Fleischbällchen und Gemüse auf einem Tablett

Leckere Gemüsefrikadellen aus dem Ofen

Wenn Sie nach einem schmackhaften, gesunden und einfach zuzubereitenden Rezept suchen, sind gebackene Gemüsefrikadellen die perfekte Wahl. Dieses Rezept kombiniert nicht nur Aromen und Texturen, sondern bietet auch eine hervorragende Möglichkeit, frisches Gemüse zu konsumieren. Es ist ein vielseitiges Gericht, das an Ihre Vorlieben angepasst werden kann und sicherlich Freude auf Ihren Tisch bringt.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

- 200 g gemahlenes Truthahnfleisch (oder Sie können auch Hähnchen, Rindfleisch oder vegetarische Frikadellen verwenden)
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- Eine Handvoll frische Kräuter (Petersilie oder Dill), gehackt
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Bund Brokkoli, in Röschen geschnitten
- 2 Eier
- 100 ml flüssige Sahne
- 200 g geriebener Käse
- Kirschtomaten, zur Dekoration (optional)
- Öl zum Braten

Anleitung

1. Zubereitung der Frikadellen: In einer großen Schüssel das gemahlene Truthahnfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, dem zerdrückten Knoblauch, den Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen. Den Teig gut kneten, bis er homogen ist. Sie können auch Gewürze wie Paprika oder Kräuter der Provence für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Formen Sie kleine, runde Frikadellen in der Größe eines Tischtennisballs.

2. Braten der Frikadellen: In einer Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Frikadellen hinzufügen und auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

3. Zubereitung des Gemüses: In einem großen Topf Wasser und etwas Salz hinzufügen und die gewürfelten Kartoffeln und Karotten zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten kochen, bis sie leicht weich sind. Nachdem Sie die Kartoffeln und Karotten aus dem Wasser genommen haben, die Brokkoliröschen hinzufügen und 2-3 Minuten blanchieren. Dieses Gemüse kann durch beliebige andere bevorzugte Gemüse ersetzt werden, wie Zucchini, Paprika oder Blumenkohl.

4. Zusammenstellung des Gerichts: Den Ofen auf 180°C vorheizen. In einer Auflaufform die gebratenen Frikadellen abwechselnd mit dem gekochten Gemüse anrichten. In einer separaten Schüssel die Eier mit der flüssigen Sahne verquirlen und den geriebenen Käse hinzufügen. Diese Mischung gleichmäßig über die Frikadellen und das Gemüse gießen.

5. Backen: Die Form in den vorgeheizten Ofen geben und 20 Minuten backen, oder bis die Eimischung gut fest und leicht gebräunt ist.

6. Servieren: Die Form aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Servieren Sie die Frikadellen warm, dekoriert mit halbierten Kirschtomaten für einen Farbtupfer und Frische. Dieses Gericht passt wunderbar zu einem grünen Salat oder einer Portion Reis.

Praktische Tipps

- Zutatenvariationen: Wenn Sie eine vegetarische Variante machen möchten, können Sie das Fleisch durch Sojafrikadellen oder Zucchini ersetzen. Sie können auch Reste von kaltem Braten verwenden, um köstliche Frikadellen zu kreieren.
- Backen: Wenn Sie eine gesündere Option bevorzugen, können Sie die Frikadellen direkt in die Form legen, ohne sie zu braten. Backen Sie sie 10 Minuten lang bei 180°C für eine fettärmere Option.
- Ernährungsbenefits: Dieses Rezept ist reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralien aufgrund der Kombination von Fleisch und Gemüse. Brokkoli ist beispielsweise eine hervorragende Quelle für Vitamin C, während Karotten einen wichtigen Beitrag an Beta-Carotin leisten.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich andere Fleischsorten verwenden? Ja, Sie können Hähnchen, Rindfleisch oder sogar Schweinefleisch verwenden, je nach Ihren Vorlieben.
- Welche anderen Gemüse kann ich verwenden? Sie können Zucchini, Paprika, Auberginen oder sogar Champignons hinzufügen, je nach Saison und Verfügbarkeit.
- Wie kann ich die Frikadellen aufbewahren? Sie können sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren. Sie können sie im Ofen oder in einer Pfanne aufwärmen.

Serviervorschläge

Diese Gemüsefrikadellen sind perfekt für ein Familienessen oder ein Essen mit Freunden, da sie einfach zuzubereiten und voller Geschmack sind. Sie können das Gericht mit einer Knoblauch-Joghurt-Sauce oder einem Sommer-Salat für einen frischen Kontrast begleiten. Außerdem sind ein Glas Weißwein oder eine kalte Limonade hervorragende Optionen, um die Mahlzeit zu ergänzen.

Persönliche Anmerkung

Dieses Rezept ist schnell zu einem meiner Favoriten geworden, wegen seiner Vielseitigkeit und der Art und Weise, wie es die Familie um den Tisch versammelt. Egal, ob ich es für ein gewöhnliches Abendessen oder für einen besonderen Anlass zubereite, die gebackenen Gemüsefrikadellen bringen immer Lächeln und unvergessliche Momente. Ich hoffe, Sie genießen dieses Rezept genauso sehr wie ich! Guten Appetit!