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।

2. रंगीन दूध के माध्यम से गुजरना: पीच कुकीज को पीले दूध में डुबोएं, फिर लाल दूध में। ध्यान रखें कि आप बहुत सारे रंग न मिलाएं, क्योंकि आप एक सुंदर दृश्य प्रभाव प्राप्त करना चाहते हैं।

3. चीनी: रंगीन करने के बाद, पीच कुकीज को चीनी से ढक दें। इससे उन्हें चमकदार रूप मिलेगा और कुरकुरी बनावट बढ़ेगी।

4. ठंडा करना: पीच कुकीज को एक ट्रे में रखें और कुछ घंटों के लिए या रात भर फ्रिज में रखें। यह कदम सुनिश्चित करेगा कि पीच कुकीज नरम और सुगंधित बन जाएं।

व्यावहारिक सुझाव

- जैम का विकल्प: यदि आप अधिक खट्टा स्वाद पसंद करते हैं, तो नटेला को फलों के जैम (जैसे, एप्रिकॉट जैम या रास्पबेरी जैम) से बदलें। इससे एक ताजा और दिलचस्प नोट जोड़ा जाएगा।
- तेल: तेल को नारियल के तेल से बदल सकते हैं, जिससे एक विदेशी स्वाद और सुखद सुगंध मिलती है।
- सजावट: विभिन्न रंगों के खाद्य रंगों के साथ प्रयोग करें ताकि आप थीम वाले पीच कुकीज बना सकें, जैसे कि हैलोवीन या क्रिसमस की पार्टी के लिए।

पोषण संबंधी लाभ

ये पीच कुकीज प्राकृतिक शर्करा और स्वस्थ वसा का एक स्वादिष्ट ऊर्जा स्रोत हैं। इसके अलावा, अंडे का सेवन उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करता है, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक है। हालांकि, चीनी और वसा की उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, इन्हें संयम में खाना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा आजमा सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न हो सकती है।

2. क्या पीच कुकीज को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप पीच कुकीज को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन सबसे अच्छा यह है कि उन्हें डीफ्रॉस्ट करने के बाद भरें और सजाएं, ताकि रूप और बनावट बनी रहे।

3. उन्हें रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
उन्हें एक सील करने योग्य बैग या कंटेनर में फ्रिज में रखें। वे कुछ दिनों तक ताजे रहेंगे।

स्वादिष्ट संयोजन

ये पीच कुकीज वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोसने के लिए शानदार हैं। इसके अलावा, वे सुगंधित कॉफी या फल चाय के साथ बिल्कुल सही होते हैं, जिससे एक आदर्श आनंद का क्षण बनता है।

व्यक्तिगत विवरण

मुझे अपनी दादी की याद आती है, जो हर गर्मी में ये पीच कुकीज बनाती थीं, उन्हें खट्टे चेरी जैम से भरती थीं। मीठी-खट्टी सुगंध और फूली हुई बनावट मेरी यादों में बनी हुई है और हर कौर मुझे उन अविस्मरणीय पलों की याद दिलाता है। मैं आपको अपने नुस्खा में एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए प्रोत्साहित करता हूं, शायद एक गुप्त सामग्री या सजाने का एक तरीका जो आपके शैली को दर्शाता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करना है! शुभ भोजन!