ज़ुकीनी की परत पर भरवां चिकन ड्रमस्टिक

ज़ुकीनी की परत पर भरवां चिकन ड्रमस्टिक के नीचे और ऊपर हैम की एक-एक स्लाइस रखकर बेक किए जाते हैं। कटों में मशरूम, टमाटर, प्याज़ और चीज़ भरा जाता है; ओवन में ज़ुकीनी नरम हो जाती है और ऊपर का हैम सुनहरा भूरा हो जाता है। मैं अपनी प्लेट में ज़ुकीनी की स्लाइस भी रखती हूँ, ताकि वह ट्रे में बचा रस सोख ले। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 45 मिनट। कुल समय: 65 मिनट। सर्विंग: 5। हर सर्विंग में लगभग 420 kcal और 28 g प्रोटीन।

सामग्री

5 ज़ुकीनी की स्लाइस (300 g)
1 चम्मच नमक
1/2 चम्मच पिसी काली मिर्च
10 स्लाइस हैम (150 g)
हड्डी सहित 5 चिकन ड्रमस्टिक (750 g)
150 g मशरूम
2 मध्यम टमाटर (240 g)
1 मध्यम प्याज़ (150 g)
100 g कैश्कावल चीज़
25 g मक्खन
1 बड़ा चम्मच तेल
150 ml पानी

तैयारी

1. ओवन को 190°C पर गरम करें। ज़ुकीनी की स्लाइस बेकिंग ट्रे में रखें और उनके ऊपर 1/2 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च छिड़कें। 2. चिकन ड्रमस्टिक को पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएँ और मांस में चीरे लगाएँ। बाकी 1/2 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च चीरों के भीतर और बाहर छिड़कें, फिर चिकन के हर टुकड़े के नीचे हैम की एक स्लाइस रखें। 3. चीरों में कटे हुए मशरूम, स्लाइस किए हुए टमाटर, बारीक कटा प्याज़ और कद्दूकस किया हुआ चीज़ भरें। ऊपर मक्खन के छोटे टुकड़े रखें; भरावन चीरों में ही रहना चाहिए। 4. हर ड्रमस्टिक को हैम की एक स्लाइस से ढकें। ट्रे में तेल और पानी डालें, फिर 45 मिनट तक बेक करें, जब तक हैम सुनहरा भूरा न हो जाए और मांस का रस साफ न निकले।

नोट

सख्त ज़ुकीनी चुनें, जिसमें नरम हिस्से न हों, ताकि ट्रे में उसकी स्लाइस मांस का भार सह सकें। लगभग एक सेंटीमीटर मोटी स्लाइस अपना आकार बेहतर बनाए रखती हैं; बहुत पतली स्लाइस चिकन के नीचे जल्दी नरम हो जाती हैं। लगभग एक जैसे आकार की ड्रमस्टिक ज़्यादा समान रूप से पकती हैं, जबकि बहुत बड़ी ड्रमस्टिक को कुछ मिनट और लग सकते हैं, जब तक हड्डी के पास का मांस गुलाबी न रहे। ताज़े मशरूम को गीले कपड़े से पोंछ सकते हैं; अगर उन्हें धोएँ, तो अच्छी तरह सुखाएँ ताकि भरावन में पानी न छूटे। हैम और चीज़ में पहले से नमक होता है, खासकर अगर आप स्मोक्ड हैम इस्तेमाल करें, इसलिए मांस पर छिड़का जाने वाला नमक कम कर सकते हैं। इन्हें नरम ममलीगा के साथ परोसें, ताकि ट्रे का रस और ज़ुकीनी भी खा सकें। 100 g कैश्कावल चीज़ की जगह 70 g कम नमकीन टेलीमिया चीज़ डाल सकते हैं; चीज़ और मक्खन के कारण इस व्यंजन में डेयरी उत्पाद हैं। बचा हुआ खाना बंद डिब्बे में फ्रिज में अधिकतम 3 दिन तक रखा जा सकता है; सिर्फ उतना ही गरम करें जितना खाना है।