अखरोट का केक

अखरोट और कोको ग्लेज़ केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

कौन एक ऐसा डेसर्ट पसंद नहीं करता है जो मिठास को अखरोट की समृद्ध सुगंध और एक शानदार कोको ग्लेज़ के साथ मिलाता है? यह अखरोट और कोको ग्लेज़ केक की रेसिपी निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के बीच एक पसंदीदा बन जाएगी। यह सरल, तेज़ है, और अंतिम परिणाम एक ऐसा स्वादिष्ट है जो सभी को प्रभावित करेगा। तो चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री

बेस के लिए:
- 200 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 200 ग्राम चीनी
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 150 ग्राम आटा
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 200 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 1 नींबू का रस और छिलका

क्रीम 1 के लिए:
- 6 अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम चीनी

क्रीम 2 के लिए:
- 100 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 100 ग्राम वनीला पाउडर चीनी
- 200 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 2 बड़े चम्मच कोको
- एक रम का अर्क
- सजाने के लिए कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट

निर्देश

चरण 1: बेस तैयार करना
1. पहले ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आपका ओवन अच्छी तरह से गर्म हो ताकि केक समान रूप से बेक हो सके।
2. एक बड़े कटोरे में, मक्खन और चीनी को मिलाकर हल्की फेंटने वाली स्थिति में लाएं। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि इस मिश्रण में शामिल हवा के कारण केक अधिक फूला हुआ होगा।
3. एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक वह कड़ी फेंटने की स्थिति में न आ जाए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कटोरा और उपकरण पूरी तरह से साफ हों ताकि सही फेंटने की स्थिति मिल सके।
4. अंडे के सफेद भाग को मक्खन के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, और स्पैटुला का उपयोग करके ऊपर से नीचे की ओर हल्की गति से मिलाएं। यह कदम अंडे के सफेद भाग में हवा को बनाए रखने में मदद करता है, जिससे केक अधिक हल्का हो जाएगा।
5. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और मिश्रण में डालें। पिसे हुए अखरोट को भी मिलाएं, धीरे-धीरे मिलाते रहें।
6. अंत में, नींबू का रस और छिलका डालें। यह सामग्री ताजगी का स्वाद लाएगी और केक की मिठास को संतुलित करेगी।
7. मिश्रण को मक्खन लगे और आटे में छिड़के हुए पैन में डालें। प्रीहीटेड ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक केक सुनहरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न कर ले।

चरण 2: क्रीम 1 तैयार करना
1. जब बेस बेक हो रहा हो, तब आप क्रीम 1 तैयार कर सकते हैं। एक कटोरे में, अंडे की जर्दी और चीनी को तब तक फेंटें जब तक वह हल्के रंग की और फूली हुई न हो जाए।
2. जब बेस तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और अंडे की जर्दी की क्रीम को इसके ऊपर डालें। केक को फिर से ओवन में डालें, इसे कम गर्मी पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इससे एक बारीक और स्वादिष्ट परत बनेगी।

चरण 3: क्रीम 2 तैयार करना
1. जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो आप क्रीम 2 पर जा सकते हैं। एक कटोरे में, मक्खन और वनीला पाउडर चीनी को मिलाकर क्रीमी बना लें।
2. पिसे हुए अखरोट, कोको और रम का अर्क डालें, सभी सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। यह क्रीम केक में समृद्ध और स्वादिष्ट स्वाद की एक परत जोड़ती है।
3. ठंडे केक पर समान रूप से कोको क्रीम फैलाएं। एक सुंदर रूप के लिए, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट और थोड़ी सी कोको छिड़क सकते हैं।

शेफ की सलाह
स्वाद बढ़ाने के लिए, आप मिश्रण में कुछ बूँदें वनीला अर्क की डाल सकते हैं या पिसे हुए अखरोट के एक हिस्से को भुने हुए नट्स से बदल सकते हैं। इससे आपके केक में एक दिलचस्प बनावट और स्वाद आएगा।

रेसिपी का इतिहास
यह अखरोट का केक खाना पकाने की परंपराओं में गहराई से निहित है, जिसे अक्सर त्योहारों और उत्सवों के क्षणों से जोड़ा जाता है, जहां अखरोट सितारे होते हैं। अखरोट, जिन्हें उनके पोषण संबंधी लाभों के लिए जाना जाता है, को समय के साथ विभिन्न मीठे और नमकीन व्यंजनों में उपयोग किया गया है। चॉकलेट और नींबू के साथ उनका संयोजन एक क्लासिक बन गया है, जो मीठे और खट्टे के बीच एकदम सही संतुलन लाता है।

पोषण संबंधी लाभ
अखरोट प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो ओमेगा-3 में समृद्ध होते हैं। इसके अलावा, इनमें एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक विटामिन होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। इसके अलावा, इस डेसर्ट में उपयोग की जाने वाली प्राकृतिक सामग्री के कारण, यह अन्य केक की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है।

सामान्य प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार बादाम या हेज़लनट्स का उपयोग कर सकते हैं।
- मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ? आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए रख सकते हैं। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इसे अलग-अलग स्लाइस में फ्रीज कर सकते हैं।
- क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? आप रेसिपी को शाकाहारी मक्खन का उपयोग करके और अंडों को एक उपयुक्त विकल्प (जैसे सेब की प्यूरी या अलसी) से बदलकर अनुकूलित कर सकते हैं।

सर्विंग सुझाव
यह अखरोट और कोको ग्लेज़ केक हर्बल चाय या सुगंधित कॉफी के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। इसके अलावा, आप एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम जोड़ सकते हैं ताकि एक और भी शानदार डेसर्ट का आनंद ले सकें।

चाहे यह एक विशेष अवसर हो या बस परिवार के साथ बिताया एक अपराह्न, यह केक आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तो अपने शेफ एप्रन पहनें और खाना बनाने की प्रक्रिया का आनंद लें! बोन एपेटिट!