अदरक का बिस्कुट तुर्की कॉफी के साथ

कॉफी जिंजरब्रेड: त्योहारों के लिए एक विशेष व्यंजन

सर्दी का मौसम हमें मेज पर इकट्ठा होने, अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लेने और त्योहारों की भावना को जगाने वाले व्यंजनों का आनंद लेने के लिए प्रेरित करता है। यह कॉफी जिंजरब्रेड रेसिपी सर्दियों के ठंडे दिनों में जादू की एक झलक लाने के लिए एकदम सही है। चाहे आप इसे गर्म चाय या सुगंधित कॉफी के साथ आनंद लें, ये जिंजरब्रेड किसी भी मिलन को एक विशेष पल में बदल देंगे।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की मात्रा: 20 जिंजरब्रेड

सामग्री

आटे के लिए:
- 480 ग्राम आटा
- 260 ग्राम चीनी
- 125 मिलीलीटर पानी
- 1 अंडा
- 50 ग्राम मक्खन
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 चम्मच दालचीनी पाउडर
- 1 चुटकी लौंग
- 1 चम्मच अदरक
- 1 चुटकी जायफल
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का छिलका
- एक चुटकी नमक

कॉफी क्रीम के लिए:
- 1 अंडा
- 100 ग्राम आटा
- 2-3 बड़े चम्मच तुर्की कॉफी
- 80 ग्राम पाउडर चीनी
- 300 मिलीलीटर दूध

ग्लेज़ के लिए:
- 1 अंडे का सफेद भाग
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 2 बड़े चम्मच गर्म पानी

निर्माण की विधि

चरण 1: आटे की तैयारी

1. एक पैन में, 1 बड़ा चम्मच चीनी को भूरा होने तक गर्म करें। इस प्रक्रिया को कारमेलाइजेशन कहा जाता है, जो जिंजरब्रेड को गहरी सुगंध और अद्वितीय स्वाद प्रदान करेगा।
2. सावधानी से 125 मिलीलीटर गर्म पानी डालें। ध्यान दें! मिश्रण भाप उठाएगा, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि आप तब तक धीमी आंच पर हिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
3. एक अलग कटोरे में, जायफल, लौंग, दालचीनी और अदरक को मिलाएं। इस मिश्रण को कारमेलाइज किए गए चीनी सिरप पर डालें और स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
4. शेष चीनी डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते रहें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
5. आंच बंद करें और सिरप के ऊपर 150 ग्राम आटा डालें। एक स्पैचुला का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाएं जब तक आटा पूरी तरह से मिल न जाए। आटे को ठंडा होने दें।
6. एक अन्य कटोरे में, शेष आटे (330 ग्राम) को नमक और बेकिंग सोडा के साथ मिलाएं। ठंडे सिरप के मिश्रण, पिघले हुए मक्खन, अंडा और नींबू का छिलका डालें। एक समान आटा प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

चरण 2: जिंजरब्रेड का आकार देना

1. एक मेज पर आटे को आटे के साथ गूंधें जब तक यह चिकना और चिपचिपा न हो जाए। बहुत अधिक आटा न डालना महत्वपूर्ण है, अन्यथा जिंजरब्रेड सूखे हो जाएंगे।
2. जिंजरब्रेड बनाते समय, शेष आटे को प्लास्टिक रैप से ढककर रखें ताकि यह सूख न जाए।
3. आटे से जिंजरब्रेड का आकार दें और उन्हें कॉफी क्रीम से भरें, फिर उन्हें बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर रखें।
4. पहले से गरम किए हुए ओवन में 180°C (मध्यम आंच) पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

चरण 3: कॉफी क्रीम तैयार करना

1. एक कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए। यह कदम एक हल्की और स्वादिष्ट क्रीम प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
2. आटा और तुर्की कॉफी डालें, अच्छी तरह मिलाएं। फिर, दूध डालें और फिर से मिलाएं।
3. क्रीम को बैन-मैरी में रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। उपयोग करने से पहले क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें; इससे यह अधिक चिपचिपा हो जाएगा।

चरण 4: ग्लेज़ तैयार करना

1. अंडे के सफेद भाग को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक यह मेरिंग्यू जैसी स्थिरता न प्राप्त कर ले।
2. 2 बड़े चम्मच गर्म पानी डालें और एक चमकदार ग्लेज़ प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
3. एक ढक्कन वाले कटोरे में, 2-3 बेक किए हुए और ठंडे जिंजरब्रेड रखें। उनके ऊपर 2-3 बड़े चम्मच ग्लेज़ डालें, ढक्कन लगाएं और जिंजरब्रेड को समान रूप से ग्लेज़ करने के लिए अच्छी तरह हिलाएं।
4. जब तक सभी जिंजरब्रेड ग्लेज़ न हो जाएं, इस प्रक्रिया को दोहराएं। उन्हें हवा में सूखने दें, बिना ढके।

उपयोगी टिप्स

- स्वाद: आप अपनी जिंजरब्रेड में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए इलायची या सौंफ जैसे अन्य मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- भराई: यदि आप बिना कॉफी का विकल्प चाहते हैं, तो आप वनीला या चॉकलेट क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
- परोसना: पारंपरिक गर्म पेय जैसे गर्म शराब या सुगंधित चाय के साथ परोसने पर, ये जिंजरब्रेड सर्दियों की रातों के लिए एकदम सही विशेष व्यंजन बन जाते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

कॉफी जिंजरब्रेड न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। उपयोग की जाने वाली साबुत आटा फाइबर प्रदान करता है, और कॉफी एंटीऑक्सीडेंट लाती है। यदि संयम में सेवन किया जाए, तो यह मिठाई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प हो सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं कॉफी के बजाय कुछ और इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, आप कोको, चॉकलेट या यहां तक कि वनीला एक्सट्रेक्ट का उपयोग करके भिन्न स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।
- मैं जिंजरब्रेड को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें, ताकि वे ताजे बने रहें।

हर एक कौर के साथ, ये जिंजरब्रेड आपको आपके घर की गर्मी और त्योहारों की खुशी की याद दिलाएंगे। चाहे आप उन्हें अपने लिए बनाएं या उपहार के रूप में दें, यह सुनिश्चित है कि इन्हें आजमाने वाले सभी लोगों द्वारा सराहा जाएगा। तो, सामग्री उठाएं और एक स्वादिष्ट पाक साहसिकता पर निकलें!