टर्की श्निट्ज़ेल आलू के मैश और टमाटर की सलाद के साथ

स्वादिष्ट नुस्खा: टर्की कटलेट के साथ आलू की प्यूरी और टमाटर का सलाद

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पार्टी की संख्या: 4

खाना पकाने की दुनिया में आपका स्वागत है! आज हम एक पारंपरिक लेकिन हमेशा पसंद किए जाने वाले नुस्खे पर ध्यान केंद्रित करेंगे - टर्की कटलेट के साथ क्रीमी आलू की प्यूरी और ताज़ा टमाटर का सलाद। यह भोजन परिवार के डिनर या दोस्तों की मुलाकात के लिए एकदम सही है, जो स्वाद और बनावट को इस तरह से मिलाता है कि यह किसी भी स्वाद कलिका को खुश कर देगा।

कटलेट के बारे में

कटलेट कई संस्कृतियों में एक विस्तृत पकवान है, जो पाक परंपराओं में गहरी जड़ें रखता है। समय के साथ, यह विभिन्न रूपों में विकसित हुआ है, लेकिन इसकी आत्मा वही रहती है: एक कुरकुरी बाहरी परत और अंदर से रसदार व्यंजन। टर्की के स्तन का उपयोग करके, हम एक हल्का और स्वस्थ विकल्प प्राप्त करते हैं, बिना स्वाद का बलिदान किए।

आवश्यक सामग्री

कटलेट के लिए:
- 1000 ग्राम टर्की का स्तन
- 200 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 100 ग्राम आटा
- 4 अंडे
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- तलने के लिए तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल)

आलू की प्यूरी के लिए:
- 1 किलोग्राम आलू (अच्छी प्यूरी के लिए उपयुक्त किस्मों का चयन करें, जैसे युकोन गोल्ड आलू)
- 100 ग्राम दूध
- 1 चम्मच मक्खन
- नमक (स्वादानुसार)
- 1 चम्मच जैतून का तेल (वैकल्पिक, उबालने के लिए)

टमाटर के सलाद के लिए:
- 500 ग्राम पके हुए टमाटर
- 100 ग्राम पनीर (फेटा या कOTTAGE पनीर)
- 2 खीरे
- 1 प्याज (मीठे स्वाद के लिए लाल प्याज पसंद करें)
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- नमक (स्वादानुसार)

परफेक्ट कटलेट के लिए कदम दर कदम

1. टर्की के स्तन की तैयारी: सबसे पहले, टर्की के स्तन को लगभग 1-2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें, जो हाथ के आकार के बराबर हो। ये कट टुकड़े गर्मी को समान रूप से प्रवेश करने की अनुमति देंगे और पकाने का समय कम कर देंगे।

2. मसाला: टुकड़ों के एक तरफ नमक छिड़कें और दूसरी तरफ काली मिर्च छिड़कें, सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छी तरह से मसाला दिया गया है। ये गहरे स्वाद प्राप्त करने के लिए बुनियादी हैं।

3. तलने के लिए तैयारी: एक पैनिंग स्टेशन तैयार करें: एक कटोरा आटे के लिए, एक अंडे के लिए (थोड़ा नमक डालें) और एक और ब्रेडक्रंब के लिए। प्रत्येक टुकड़े को आटे में डालें, फिर अंडे में और अंत में ब्रेडक्रंब में डालें। यह प्रक्रिया एक स्वादिष्ट परत बनाएगी।

4. तलना: मध्यम आँच पर गहरे पैन में तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो सावधानी से टर्की के टुकड़े डालें और प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि पैन को अधिक भरा न करें, अन्यथा तापमान कम हो जाएगा और परत कुरकुरी नहीं होगी।

आलू की प्यूरी बनाना

1. आलू की तैयारी: आलू को छीलकर टुकड़ों में काटें। उन्हें एक बर्तन में ठंडे पानी और एक चम्मच जैतून के तेल के साथ डालें, ताकि वे चिपक न जाएं। उबालें और 15-20 मिनट तक या तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं।

2. मेश करना: उबालने के बाद, पानी निकालें और आलू को आलू मैशर के साथ मेश करें। धीरे-धीरे मक्खन और दूध डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि एक क्रीमी बनावट प्राप्त हो सके। पानी में नमक न डालें, क्योंकि इससे आलू कठोर हो सकते हैं। स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक डालें।

टमाटर के सलाद की तैयारी

1. सब्जियों को काटना: टमाटर, खीरे और प्याज को पतले स्लाइस में काटें। उन्हें एक बड़े कटोरे में रखें।

2. मसाला: नमक, जैतून का तेल और क्रम्बल किया हुआ पनीर डालें। सामग्री को बिना कुचलते हुए मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं।

सेवा

एक बड़े हिस्से में आलू की प्यूरी को प्लेट पर रखें, उसके ऊपर कुछ टुकड़े टर्की कटलेट के रखें और टमाटर का सलाद साथ में रखें। स्वाद बढ़ाने के लिए, आप ऊपर कुछ ताज़े तुलसी या अजमोद की पत्तियाँ जोड़ सकते हैं।

व्यक्तिगत सलाह: यदि आप विशेष स्वाद चाहते हैं, तो आप सलाद में कुछ हरी या काली जैतून डाल सकते हैं, जिससे स्वाद तीव्र हो जाएगा। इसके अलावा, लहसुन के साथ दही की चटनी इस भोजन के साथ पूरी तरह से मेल खाती है!

पोषण संबंधी जानकारी: यह भोजन टर्की के प्रोटीन, सब्जियों में विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जो एक स्वस्थ संतुलन प्रदान करता है। अनुमानतः, एक भाग में लगभग 600-700 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं टर्की के बजाय चिकन का स्तन इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, चिकन का स्तन एक उत्कृष्ट विकल्प है और समान स्वाद प्रदान करेगा।
- मैं प्यूरी को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ? आप प्यूरी को और अधिक क्रीमी और कम कैलोरी के लिए दूध के बजाय ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।
- कटलेट को फिर से गर्म करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि कुरकुरी बनावट बनी रहे।

मैं एक निमंत्रण के साथ समाप्त करता हूँ: अपने पसंदीदा मसालों और सामग्री के साथ प्रयोग करें! आप आलू की प्यूरी में लहसुन या जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं या सलाद में विभिन्न प्रकार के पनीर आजमा सकते हैं। खाना बनाना एक कला है और, किसी भी कलाकार की तरह, यह महत्वपूर्ण है कि आप प्रत्येक पकवान में अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ें। शुभ भोजन!