Escalop wieprzowy z grzybami

Escalope wieprzowe z grzybami

Kto nie kocha ciepłego, smacznego posiłku, który przynosi uśmiechy i miłe wspomnienia? Dziś zapraszam cię do odkrycia przepisu na escalope wieprzowe z grzybami, danie, które doskonale łączy intensywne smaki mięsa z delikatnością grzybów i kremowym sosem. To prosty przepis, ale z wyjątkowym efektem, idealny na rodzinny obiad lub na zachwycenie gości.

Zanim zaczniemy, rzućmy okiem na składniki i czas potrzebny:

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 40 minut
Razem: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 4

Składniki:
- 8 plastrów schabu wieprzowego (około 1,2 kg)
- 10 dużych grzybów (pieczarki lub leśne grzyby)
- 100 ml białego wina wytrawnego
- 200 ml wody
- 1 łyżka bulionu
- 2 łyżki śmietany
- 5 ząbków czosnku
- Mąka (do panierowania)
- Sól i pieprz (do smaku)
- 1 liść laurowy
- 1 kawałek masła (około 30 g)
- Olej (do smażenia)

Przygotowanie escalope wieprzowego z grzybami:
1. Przygotowanie mięsa: Zacznij od rozbicia plastrów schabu wieprzowego tłuczkiem do mięsa. Ważne jest, aby wyrównać grubość, aby mięso gotowało się równomiernie. Ten krok nie tylko pomaga zmiękczyć mięso, ale także sprawia, że smaki lepiej przenikają. Przypraw je z obu stron solą i pieprzem, według gustu.

2. Smażenie mięsa: W dużej patelni lub garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Przełóż plastry mięsa w mące, upewniając się, że są równomiernie pokryte. Smaż je w rozgrzanym oleju z obu stron, aż staną się złote. W miarę smażenia, wyjmuj plastry mięsa na talerz i trzymaj je w cieple. Ten krok jest kluczowy, aby zachować soczystość mięsa.

3. Przygotowanie sosu: W pozostałym oleju na patelni dodaj masło i pozwól mu się roztopić. Następnie dodaj czosnek, pokrojony w cienkie plasterki. Smaż przez 1-2 minuty, aż stanie się złoty, ale uważaj, aby go nie przypalić. To nada nieodparty aromat daniu.

4. Dodawanie grzybów: Oczyść grzyby i pokrój je na grubsze plastry. Dodaj je na patelnię do czosnku i smaż przez kilka minut, aż lekko się zrumienią. Grzyby dodadzą przyjemnej tekstury i głębokiego smaku potrawie.

5. Deglazowanie winem: Zgaś ogień i dodaj białe wino. Pozwól mu gotować przez kilka minut, aby odparować alkohol i wzmocnić smaki.

6. Finalizacja potrawy: Włóż usmażone plastry mięsa z powrotem na patelnię, dodaj liść laurowy i wystarczającą ilość wody, aby przykryć mięso. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 25-30 minut. Ten krok pozwoli smakom idealnie się połączyć i stworzyć pyszny sos.

7. Zagęszczanie sosu: Po ugotowaniu mięsa dodaj bulion i śmietanę, dokładnie mieszając, aby uzyskać kremowy i jednolity sos. Gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, aby sos zgęstniał, a następnie dopraw solą i pieprzem.

8. Serwowanie: Teraz nadszedł czas, aby cieszyć się owocami swojej pracy! Podawaj escalope wieprzowe z grzybami na ciepło, obok swojej ulubionej przystawki. Ryż to doskonały wybór, ale możesz także wybrać puree ziemniaczane lub duszone warzywa na zrównoważony posiłek.

Porady i przydatne wskazówki:
- Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, możesz dodać zioła, takie jak rozmaryn lub tymianek podczas gotowania.
- Grzyby można zastąpić innymi warzywami, takimi jak cukinia lub papryka, aby uzyskać wegetariańską wersję.
- Jeśli masz pod ręką, możesz dodać kilka zielonych lub czarnych oliwek do sosu dla dodatkowego smaku.

Korzyści odżywcze:
Schab wieprzowy jest doskonałym źródłem białka, a grzyby dostarczają ważnych witamin i minerałów. Śmietana, choć bogata w kalorie, przyczynia się do kremowego i pysznego smaku. Ten przepis może być prawdziwą ucztą w ramach zrównoważonej diety, pod warunkiem, że jest spożywany z umiarem.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć kurczaka zamiast wieprzowiny?
- Tak, możesz dostosować przepis, używając piersi z kurczaka. Czas gotowania będzie krótszy, więc zwróć uwagę na teksturę mięsa.

2. Jak mogę sprawić, by sos był bardziej pikantny?
- Możesz dodać trochę ostrej papryki lub sosu chili podczas przygotowania sosu, aby uzyskać dodatkowy kopa.

3. Czy mogę przygotować przepis bez wina?
- Oczywiście! Możesz zastąpić wino bulionem drobiowym lub wodą, dodając odrobinę octu dla kwasowości.

Przepis na escalope wieprzowe z grzybami to nie tylko smaczne danie, ale także okazja do zebrania rodziny przy stole, tworzenia miłych wspomnień i delektowania się wyjątkowym momentem. Zachęcam cię do wypróbowania tego przepisu i dostosowania go do swojego gustu. Pamiętaj, każdy posiłek to historia, więc dodaj swoje osobiste piętno i ciesz się każdym kęsem!