अंजीर केक और व्हिप्ड क्रीम

अंजीर और क्रीम का केक: एक मीठा और भव्य व्यंजन

एक ऐसी दुनिया में जहां मिठाइयाँ अक्सर परिष्कृत चीनी और एडिटिव्स से भरी होती हैं, अंजीर और क्रीम का केक एक प्रेरणादायक विकल्प है, जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। यह मिनी केक ताजे अंजीर और अनार के साथ एक ऐसा स्वाद और बनावट का संयोजन प्रदान करता है जो किसी भी तालू को प्रसन्न करेगा। यह विशेष अवसर के लिए एकदम सही है या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। इसके अलावा, अंजीर पोषक तत्वों से भरपूर फल हैं, और क्रीम एक परिष्कृत स्पर्श जोड़ती है। चलो देखते हैं कि हम इस व्यंजन को कदम से कदम कैसे बना सकते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पौषक संख्या: 8

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 4 ताजे अंडे
- 7 चम्मच आटा
- 7 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच पानी
- 1 चम्मच नींबू का रस

भरने और सजाने के लिए:
- 500 मिली क्रीम
- 8 ताजे अंजीर
- ½ अनार
- सजाने के लिए 2 चम्मच क्रीम

चाशनी के लिए:
- 2 चम्मच चीनी
- 1 कप पानी
- 1 बोतल रम

कदम से कदम निर्देश:

1. सामग्री की तैयारी:
सबसे पहले, अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। सुनिश्चित करें कि जिस बर्तन में आप अंडे का सफेद भाग फेंटेंगे वह साफ और सूखा है। यह एक हवादार फोम प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना:
एक मिक्सर का उपयोग करते हुए, अंडे के सफेद भाग को उच्च गति पर फेंटें जब तक कि वे नरम चोटियों का निर्माण करना शुरू न कर दें। धीरे-धीरे चीनी और नींबू का रस डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार और दृढ़ न हो जाए।

3. अंडे के पीले भाग को मिलाना:
एक अन्य बर्तन में, अंडे के पीले भाग को पानी के साथ फेंटें जब तक वे हल्के और हवादार न हो जाएँ। उन्हें अंडे के सफेद भाग के मिश्रण में डालें, और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएँ ताकि मिश्रण से हवा न निकले।

4. आटा डालना:
आटे को अंडों के मिश्रण पर छानें और स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएँ जब तक यह समरूप न हो जाए। यहां एक उपयोगी ट्रिक यह है कि आप एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करें, जो आटे की मात्रा बनाए रखने में मदद करेगा।

5. बेस को बेक करना:
एक छोटे बेकिंग पैन (20x20 सेमी) को मक्खन और आटे से चिकना करें। मिश्रण को पैन में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 25 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न कर ले। इसे पैन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर पलट दें।

6. चाशनी तैयार करना:
इस बीच, एक छोटे बर्तन में पानी, चीनी और रम मिलाएं। मिश्रण को 5 मिनट तक उबालें, जब तक चीनी घुल न जाए। इसे ठंडा होने दें।

7. केक को असेंबल करना:
एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काट लें। प्रत्येक भाग को ठंडी चाशनी से भिगो दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से अवशोषित हो।

8. क्रीम और अंजीर डालना:
क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए। पहले बेस पर क्रीम का एक हिस्सा फैलाएं, फिर ताजे अंजीर के स्लाइस डालें। एक और क्रीम की परत के साथ कवर करें, फिर दूसरे बेस को ऊपर रखें। केक को बाकी क्रीम में लपेटें।

9. सजाना:
केक को अंजीर के स्लाइस और अनार के बीजों से सजाएं, ताकि यह रंगीन और आकर्षक दिखे। ये न केवल अच्छे लगते हैं, बल्कि ताजगी और कुरकुरापन भी जोड़ते हैं।

10. अंतिम आनंद:
केक को काटने से पहले इसे फ्रिज में 1 घंटे के लिए आराम करने दें। इससे स्वाद एकदम सही तरीके से मिल जाएगा।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि अंजीर अच्छी तरह से पक चुके और रसदार हैं; ये एक स्वादिष्ट केक के लिए कुंजी हैं।
- यदि आप अपने केक में एक अलग स्वाद लाना चाहते हैं, तो आप मौसमी फलों जैसे आड़ू या खुबानी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, क्रीम में कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रैक्ट डालें।

कैलोरी और पोषण लाभ:
अंजीर और क्रीम के केक के प्रत्येक भाग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती है। अंजीर फाइबर, विटामिन A, C और K, और पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे खनिजों से भरपूर होते हैं, जो एक स्वस्थ आहार में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं ताजे अंजीर की जगह सूखे अंजीर का उपयोग कर सकता हूँ? जबकि सूखे अंजीर एक अलग स्वाद जोड़ सकते हैं, उनकी बनावट उतनी हल्की और रसदार नहीं होगी।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप बेस और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, यह ध्यान में रखते हुए कि अंजीर पहले से ही मीठे होते हैं।
- क्या मैं वनस्पति क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, वनस्पति क्रीम एक उत्कृष्ट विकल्प है, खासकर उन लोगों के लिए जो शाकाहारी आहार का पालन करते हैं।

यह अंजीर और क्रीम का केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि आपके मेनू में कुछ प्राकृतिकता लाने का एक शानदार तरीका भी है। आनंद लें!