टमाटर सॉस और कुसकुस के साथ चिकन

टमाटर सॉस के साथ चिकन और कुसकुस: एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

क्लासिक और स्वादिष्ट, टमाटर सॉस के साथ चिकन और कुसकुस एक तेज और स्वादिष्ट रात्रिभोज के लिए एकदम सही विकल्प है। इस कोमल मांस और सुगंधित सब्जियों का संयोजन आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा और हर भाग में खुशी लाएगा। इसके अलावा, कुसकुस एक बहुपरकारी साइड डिश है जो इस पकवान को पूरी तरह से पूरा करता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
परोसने की संख्या: 4

नुस्खे का इतिहास
टमाटर सॉस के साथ चिकन एक ऐसा व्यंजन है जो दुनिया के कई कोनों में पाया जाता है, प्रत्येक संस्कृति अपनी सामग्री और पकाने की तकनीकों के साथ योगदान करती है। यह नुस्खा एक आधुनिक अनुकूलन है जो सरल, आसानी से उपलब्ध सामग्री को एक स्वस्थ और भरपूर भोजन में जोड़ता है। कुसकुस, एक गेहूं की साइड डिश, विभिन्न रसोई में लोकप्रिय है, इसकी हल्की बनावट और तेजी से पकाने की क्षमता के लिए सराहा जाता है।

टमाटर सॉस के साथ चिकन के लिए सामग्री:
- 2 चिकन जांघें (संभवतः प्राकृतिक रूप से पाले गए मुर्गियों से)
- 1 बड़ा प्याज
- 1 शिमला मिर्च (आपकी पसंद के अनुसार हरा, लाल या पीला हो सकता है)
- 5 लौंग लहसुन
- 5 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट या बुलेटिन (एक उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनें, ताकि सॉस और सुगंधित हो)
- 1 कप पानी (यदि आवश्यक हो, सॉस को पतला करने के लिए)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- थाइम (ताजा या सूखा, उपलब्धता के अनुसार)
- करी (वैकल्पिक, एक विदेशी नोट के लिए)
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल

कुसकुस के लिए सामग्री:
- 200 ग्राम कुसकुस
- 1 छोटा प्याज
- 1 शिमला मिर्च (आप चिकन के लिए वही प्रकार का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 गाजर
- 1 पार्सनिप
- 1 टुकड़ा अजवाइन
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- सुगंध के लिए थाइम
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

चरण दर चरण:

1. चिकन तैयार करना: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे चिकन जांघों को अच्छी तरह से धो लें। यदि आवश्यक हो, तो उन्हें काट लें और दोनों तरफ नमक और काली मिर्च डालें। ये मसाले स्वादों को बढ़ाने में मदद करेंगे।

2. ट्रे की तैयारी: एक ओवन-सुरक्षित ट्रे को जैतून के तेल से चिकना करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह चिपकने से बचने के लिए अच्छी तरह से ढकी हुई है। चिकन जांघों को ट्रे में रखें, ताकि वे समान रूप से वितरित हों।

3. सॉस तैयार करना: प्याज को छीलकर बारीक काट लें। यदि आपके पास जमी हुई शिमला मिर्च है, तो आप इसे मिश्रण में सीधे डाल सकते हैं। प्याज, शिमला मिर्च, कुचले हुए लहसुन (गहन स्वाद के लिए) और बुलेटिन को एक कटोरे में मिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और थाइम डालें, और यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो इसे एक कप पानी से पतला करें। सॉस का मिश्रण चिकन पर डालें।

4. चिकन पकाना: ट्रे को एक ढक्कन (या एल्यूमीनियम पन्नी) से ढकें और इसे 180°C पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए रखें। इससे गर्मी समान रूप से प्रवेश करेगी, जिससे मांस अंदर से पक जाएगा। 30 मिनट बाद, ढक्कन हटा दें और चिकन को सुनहरा और कुरकुरा होने तक 10 मिनट और भुनने दें।

5. कुसकुस की साइड डिश तैयार करना: इस बीच, साइड डिश के लिए सब्जियों को तैयार करें। प्याज, शिमला मिर्च, गाजर, पार्सनिप और अजवाइन को छोटे क्यूब्स में काट लें। उन्हें एक नमकीन पानी में उबालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप बहुत अधिक पानी का उपयोग न करें, ताकि स्वादों को कमजोर न करें।

6. कुसकुस को भूनना: एक पैन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और जब यह गर्म हो जाए, तो कुसकुस डालें। इसे धीरे-धीरे 2-3 मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें। यह कदम इसे और भी समृद्ध स्वाद देगा।

7. साइड डिश को पूरा करना: जब सब्जियां लगभग 10-15 मिनट तक उबल जाएं, तो भुने हुए कुसकुस को उन पर डालें। सुनिश्चित करें कि पानी पास्ता को अच्छी तरह से ढकता है, थाइम और करी डालें, फिर नमक का स्वाद लें। ढक्कन के साथ ढकें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।

8. परोसना: जब चिकन सुनहरा हो जाए और सॉस गाढ़ा हो जाए, तो इसे गर्मागर्म कुसकुस के साथ परोसें। आप ऊपर कुछ ताजा अजमोद की पत्तियां डाल सकते हैं ताकि रंग और ताजगी बढ़ सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप थोड़ी अम्लता जोड़ना चाहते हैं, तो आप टमाटर सॉस में कुछ बूँदें नींबू का रस डाल सकते हैं।
- शाकाहारी संस्करण के लिए, चिकन को मशरूम या टोफू से बदलें।
- अपने स्वाद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित करने के लिए, अन्य मसालों जैसे पेपरिका या जीरा के साथ प्रयोग करें।
- टमाटर सॉस के साथ चिकन को फिर से गरम करने पर भी यह उतना ही स्वादिष्ट होता है, इसलिए अधिक मात्रा में बनाने से न हिचकिचाएं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप नुस्खा को चिकन ब्रेस्ट, टर्की या यहां तक कि पोर्क का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं।
- मैं सॉस को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? सॉस में मिर्च या चिली फ्लेक्स डालें ताकि तीव्रता बढ़ सके।
- क्या यह नुस्खा बच्चों के लिए उपयुक्त है? हाँ, यह एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन है, लेकिन यदि आप एक हल्का स्वाद पसंद करते हैं तो आप मसालों की मात्रा कम कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह नुस्खा एक संतुलित भोजन प्रदान करता है, जो सब्जियों और मसालों के कारण प्रोटीन, फाइबर और विटामिन में समृद्ध है। टमाटर सॉस के साथ चिकन और कुसकुस का एक भाग लगभग 450-500 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई तेल की मात्रा और सब्जियों के भाग पर निर्भर करता है। यह एक स्वस्थ विकल्प है, जो आपको एक सक्रिय दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करेगा।

यह टमाटर सॉस के साथ चिकन और कुसकुस का नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि स्वादों से भरा है, परिवार के भोजन या रोमांटिक रात के खाने के लिए एकदम सही है। हर काटने का आनंद लें और रसोई में बिताए समय का आनंद लें, साधारण सामग्री को स्वादिष्ट व्यंजनों में बदलते हुए!