वोक में सूअर का गोश्त गौलाश

वॉक में पोर्क गुलाश: गर्म रविवार के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

यदि आप एक ऐसा गुलाश नुस्खा खोज रहे हैं जो पूरे परिवार को प्रभावित करे, तो आप सही जगह पर आए हैं! वॉक में पोर्क गुलाश रविवार के दोपहर के भोजन के लिए एक सही विकल्प है, खासकर अगर आपके घर में पोर्क प्रेमी हैं। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी सरल है, जिससे समय और प्रयास की बचत होती है। तो चलिए, काम पर लगते हैं!

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
पोषण की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:
- 500 ग्राम पोर्क कंधा (या एक अलग विकल्प के लिए बीफ)
- 1 लाल मिर्च, क्यूब में काटा हुआ
- 3 मध्यम प्याज, बारीक कटे हुए
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 3 कप पानी (या आवश्यकता के अनुसार अधिक)
- 6 चम्मच टमाटर के साथ मिर्च का पेस्ट
- 1/2 चम्मच नमक (या स्वाद के अनुसार)
- 1/2 चम्मच काली मिर्च (या स्वाद के अनुसार)
- ताजा या सूखा थाइम, पसंद के अनुसार
- ताजा या सूखा ओरेगानो, पसंद के अनुसार

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं। पोर्क को अच्छे से धोकर लगभग 2-3 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटें। यह आकार मांस को समान रूप से पकाने की अनुमति देगा। प्याज और लाल मिर्च स्वाद के लिए महत्वपूर्ण हैं, इसलिए इन सामग्रियों को छोड़ें नहीं।

2. तेल गरम करना: सबसे पहले, वॉक को मध्यम आंच पर रखें। 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और इसे अच्छी तरह से गर्म होने दें। जैतून का तेल न केवल स्वादिष्टता जोड़ता है, बल्कि सामग्री को समान रूप से पकाने में भी मदद करता है।

3. सब्जियों को भूनना: कटी हुई प्याज और लाल मिर्च को वॉक में डालें। उन्हें 3-4 मिनट तक भूनें, अक्सर हिलाते रहें, जब तक वे पारदर्शी और सुगंधित न हो जाएं। इस समय, आपका रसोईघर शानदार खुशबू से भर जाएगा!

4. मांस जोड़ना: जब प्याज और मिर्च तैयार हो जाएं, तो वॉक में पोर्क के क्यूब्स डालें। उन्हें 5-7 मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें, जब तक मांस का रंग बदल न जाए और यह हल्का भूरे रंग का न हो जाए। यह कदम गालाश की सुगंध को बढ़ा देगा।

5. उबालना: जब मांस भूरे रंग का हो जाए, तो 3 कप पानी डालें। मांस को उबालने के लिए पर्याप्त तरल होना महत्वपूर्ण है। 1/2 चम्मच नमक और 1/2 चम्मच काली मिर्च डालें। वॉक को ढक्कन से ढक दें और इसे कम आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालने दें। समय-समय पर जांचें और यदि आप देखते हैं कि पानी बहुत तेजी से कम हो रहा है, तो और एक कप पानी डालें।

6. पकवान को समाप्त करना: आग बंद करने से 5 मिनट पहले, 6 चम्मच टमाटर के साथ मिर्च का पेस्ट, थाइम और ओरेगानो डालें। ये सामग्री गालाश को समृद्ध सुगंध और आकर्षक रंग देंगी। स्वादों को मिलाने के लिए इसे थोड़ा और उबालने दें।

7. परोसना: वॉक में पोर्क गुलाश को गर्मागर्म परोसें, मलाईदार आलू की प्यूरी और ताजे सलाद के साथ। यह संयोजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। आप भोजन को पूरा करने के लिए एक ताजा ब्रेड का टुकड़ा भी जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप पोर्क को बीफ से बदल सकते हैं, जो एक अलग विकल्प के रूप में होगा, जिसका स्वाद थोड़ा अलग होगा, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट।
- यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो सब्जियों को भूनते समय कुछ कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं।
- अंतिम मिनटों में कुछ हरे या काले जैतून डालकर इसे एक अनूठा स्वाद दें।

पोषण संबंधी लाभ:
पोर्क गुलाश प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, क्योंकि इसमें मांस होता है, और इसमें विटामिन और खनिजों से भरपूर सब्जियाँ होती हैं। जैतून का तेल हृदय के लिए लाभकारी स्वस्थ वसा प्रदान करता है। यह एक भरपूर भोजन है, जो रविवार के लिए आदर्श है, जब आपको परिवार के साथ समय बिताने के लिए ऊर्जा की आवश्यकता होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं पोर्क के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय कम होगा, इसलिए इसे सूखने से बचने के लिए सावधान रहें।

2. मुझे कैसे पता चलेगा कि मांस तैयार है?
मांस को नरम होना चाहिए और कांटे से आसानी से टूट जाना चाहिए। यदि आप महसूस करते हैं कि यह अभी भी कठोर है, तो इसे कुछ मिनट और उबालने दें।

3. गालाश के साथ और कौन सी साइड डिश अच्छी लगती है?
आलू की प्यूरी के अलावा, आप गालाश को चावल, पास्ता या यहां तक कि मक्के की रोटी के साथ परोस सकते हैं।

उम्मीद है कि यह वॉक में पोर्क गुलाश का नुस्खा आपको अपने परिवार के लिए एक स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए प्रेरित करेगा। रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लेना न भूलें और अंतिम परिणाम को प्रियजनों के साथ साझा करें। अच्छे खाने का आनंद लें!