अंजीर का केक

अंजीर का केक: एक परिष्कृत मिठाई, जो लुभावने सुगंधों से भरी है, किसी भी विशेष अवसर पर मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा आपके रसोईघर में एक स्पर्श की भव्यता लाएगा, जिसमें कैरामेलाइज्ड अंजीरों की मिठास और केक के आधार की फुली हुई बनावट का संयोजन है। अपने पाक साहसिकता की शुरुआत करें और लुभावने स्वादों में खुद को बहने दें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 70 मिनट
परोसने की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री:
- 250 ग्राम बिना नमक का मक्खन
- 200 ग्राम चीनी
- 500 ग्राम ताजे अंजीर (या जमे हुए, वांछनीय)
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 200 मिली गर्म पानी
- 300 ग्राम आटा
- 4 बड़े अंडे
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- सजाने के लिए पाउडर चीनी (वैकल्पिक)

चरण 1: कैरामेलाइज्ड अंजीरों की तैयारी
एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर मक्खन को पिघलाना शुरू करें। जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, तो चीनी डालें और लगातार हिलाते रहें, इसे हल्का कैरामेलाइज करने की अनुमति दें बिना इसे बहुत गहरा होने दें। जब चीनी सुनहरे रंग की होने लगे, तो आधे कटे अंजीर डालें। स्वाद को बढ़ाने और फलों के ऑक्सीडेशन को रोकने के लिए नींबू का रस छिड़कें। फिर गर्म पानी डालें, सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं।

चरण 2: अंजीरों को उबालना
अंजीरों को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक वे नरम न हो जाएं और कैरामेल सॉस में भिगो न जाएं। यह प्रक्रिया सभी मीठे स्वादों को निकाल देगी और मिठाई को असली आनंद में बदल देगी। जब अंजीर तैयार हो जाएं, तो पैन को आंच से हटा दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 3: केक का बेस तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, अंडों को इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें जब तक वे फूले नहीं जाएं। धीरे-धीरे आटा, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक डालें, मिश्रण करते रहें जब तक आपको एक समरूप बैटर न मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे ज्यादा न मिलाएं ताकि केक का बेस फूला रहे। जब बैटर तैयार हो जाए, तो सावधानी से कैरामेलाइज्ड अंजीरों का मिश्रण डालें, ध्यान रखें कि फलों के टुकड़े न टूटें।

चरण 4: केक को बेक करना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक केक टिन को मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें या बेकिंग पेपर से लाइन करें। बैटर को टिन में डालें और स्पैचुला से सतह को समतल करें। केक को 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। केक को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर पलट दें।

चरण 5: केक की परोसना
अंजीर का केक गर्म परोसा जाने पर स्वादिष्ट होता है, लेकिन इसे कमरे के तापमान पर भी आनंद लिया जा सकता है। ऊपर से थोड़ा पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह सुंदर लगे और इसे वनीला आइसक्रीम की एक स्कूप या एक चम्मच व्हिप क्रीम के साथ परोसें, ताकि टेक्सचर का एकदम सही कंट्रास्ट हो। यह त्वरित और सरल मिठाई निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा बन जाएगी!

विभिन्नता के सुझाव:
एक अनोखे स्पर्श के लिए, आप बैटर में कटे हुए नट्स जैसे पेकान या बादाम जोड़ सकते हैं। आप विभिन्न फलों जैसे खुबानी या आड़ू के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं, ताकि एक अनोखे स्वाद वाला केक बना सकें।

हर एक टुकड़ा अंजीर का केक का आनंद लें और इस परिष्कृत मिठाई के लिए मिले प्रशंसा का आनंद लें!