तिल की मांसबॉल

ओवन में तले हुए तिल के कटलेट - एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 50-55 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण की मात्रा: 4-6

कौन एक अच्छे सुनहरे भूरे रंग के कटलेट को पसंद नहीं करता, जिसमें बाहर की तरफ कुरकुरा और अंदर से रसदार हो? जबकि तले हुए कटलेट अपने स्वाद के लिए प्रसिद्ध हैं, ओवन में बने कटलेट न केवल अधिक स्वस्थ होते हैं, बल्कि अत्यधिक स्वादिष्ट भी होते हैं। ये तिल के कटलेट बनाने में आसान हैं और निश्चित रूप से परिवार के बीच पसंदीदा बन जाएंगे।

कटलेट के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

कटलेट कई संस्कृतियों में एक क्लासिक व्यंजन हैं, जो मांस के बचे हुए हिस्सों का उपयोग करने या दैनिक आहार में सब्जियों को शामिल करने का एक बुद्धिमान तरीका है। इस व्यंजन की बहुपरकारिता अद्भुत है; इन्हें हर किसी की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है, जिसमें गोमांस, सूअर का मांस, चिकन या यहां तक कि शाकाहारी विकल्प शामिल हैं। ओवन में बने कटलेट, दूसरी ओर, स्वस्थ पकाने की विधि और भूनने से प्राप्त कुरकुरी बनावट के कारण लगातार बढ़ती लोकप्रियता का आनंद ले रहे हैं।

आवश्यक सामग्री

- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (गोमांस, सूअर का मांस या चिकन)
- 3 अंडे
- 2 मध्यम प्याज, बारीक कटे हुए
- 2 बड़े आलू, कद्दूकस किए हुए
- 2 चम्मच टमाटर की चटनी
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 गुच्छा हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
- सजाने के लिए तिल के बीज

सामग्री के बारे में विवरण

कीमा बनाया हुआ मांस इन कटलेट के लिए आवश्यक है, और मांस के प्रकार का चयन अंतिम स्वाद और बनावट को प्रभावित कर सकता है। गोमांस अधिक गहरा स्वाद प्रदान करता है, जबकि चिकन अधिक दुबला और पचाने में आसान होता है। प्याज नमी और स्वाद जोड़ता है, जबकि कद्दूकस किए हुए आलू कटलेट की सही स्थिरता में योगदान करते हैं। टमाटर की चटनी न केवल स्वाद को समृद्ध करती है, बल्कि एक आकर्षक रंग भी देती है। ताजा हरा धनिया एक आवश्यक तत्व है जो ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श लाता है।

पकाने की विधि

1. सामग्री तैयार करना: आलू को धोकर छील लें। छोटे कद्दूकस करने वाले का उपयोग करके कद्दूकस करें और फिर अच्छी तरह से पानी निकाल लें। यह कदम अत्यंत महत्वपूर्ण है ताकि मिश्रण बहुत गीला न हो।

2. मिश्रण को मिलाना: एक बड़े बर्तन में कीमा बनाया हुआ मांस, कटी हुई प्याज, टमाटर की चटनी, अंडे, नमक, काली मिर्च और हरा धनिया डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

3. आलू को शामिल करना: कद्दूकस किए हुए और निचोड़कर सुखाए हुए आलू को मांस के मिश्रण में डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के लिए फिर से मिलाएं।

4. कटलेट बनाना: गीले हाथों से, मिश्रण से इच्छित आकार (लगभग गोल्फ की गेंद के आकार) की गेंदें बनाएं। इन्हें बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें, उनके बीच में जगह छोड़ते हुए ताकि वे समान रूप से पक सकें।

5. तिल के बीजों से सजाना: कटलेट के ऊपर तिल के बीज छिड़कें ताकि आकर्षक दिखें और स्वादिष्ट सुगंध आए।

6. भूनना: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और कटलेट को 25 मिनट तक पकने दें। इस समय के बाद, कटलेट को पलटें और 25 मिनट और भूनें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

7. पकने की जांच करना: 50-55 मिनट के बाद, आप देख सकते हैं कि वे अंदर पक गए हैं या नहीं। एक को आधा काटें और सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से पका है।

उपयोगी सुझाव

- आप अपनी रेसिपी को व्यक्तिगत बना सकते हैं: स्वाद बढ़ाने के लिए लहसुन पाउडर, लाल मिर्च या जड़ी-बूटियों जैसे मसाले जोड़ें।
- एक बेहतर बनावट के लिए, आप मिश्रण में दूध या पानी में भिगोई हुई ब्रेड का एक टुकड़ा शामिल कर सकते हैं।
- अधिक गहरा स्वाद पाने के लिए, कटलेट को भूनने से पहले 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
- परोसने के लिए: तिल के कटलेट को दही की चटनी या क्रीमी आलू के प्यूरे के साथ परोसना बहुत अच्छा लगता है। आप इन्हें ताजगी से भरी सब्जियों की सलाद के साथ भी परोस सकते हैं, जो एक संतुलित लंच या डिनर के लिए बेहतरीन है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं टर्की का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, टर्की का मांस एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो एक दुबला व्यंजन प्रदान करता है।

2. कटलेट को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
कटलेट को फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है या बाद में उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है।

3. क्या शाकाहारी कटलेट बनाए जा सकते हैं?
बिल्कुल! मांस को कटी हुई सब्जियों और अनाज के मिश्रण से बदलें।

पोषण संबंधी लाभ

ओवन में बने कटलेट मांस से प्रोटीन, सब्जियों से विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत होते हैं, और तले हुए कटलेट की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प होते हैं। आलू स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, और तिल के बीज कैल्शियम और स्वस्थ वसा में समृद्ध होते हैं।

ये ओवन में तले हुए तिल के कटलेट न केवल एक स्वस्थ विकल्प हैं, बल्कि किसी भी भोजन के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प भी हैं। मैं आपको इस सरल और तेज़ रेसिपी को आजमाने की चुनौती देता हूँ, जो परिवार के लिए एक डिनर या स्वादिष्ट लंच के लिए बिल्कुल सही है। खाना बनाना उतना ही अद्भुत है जितना कि अंतिम परिणाम, इसलिए प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लें!