ट्रे पर मीटबॉल और सब्जियाँ

स्वादिष्ट सब्जियों के कबाब

यदि आप एक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और आसानी से तैयार होने वाली रेसिपी की तलाश में हैं, तो ओवन में सब्जियों के कबाब एकदम सही विकल्प हैं। यह रेसिपी न केवल स्वाद और बनावट को मिलाती है, बल्कि ताजे सब्जियों का सेवन करने का एक शानदार तरीका भी प्रदान करती है। यह एक बहुपरकारी व्यंजन है, जिसे आपकी पसंद के अनुसार संशोधित किया जा सकता है, और निश्चित रूप से आपके मेज पर खुशी लाएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री

- 200 ग्राम कटा हुआ टर्की मांस (या आप चिकन, बीफ या शाकाहारी कबाब का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटे हुए
- 3 कलियाँ लहसुन, कुचली हुई
- एक मुट्ठी ताजा हर्ब्स (धनिया या सौंफ), कटे हुए
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 2 आलू, छिले हुए और क्यूब्स में काटे हुए
- 2 गाजर, छिली हुई और गोल स्लाइस में काटी हुई
- 1 गुच्छा ब्रोकोली, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 2 अंडे
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- सजावट के लिए चेरी टमाटर (वैकल्पिक)
- तलने के लिए तेल

निर्देश

1. कबाब तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, कटा हुआ टर्की मांस को बारीक कटे प्याज, कुचली हुई लहसुन, हर्ब्स, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह से गूंधें जब तक यह समान न हो जाए। आप स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें कुछ मसाले जैसे पाप्रिका या प्रॉवेंस हर्ब्स भी जोड़ सकते हैं। छोटे गोल कबाब बनाएं, जो टेबल टेनिस गेंद के आकार के हों।

2. कबाब तलना: एक पैन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। कबाब डालें और हर तरफ 3-4 मिनट तक सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें किचन पेपर पर निकाल लें।

3. सब्जियाँ तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, पानी और थोड़ा नमक डालें, फिर कटे हुए आलू और गाजर को उबालें। उन्हें लगभग 10 मिनट तक उबालें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं। आलू और गाजर को पानी से निकालने के बाद, ब्रोकोली के छोटे टुकड़े डालें और 2-3 मिनट तक उबालें। इन सब्जियों को आप अपनी पसंद की अन्य सब्जियों जैसे ज़ुकीनी, शिमला मिर्च, या फूलगोभी से भी बदल सकते हैं।

4. डिश को असेंबल करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे में, तले हुए कबाब और उबली हुई सब्जियों को बिछाएँ। एक अलग बर्तन में, अंडों को तरल क्रीम के साथ फेंटें और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। इस मिश्रण को कबाब और सब्जियों के ऊपर समान रूप से डालें।

5. बेक करना: प्रीहीटेड ओवन में ट्रे को डालें और 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक अंडे का मिश्रण अच्छी तरह से सेट न हो जाए और ऊपर से हल्का सुनहरा रंग न हो जाए।

6. परोसना: ओवन से ट्रे निकालें और डिश को थोड़ा ठंडा होने दें। गर्मागर्म कबाब परोसें, सजावट के लिए आधे कटे चेरी टमाटर के साथ रंग और ताजगी का कंट्रास्ट जोड़ें। यह व्यंजन एक हरी सलाद या चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री में बदलाव: यदि आप शाकाहारी संस्करण बनाना चाहते हैं, तो आप मांस को सोया कबाब या ज़ुकीनी से बदल सकते हैं। आप स्वादिष्ट कबाब बनाने के लिए ठंडे बचे हुए मांस का भी उपयोग कर सकते हैं।
- ओवन में पकाना: यदि आप एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प पसंद करते हैं, तो आप कबाब को बिना तलने के सीधे ट्रे में रख सकते हैं। 180°C पर 10 मिनट के लिए बेक करें, ताकि कम वसा वाला विकल्प प्राप्त हो सके।
- पोषण संबंधी लाभ: यह रेसिपी प्रोटीन, विटामिन और खनिजों में समृद्ध है, क्योंकि यह मांस और सब्जियों के संयोजन से बनती है। उदाहरण के लिए, ब्रोकोली विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और गाजर महत्वपूर्ण मात्रा में बीटा-कैरोटीन प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार चिकन, बीफ या यहां तक कि पोर्क का उपयोग कर सकते हैं।
- मैं और कौन सी सब्जियां इस्तेमाल कर सकता हूँ? आप मौसमी और उपलब्धता के आधार पर ज़ुकीनी, शिमला मिर्च, बैंगन या यहां तक कि मशरूम जोड़ सकते हैं।
- मैं कबाब को कैसे सहेज सकता हूँ? इन्हें एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इन्हें ओवन या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

परोसने के सुझाव

ये सब्जियों के कबाब परिवार के लिए रात के खाने या दोस्तों के साथ भोजन के लिए आदर्श हैं, क्योंकि इन्हें तैयार करना आसान है और स्वाद से भरे होते हैं। आप इस व्यंजन के साथ लहसुन के दही की चटनी या गर्मियों की सलाद के साथ ताजगी का कंट्रास्ट जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, एक गिलास सफेद शराब या ठंडी नींबू पानी भोजन को पूरा करने के लिए बेहतरीन विकल्प हैं।

व्यक्तिगत नोट

यह रेसिपी मेरे पसंदीदा में से एक बन गई है, इसकी बहुपरकारीता और यह कैसे परिवार को मेज पर इकट्ठा करती है के कारण। चाहे मैं इसे एक सामान्य रात के खाने के लिए बनाऊं या किसी विशेष अवसर के लिए, सब्जियों के कबाब हमेशा मुस्कान और अविस्मरणीय क्षण लाते हैं। मैं आशा करता हूँ कि आप इस रेसिपी का आनंद उसी तरह उठाएं जैसे मैं करता हूँ! बोन एपेटिट!