सूअर का मांस का एस्कैलोप मशरूम के साथ

सूअर का मांस मशरूम स्कैलॉप

कौन गर्म, स्वादिष्ट भोजन को पसंद नहीं करता है, जो मुस्कान और सुखद यादें लाता है? आज, मैं आपको सूअर का मांस मशरूम स्कैलॉप की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, एक ऐसा व्यंजन जो मांस के गहन स्वादों को मशरूम और क्रीम सॉस की नाजुकता के साथ पूरी तरह से जोड़ता है। यह एक सरल रेसिपी है, लेकिन इसका प्रभाव अद्वितीय है, जो परिवार के लिए रात के खाने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है।

काम करने से पहले, चलिए सामग्री और आवश्यक समय पर एक नज़र डालते हैं:

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल: 1 घंटा और 10 मिनट
पकवानों की संख्या: 4

सामग्री:
- 8 स्लाइस सूअर का मांस (लगभग 1.2 किलोग्राम)
- 10 बड़े मशरूम (चैंपिनियन या जंगली मशरूम)
- 100 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब
- 200 मिलीलीटर पानी
- 1 चम्मच शोरबा
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम
- 5 लौंग लहसुन
- आटा (कोटिंग के लिए)
- नमक और काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- 1 तेज पत्ता
- 1 टुकड़ा मक्खन (लगभग 30 ग्राम)
- तेल (तलने के लिए)

सूअर का मांस मशरूम स्कैलॉप बनाने की विधि:
1. मांस तैयार करना: सबसे पहले, सूअर के मांस की स्लाइस को एक मांस हथौड़े से पीटकर समान मोटाई में लाएं। यह कदम न केवल मांस को नरम करने में मदद करता है, बल्कि स्वाद को भी बेहतर तरीके से अवशोषित करने में मदद करता है। दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें, स्वाद के अनुसार।

2. मांस को भूनना: एक बड़े पैन या बर्तन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। मांस की स्लाइस को आटे में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से ढक जाएं। उन्हें गर्म तेल में दोनों तरफ सुनहरा होने तक भूनें। भूनते समय, मांस की स्लाइस को एक प्लेट पर निकालें और गर्म रखें। यह कदम मांस की रसदारता बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

3. सॉस तैयार करना: पैन में बचे हुए तेल में, मक्खन डालें और इसे पिघलने दें। फिर, बारीक कटी हुई लहसुन डालें। इसे 1-2 मिनट के लिए भूनें, जब तक यह सुनहरा न हो जाए, लेकिन इसे जलने से बचाएं। यह पकवान को एक अप्रतिरोध्य सुगंध देगा।

4. मशरूम जोड़ना: मशरूम को साफ करें और मोटे टुकड़ों में काटें। उन्हें लहसुन के ऊपर पैन में डालें और कुछ मिनटों के लिए भूनें, जब तक वे हल्का भूरा न हो जाएं। मशरूम पकवान को सुखद बनावट और गहरा स्वाद देंगे।

5. शराब से डिग्लेज़: आग बंद करें और सफेद शराब डालें। इसे कुछ मिनटों तक उबालें, ताकि शराब वाष्पित हो जाए और स्वाद बढ़ जाए।

6. पकवान को अंतिम रूप देना: भुने हुए मांस के टुकड़ों को फिर से पैन में डालें, तेज पत्ते को जोड़ें और मांस को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। ढक्कन के साथ कवर करें और मध्यम आंच पर 25-30 मिनट तक उबालें। यह कदम स्वादों को पूरी तरह से मिश्रित करने और एक स्वादिष्ट सॉस बनाने की अनुमति देगा।

7. सॉस को गाढ़ा करना: जब मांस पक जाए, तो शोरबा और खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक क्रीमी और समान सॉस बने। इसे और 2-3 उबालें ताकि यह गाढ़ा हो जाए, फिर स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

8. परोसना: अब आपके श्रम के परिणाम का आनंद लेने का समय है! सूअर का मांस मशरूम स्कैलॉप को गर्मागर्म परोसें, अपनी पसंद के साइड डिश के साथ। चावल एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन आप संतुलित भोजन के लिए मैश किए हुए आलू या भुनी हुई सब्जियों का भी विकल्प चुन सकते हैं।

उपयोगी टिप्स और सलाह:
- यदि आप और भी गहरा स्वाद चाहते हैं, तो पकाने के दौरान जड़ी-बूटियों जैसे कि रोज़मैरी या थाइम को जोड़ सकते हैं।
- मशरूम को अन्य सब्जियों जैसे कि ज़ूचिनी या मिर्च से बदल सकते हैं, ताकि शाकाहारी संस्करण बनाया जा सके।
- यदि आपके पास हो, तो सॉस में कुछ हरी या काली जैतून डालकर स्वाद बढ़ा सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
सूअर का मांस एक उत्कृष्ट प्रोटीन स्रोत है, जबकि मशरूम महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं। खट्टा क्रीम, हालांकि कैलोरी में उच्च है, एक क्रीमी और स्वादिष्ट स्वाद में योगदान करती है। यह रेसिपी संतुलित आहार में एक सच्ची मिठाई बन सकती है, जब तक इसे संयम में खाया जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सूअर का मांस के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप रेसिपी को चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करके समायोजित कर सकते हैं। पकाने का समय कम होगा, इसलिए मांस की बनावट पर ध्यान दें।

2. मैं सॉस को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
- सॉस तैयार करते समय थोड़ी मिर्च या चिली सॉस डाल सकते हैं ताकि अतिरिक्त किक मिल सके।

3. क्या मैं बिना शराब के रेसिपी बना सकता हूँ?
- बिल्कुल! आप शराब को चिकन शोरबा या पानी से बदल सकते हैं, और एसिडिटी के लिए थोड़ी सिरका डाल सकते हैं।

सूअर का मांस मशरूम स्कैलॉप की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि यह परिवार को एक साथ लाने, सुखद यादें बनाने और एक विशेष क्षण का आनंद लेने का एक अवसर भी है। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने और अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। मत भूलिए, हर भोजन एक कहानी है, इसलिए अपनी व्यक्तिगत छाप जोड़ें और हर काटने का आनंद लें!