Almôndegas e legumes em uma bandeja

Deliciosas almôndegas de legumes no forno

Se você está procurando uma receita saborosa, saudável e fácil de preparar, as almôndegas de legumes no forno são a escolha perfeita. Esta receita não só combina sabores e texturas, mas também oferece uma excelente maneira de consumir legumes frescos. É um prato versátil, que pode ser adaptado de acordo com suas preferências, e com certeza trará alegria à sua mesa.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

- 200 g de carne moída de peru (ou você pode usar carne de frango, carne bovina ou almôndegas vegetais)
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 3 dentes de alho, amassados
- Um punhado de ervas frescas (salsa ou endro), picadas
- Sal e pimenta a gosto
- 2 batatas, descascadas e cortadas em cubos
- 2 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas
- 1 buquê de brócolis, cortado em floretes
- 2 ovos
- 100 ml de creme de leite
- 200 g de queijo ralado
- Tomates-cereja, para decorar (opcional)
- Óleo para fritar

Instruções

1. Preparação das almôndegas: Em uma tigela grande, misture a carne moída de peru com a cebola picada, o alho amassado, as ervas, o sal e a pimenta. Amasse bem a mistura até que fique homogênea. Você pode adicionar temperos como páprica ou ervas de Provença para um sabor extra. Modele pequenas almôndegas redondas, do tamanho de uma bola de pingue-pongue.

2. Fritura das almôndegas: Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione as almôndegas e frite-as de cada lado até que fiquem douradas e crocantes, cerca de 3-4 minutos de cada lado. Retire-as para um papel toalha para absorver o excesso de óleo.

3. Preparação dos legumes: Em uma panela grande, adicione água e um pouco de sal, depois coloque as batatas e cenouras cortadas para ferver. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até que fiquem levemente macias. Após retirar as batatas e cenouras da água, adicione os floretes de brócolis e escalde-os por 2-3 minutos. Esses legumes podem ser substituídos por quaisquer outros legumes de sua preferência, como abobrinha, pimentão ou couve-flor.

4. Montagem do prato: Preaqueça o forno a 180°C. Em uma assadeira, coloque as almôndegas fritas, intercalando-as com os legumes cozidos. Em uma tigela separada, bata os ovos com o creme de leite e adicione o queijo ralado. Despeje essa mistura uniformemente sobre as almôndegas e legumes.

5. Assar: Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e deixe assar por 20 minutos, ou até que a mistura de ovos esteja bem firme e levemente dourada por cima.

6. Servir: Retire a assadeira do forno e deixe o prato esfriar um pouco. Sirva as almôndegas quentes, decoradas com alguns tomates-cereja cortados ao meio para um contraste de cor e frescor. Este prato combina perfeitamente com uma salada verde ou uma porção de arroz.

Dicas práticas

- Variações de ingredientes: Se você quiser fazer uma versão vegetariana, pode substituir a carne por almôndegas de soja ou abobrinha. Você também pode usar sobras de carne assada para criar almôndegas deliciosas.
- Cozimento no forno: Se preferir uma opção mais saudável, você pode colocar as almôndegas diretamente na assadeira sem fritá-las. Asse por 10 minutos a 180°C para uma opção menos gordurosa.
- Benefícios nutricionais: Esta receita é rica em proteínas, vitaminas e minerais devido à combinação de carne e legumes. O brócolis, por exemplo, é uma excelente fonte de vitamina C, enquanto as cenouras fornecem uma quantidade importante de beta-caroteno.

Perguntas frequentes

- Posso usar outros tipos de carne? Sim, você pode usar carne de frango, carne bovina ou até mesmo carne de porco, dependendo de suas preferências.
- Quais outros legumes posso usar? Você pode adicionar abobrinha, pimentão, berinjela ou até mesmo cogumelos, dependendo da estação e da disponibilidade.
- Como posso armazenar as almôndegas? Elas podem ser armazenadas na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno ou na frigideira.

Sugestões de servir

Essas almôndegas de legumes são ideais para um jantar em família ou uma refeição com amigos, sendo fáceis de preparar e cheias de sabor. Você pode acompanhar o prato com um molho de iogurte com alho ou uma salada de verão para um contraste fresco. Além disso, um copo de vinho branco ou uma limonada gelada são excelentes escolhas para completar a refeição.

Nota pessoal

Esta receita rapidamente se tornou uma das minhas favoritas devido à sua versatilidade e à forma como consegue reunir a família em torno da mesa. Seja preparando para um jantar comum ou para uma ocasião especial, as almôndegas de legumes no forno sempre trazem sorrisos e momentos inesquecíveis. Espero que você goste dessa receita tanto quanto eu! Bom apetite!