अनाज बिस्कुट

मैंने इन अनाज के कुकीज़ को कुछ बार बनाया है, खासकर जब मेरे पास अलमारी में अनाज के टुकड़े बचे होते हैं और मुझे नहीं पता कि उनसे क्या करना है। आमतौर पर मैं इन्हें एक दोपहर में तैयार करता हूँ, क्योंकि इन्हें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और इन्हें बनाने में अधिक समय नहीं लगता। यह भी मदद करता है कि आटा थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रहना चाहिए, इसलिए मैं इसे तब तक अलग रख सकता हूं जब तक मैं रसोई में कुछ और खत्म नहीं कर लेता।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा
तैयारी का समय: 30 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल)
बेकिंग का समय: 15 मिनट
परोसने की मात्रा: 20-25 कुकीज़, जिस पर निर्भर करता है कि आप स्लाइस कितनी मोटी काटते हैं
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: घर का बना अनाज कुकीज़, नाश्ते या नाश्ते के लिए उपयुक्त

सामग्री

100 ग्राम साबुत आटा
200 ग्राम 00 प्रकार का सफेद आटा
3 अंडे
150 ग्राम मक्खन
300 ग्राम नाश्ते के लिए अनाज (मिश्रण, साबुत, मूसली और चोकर)
100 ग्राम ब्राउन शुगर
1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
एक चुटकी नमक
1 चम्मच वनीला पाउडर

बनाने की विधि

1. एक बड़े कटोरे में अनाज को तोड़ें, ताकि यह छोटे टुकड़ों में हो, लेकिन आटे में न बदलें।
2. इसके ऊपर साबुत आटा और सफेद आटा डालें। नमक, बेकिंग पाउडर, ब्राउन शुगर और वनीला पाउडर के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
3. मक्खन को पिघलाएं (मैं इसे माइक्रोवेव या चूल्हे पर कुछ सेकंड के लिए गर्म करता हूं, बस इसे तरल बनाने के लिए)।
4. पिघले हुए मक्खन और अंडे को सूखी सामग्री के मिश्रण में डालें। पहले चम्मच से मिलाएं, फिर हाथ से मिलाएं, जब तक कि आप एक घने लेकिन लचीले आटे को प्राप्त न कर लें।
5. कटोरे को ढक दें और आटे को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। अगर रसोई में गर्मी है, तो यह आवश्यक है, अन्यथा मिश्रण में मक्खन बहुत नरम होगा।
6. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें, अगर आपके पास फैन है।
7. आटे को फ्रिज से निकालें और इसे काम की सतह पर रखें। इसे सलामी के आकार में आकार दें, लगभग 4-5 सेंटीमीटर व्यास में। मैं चिपकने से बचने के लिए हल्का सा आटा लगाकर हाथों का उपयोग करता हूं।
8. आटे को 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें (या जितना चाहें) और उन्हें बेकिंग पेपर लगे ट्रे में व्यवस्थित करें। उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़ें, वे ज्यादा नहीं बढ़ते हैं, लेकिन उन्हें चिपकाना नहीं चाहिए।
9. कुकीज़ को 15 मिनट तक बेक करें, जब तक कि किनारे हल्का रंग न प्राप्त कर लें। उन्हें अधिक भूरा नहीं होना चाहिए।
10. उन्हें ट्रे पर 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें ग्रिड या कागज पर स्थानांतरित करें, ताकि वे भाप से नरम न हों।

मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ

मुझे यह पसंद है कि यह उन अनाज का उपयोग करता है जिन्हें कोई और नहीं खा रहा है और वे बर्बाद नहीं होते। मैं रसोई में ज्यादा समय नहीं बिताता और कुछ दिनों के लिए पर्याप्त कुकीज़ बनती हैं। वे सरल होते हैं, साथ ही कॉफी या दूध के साथ भी अच्छे होते हैं। अगर आप उन्हें हवादार जगह पर रखते हैं, तो वे अच्छी तरह से बने रहते हैं।

सलाह और विविधताएँ

सलाह

अगर आटा मिलाने के बाद बहुत टूट रहा है, तो मैं इसे आकार देने के लिए एक चम्मच दूध या पानी और डालता हूँ। जब आप टुकड़े काटते हैं, तो उन्हें अधिक दबाएं नहीं, ताकि वे चपटा न हों।

वैकल्पिक

यदि आपके पास मिश्रण नहीं है, तो आप केवल एक प्रकार के अनाज का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास ब्राउन शुगर नहीं है, तो सफेद भी चलेगा, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा। मक्खन को मार्जरीन से बदला जा सकता है, लेकिन बनावट और सुगंध अलग हो जाएगी।

विविधताएँ

मैं कभी-कभी आटे में कुछ किशमिश या छोटे चॉकलेट के टुकड़े डालता हूँ, खासकर जब मैं बच्चों के लिए बना रहा हूँ। यदि आप कुकीज़ को अधिक सुगंधित बनाना चाहते हैं, तो आप थोड़ी संतरे की छिलका या दालचीनी भी डाल सकते हैं।

सेवा करने के विचार

मैं आमतौर पर उन्हें नाश्ते के साथ दही या दूध के साथ परोसता हूँ। ये पैक किए गए नाश्ते के रूप में भी अच्छे हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं मक्खन को तेल से बदल सकता हूँ?
मैं इसकी सिफारिश नहीं करता, क्योंकि तेल बनावट को बदलता है और कुकीज़ अधिक घनी हो जाती हैं।

यदि मेरे पास वनीला पाउडर नहीं है, तो क्या मैं एसेंस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप 1-2 बूँदें वनीला एसेंस डाल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें।

क्या मैं आटे को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आटे को आकार देने के बाद फ्रीज किया जा सकता है। जब आप इसे फ्रीजर से निकालते हैं, तो इसे थोड़ा पिघलने दें और फिर ठंडे टुकड़ों में काटें।

मैं साबुत आटे को किससे बदल सकता हूँ?
केवल सफेद आटे का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन कुकीज़ अधिक मुलायम और कम कुरकुरी होंगी।

आटा को फ्रिज में रखने की आवश्यकता क्यों है?
ठंडा होना मक्खन को ठोस करने में मदद करता है, और कुकीज़ ओवन में अपना आकार बनाए रखती हैं और बनावट बेहतर होती है।

पोषण संबंधी जानकारी

1 कुकीज़ (25 में से) के लिए अनुमानित:

कैलोरी: लगभग 110 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 2 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 14 ग्राम
वसा: 5 ग्राम
चीनी: 3 ग्राम

ये मान अनुमानित हैं, उपयोग किए गए अनाज के प्रकार और कुकीज़ के आकार के आधार पर भिन्न होते हैं।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

इनका अच्छी तरह से 4-5 दिनों तक एक धातु के डिब्बे या ढक्कन वाले जार में कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है। मैं फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं करता, वे बहुत कठोर हो जाते हैं। यदि वे नरम हो जाते हैं, तो आप उन्हें कुछ मिनटों के लिए गर्म ओवन में रख सकते हैं, दरवाजा थोड़ा खुला छोड़कर, ताकि वे थोड़े सूख जाएं।