अंगूर की टार्ट

स्वादिष्ट अंगूर और क्रीम टार्ट की रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 8

कौन एक स्वादिष्ट टार्ट को पसंद नहीं करता, जिसमें हल्की बनावट और ताजे अंगूरों की खुशबू होती है? यह सरल और तेज़ रेसिपी उच्च गुणवत्ता की सामग्रियों को एक साथ लाती है, ताकि एक ऐसा मिठाई तैयार की जा सके जो किसी को भी खुश कर दे। चाहे आप इसे किसी जश्न, दोस्तों के साथ खाने या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए परोसें, यह अंगूर और क्रीम का टार्ट आदर्श है।

टार्ट का संक्षिप्त इतिहास

टार्ट, विभिन्न रूपों और स्वादों में, इतिहास के माध्यम से विभिन्न पाक संस्कृतियों में बनाए गए हैं। ये पाई और केक से विकसित हुए हैं, ताजे फलों को मीठे और क्रीमी बेस के साथ मिलाने का एक आदर्श तरीका बन गए हैं। विशेष रूप से अंगूरों को उनके रसदार और मीठे स्वाद के लिए सराहा गया है, जो प्राचीन काल से मिठाइयों में उपयोग किए जाते रहे हैं।

मुख्य सामग्री

बेस के लिए:
- 4 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 4 चम्मच चीनी (आप कारमेल स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं)
- 4 चम्मच आटा (गेहूं का आटा आदर्श है)
- एक चुटकी नमक
- 2 पैकेट वनीला शुगर (या आप वनीला एक्सट्रेक्ट का उपयोग कर सकते हैं)
- एक चम्मच डॉ. ओटकर की सिसिली नींबू की प्राकृतिक सुगंध

क्रीम के लिए:
- 500 मि.ली. दूध (पूर्ण दूध क्रीम को और समृद्ध बनाता है)
- एक कप चीनी (स्वाद अनुसार समायोजित करें)
- आधा कप आटा
- एक पैकेट वनीला शुगर (या वनीला एक्सट्रेक्ट)
- 2 चम्मच डॉ. ओटकर की मैडागास्कर वनीला की प्राकृतिक सुगंध
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, ताकि आसानी से मिल जाए)
- अंगूर (ताजे और मीठे)
- डॉ. ओटकर का टॉर्ट-जीली (यह सामग्री आपके टार्ट को चमकदार रूप देगी)

तैयारी की तकनीकें

1. बेस तैयार करना

अंडों को ध्यान से अलग करें। सफेद भाग को एक साफ और सूखे बर्तन में डालें, और पीले भाग को दूसरे बर्तन में। पीले भाग पर एक चुटकी नमक डालें और मिक्सर से मध्यम गति पर तब तक फेंटें जब तक कि वह सफेद न हो जाए और उसका आकार दोगुना न हो जाए। इस चरण पर ध्यान देना आवश्यक है, क्योंकि इसमें शामिल हवा बेस को फूला हुआ बनाएगी।

एक अन्य बर्तन में, सफेद भाग को चीनी, वनीला शुगर और नींबू की सुगंध के साथ फेंटें। तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक मजबूत और चमकदार फोम न बन जाए। यह चरण बेस की हल्की बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

अब, एक स्पैटुला का उपयोग करके, धीरे-धीरे पीले भाग की फोम को सफेद भाग में मिलाएं। गोलाकार गति का उपयोग करें, ताकि मिश्रण में हवा न जाए। धीरे-धीरे आटा डालें, हल्के से मिलाते रहें जब तक कि सब कुछ एकसार न हो जाए।

एक छोटे बर्तन (23x23 सेमी) को तैयार करें और उसके नीचे बेकिंग पेपर रखें। मिश्रण को बर्तन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। बर्तन को पहले से गर्म ओवन में 180°C पर लगभग 20 मिनट के लिए रखें, या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट में पास न हो जाए।

2. क्रीम तैयार करना

जब बेस बेक हो रहा हो, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। दूध को एक बर्तन में उबालने के लिए रखें, उसमें आटा, चीनी और वनीला शुगर डालें। गांठें बनने से रोकने के लिए लगातार फेंटें। क्रीम को मध्यम आंच पर पकाएं, लगातार मिलाते रहें, जब तक कि वह गाढ़ी न हो जाए। इस चरण में धैर्य की आवश्यकता होती है, लेकिन परिणाम इसके प्रयास के लायक है।

जब क्रीम वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो इसे आंच से हटा दें और मक्खन को छोटे टुकड़ों में डालें, एक-एक करके। हर टुकड़े के बाद अच्छी तरह मिलाएं, जब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए और क्रीम मुलायम न हो जाए।

3. टार्ट को असेंबल करना

जब बेस थोड़ा ठंडा हो जाए, तो गर्म क्रीम को इसके ऊपर फैलाएं। इसे सावधानी से करें ताकि बेस को नुकसान न पहुंचे। क्रीम के ऊपर अंगूरों को रखें, उन्हें हल्का दबाते हुए ताकि वे अच्छे से मिल जाएं।

टॉर्ट-जीली को पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार करें। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो इसे सावधानी से अंगूरों के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पूरे टार्ट को समान रूप से कवर किया गया है। यह जेल आपके टार्ट को चमकदार रूप देगा और अंगूरों की ताजगी बनाए रखने में मदद करेगा।

4. ठंडा करना और परोसना

टार्ट को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि जेल ठोस हो जाए और स्वाद मिल जाएं। जब यह तैयार हो जाए, तो मुस्कान के साथ परोसें और शायद एक स्कूप वैनिला आइसक्रीम या एक चम्मच मीठी क्रीम के साथ एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट के लिए।

व्यावहारिक सुझाव

- *ताजे और मीठे अंगूर चुनें*: लाल या हरे अंगूर, पसंद के अनुसार, स्वादिष्टता जोड़ सकते हैं। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से धोए गए और बिना दोष के हैं।
- *अपना फल जेली बनाएं*: यदि आप एक अधिक प्राकृतिक विकल्प चाहते हैं, तो आप अंगूर के रस और जिलेटिन का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं, वाणिज्यिक उत्पादों से बचते हुए।
- *एक झोंका स्वाद जोड़ें*: आप अपनी क्रीम में संतरे या नींबू जैसी सुगंधों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि इसे एक दिलचस्प मोड़ दिया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूं? हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न होगी।
- मैं टार्ट को कैसे सुरक्षित रख सकता हूं? इसे फ्रिज में ढककर रखना सबसे अच्छा है, ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।
- मैं और कौन से फलों का उपयोग कर सकता हूं? आप अंगूरों को ब्लूबेरी, रास्पबेरी या यहां तक कि आड़ू के टुकड़ों से बदल सकते हैं ताकि एक व्यक्तिगत विकल्प तैयार कर सकें।

स्वादिष्ट संयोजन

यह अंगूर का टार्ट एक ताज़ा पेय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जैसे फल चाय या गर्मियों के कॉकटेल। यदि आप प्रभावित करना चाहते हैं, तो इसे एक गिलास सूखे सफेद शराब के साथ परोसें, जो मिठाई के स्वादों को बढ़ाएगा।

निष्कर्ष

यह अंगूर और क्रीम का टार्ट न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि आपके और आपके प्रियजनों की ज़िंदगी में खुशी का एक छोटा सा टुकड़ा लाने का एक शानदार तरीका है। हर काटने में, आप अंगूरों का ताज़ा स्वाद और क्रीम की मुलायम बनावट महसूस करेंगे, सभी एक आदर्श संयोजन में। इसे आजमाएं और इसके स्वादों में खो जाएं!