Имбирный пряник с турецким кофе

Имбирное печенье с кофе: Угощение к праздникам

Холодный сезон вдохновляет нас собираться за столом, наслаждаться моментами, проведенными с близкими, и баловать себя лакомствами, которые вызывают дух праздников. Этот рецепт имбирного печенья с кофе идеально подходит для того, чтобы добавить немного волшебства в холодные зимние дни. Наслаждайтесь им с горячим чаем или ароматным кофе, и эти печенья превратят любую встречу в особенный момент.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 15-20 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 20 печений

Ингредиенты

Для теста:
- 480 г муки
- 260 г сахара
- 125 мл воды
- 1 яйцо
- 50 г масла
- 1/2 чайной ложки соды
- 1 чайная ложка молотой корицы
- Щепотка гвоздики
- 1 чайная ложка имбиря
- Щепотка мускатного ореха
- 1 столовая ложка лимонной цедры
- Щепотка соли

Для кофейного крема:
- 1 яйцо
- 100 г муки
- 2-3 столовые ложки турецкого кофе
- 80 г сахарной пудры
- 300 мл молока

Для глазури:
- 1 белок
- 100 г сахарной пудры
- 2 столовые ложки горячей воды

Приготовление

Шаг 1: Подготовка теста

1. В кастрюле растопите столовую ложку сахара до коричневого цвета. Этот процесс, называемый карамелизацией, придаст печенью глубокий аромат и неповторимый вкус.
2. Осторожно добавьте 125 мл горячей воды. Внимание! Смесь будет парить, но важно продолжать помешивать на медленном огне, пока сахар полностью не растворится.
3. В отдельной миске смешайте мускатный орех, гвоздику, корицу и имбирь. Положите смесь в карамелизированный сахарный сироп и тщательно перемешайте, чтобы объединить ароматы.
4. Добавьте оставшийся сахар и держите смесь на медленном огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится.
5. Выключите огонь и добавьте 150 г муки в сироп. Используйте лопатку, чтобы энергично перемешать, пока мука полностью не впитается. Дайте тесту остыть.
6. В другой миске смешайте оставшуюся муку (330 г) с солью и содой. Добавьте охлажденную смесь сиропа, растопленное масло, яйцо и лимонную цедру. Хорошо перемешайте, пока не получите однородное тесто.

Шаг 2: Формирование печений

1. На присыпанной мукой поверхности замесите тесто, пока оно не станет гладким и не будет липким. Важно не добавлять слишком много муки, иначе печенье будет сухим.
2. Пока формируете печенье, держите оставшееся тесто накрытым пленкой, чтобы оно не высохло.
3. Из теста сформируйте печенье и начините их шариками кофейного крема, затем выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
4. Выпекайте печенье в разогретой до 180°C духовке (средний огонь) в течение 15-20 минут, или до золотистого цвета.

Шаг 3: Приготовление кофейного крема

1. В миске взбейте яйцо с сахаром, пока смесь не увеличится в объеме вдвое. Этот шаг важен для получения воздушного и вкусного крема.
2. Добавьте муку и турецкий кофе, тщательно перемешивая. Затем влейте молоко и снова перемешайте.
3. Поставьте крем на водяную баню, постоянно помешивая, пока он не загустеет. Дайте крему немного остыть перед использованием; он станет более вязким.

Шаг 4: Приготовление глазури

1. Взбейте белок с сахарной пудрой до получения консистенции безе.
2. Добавьте две столовые ложки горячей воды и тщательно перемешайте, чтобы получить блестящую глазурь.
3. В миске с крышкой положите 2-3 испеченных и охлажденных печенья. Добавьте 2-3 столовые ложки глазури на них, закройте крышку и хорошо встряхните, чтобы равномерно покрыть печенье.
4. Повторите процесс, пока все печенья не будут покрыты глазурью. Дайте им застыть на воздухе, не накрывая.

Полезные советы

- Ароматы: Вы можете поэкспериментировать с другими специями, такими как кардамон или анис, чтобы добавить личный штрих к вашему печенью.
- Начинка: Если хотите без кофе, можно использовать ванильный или шоколадный крем.
- Подача: Подаваемые с традиционным горячим напитком, таким как глинтвейн или ароматный чай, эти печенья станут идеальным угощением для зимних вечеров.

Пищевая ценность

Имбирное печенье с кофе не только вкусное, но и полно питательных веществ. Используемая цельнозерновая мука обеспечивает клетчатку, а кофе приносит антиоксиданты. Употребляемое в умеренных количествах, этот десерт может быть более здоровым выбором по сравнению с другими сладостями.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я заменить кофе чем-то другим? Да, вы можете использовать какао, шоколад или даже экстракт ванили, чтобы получить другой вкус.
- Как я могу хранить печенье? Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре, чтобы они оставались свежими.

С каждым укусом это печенье напомнит вам о тепле вашего дома и радости праздников. Готовите ли вы их для себя или чтобы подарить, они обязательно будут оценены всеми, кто их попробует. Так что возьмите ингредиенты и отправляйтесь в кулинарное приключение, полное вкуса!