सॉसेज के साथ भरा हुआ सूअर का मांस

सॉसेज से भरा पोर्क ब्रेस्ट - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50-60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

कौन धीमी गति से पकाए गए व्यंजन की सुगंध को पसंद नहीं करता, जो मुँह में पिघल जाता है? सॉसेज से भरा पोर्क ब्रेस्ट एक नुस्खा है जो निश्चित रूप से किसी भी मेज पर छाप छोड़ेगा। यह व्यंजन न केवल स्वादों का एक स्वादिष्ट संयोजन प्रदान करता है, बल्कि रसदार मांस और नमकीन सॉसेज के बीच के विपरीत के कारण एक दिलचस्प बनावट भी है। इसके अलावा, साधारण साइड डिश, जैसे कि मैश्ड आलू, इस मुख्य व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करती है।

नुस्खा का इतिहास
समय के साथ, भरे हुए मांस के व्यंजन कई पाक संस्कृतियों में एक लोकप्रिय विकल्प रहे हैं। विभिन्न सामग्रियों के साथ मांस को भरना न केवल स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि मांस की रसदारता को बनाए रखने में भी मदद करता है। यह सॉसेज से भरा पोर्क ब्रेस्ट नुस्खा एक सरल और स्वादिष्ट संस्करण है, जो सप्ताहांत के भोजन या विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है।

आवश्यक सामग्री
- 4 ताजे सॉसेज (पतले, 250 ग्राम)
- 4 स्लाइस पोर्क ब्रेस्ट (400 ग्राम)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 1 चम्मच सूखी मैरजोरम
- 250 ग्राम मशरूम (छोटे या बड़े, पसंद के अनुसार)
- 1 शिमला मिर्च (पीली, लाल या हरी)
- 1 मध्यम प्याज
- 3 लौंग लहसुन
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल
- 100 मिली सफेद शराब

पकाने की तैयारी
1. सबसे पहले सामग्री तैयार करें। यदि पोर्क ब्रेस्ट मोटा है, तो आप इसे मांस के हथौड़े से हल्का सा पीट सकते हैं ताकि इसे पतला किया जा सके। यह चरण मांस को समान रूप से पकाने और मसालों के स्वाद को अवशोषित करने में मदद करेगा।

2. पोर्क ब्रेस्ट के स्लाइस को नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, थाइम और मैरजोरम से सीज़न करें। सुनिश्चित करें कि सभी मसाले मांस की सतह पर समान रूप से वितरित हैं।

3. एक सॉसेज लें और इसे पोर्क ब्रेस्ट के प्रत्येक स्लाइस पर रखें। प्रत्येक स्लाइस को सॉसेज के चारों ओर लपेटें और उन्हें स्टिक या किचन के धागे से बांधें। इससे पकाने के दौरान रोल का आकार बनाए रखने में मदद मिलेगी।

4. मशरूम को अच्छी तरह से धो लें। यदि वे बड़े हैं, तो उन्हें आधा या चौथाई काट लें; यदि वे छोटे हैं, तो उन्हें पूरे छोड़ सकते हैं। ये व्यंजन को समृद्ध सुगंध और दिलचस्प बनावट देंगे।

5. शिमला मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को प्याज के आकार में काटें और लहसुन को बारीक काट लें। ये सब्जियाँ व्यंजन में ताजगी और स्वाद जोड़ेंगी।

6. एक बेकिंग डिश या रोस्टिंग पैन में, सॉसेज से भरे पोर्क ब्रेस्ट के रोल रखें। मशरूम, शिमला मिर्च के स्ट्रिप्स और कटी हुई सब्जियाँ डालें। स्वाद बढ़ाने के लिए उन पर थोड़ा नमक छिड़कें।

7. सभी चीजों पर जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल छिड़कें और सफेद शराब डालें। यह बेकिंग के दौरान एक स्वादिष्ट सॉस बनाने में मदद करेगा।

8. बेकिंग पेपर से पैन को ढक दें और पहले से गरम किए हुए 180°C के ओवन में डालें। 30 मिनट तक बेक करें। इस समय के बाद, बेकिंग पेपर हटा दें और 20-30 मिनट और बेक करें, बीच-बीच में पैन की सॉस से छिड़कते रहें। यह कदम रोल पर एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करने में मदद करेगा।

सेवा
एक बार जब सॉसेज से भरा पोर्क ब्रेस्ट तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले इसे कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। इसे मैश किए हुए आलू या अपनी पसंद की साइड डिश के साथ परोसें। आप भोजन को पूरा करने के लिए ताज़ी हरी सलाद जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप इस नुस्खे को चिकन या टर्की के साथ आजमा सकते हैं, जो उतना ही स्वादिष्ट है!

2. मुझे किस प्रकार के सॉसेज का उपयोग करना चाहिए?
ताजे सॉसेज सबसे उपयुक्त हैं, लेकिन आप स्मोक्ड सॉसेज का भी उपयोग कर सकते हैं, ताकि अधिक गहरा स्वाद मिल सके।

3. मैं सामग्रियों को कैसे बदल सकता हूँ?
गाजर या ज़ुचिनी जैसी सब्जियाँ जोड़ें, या नुस्खे को व्यक्तिगत बनाने के लिए विभिन्न मसालों का प्रयास करें।

पोषण संबंधी लाभ
पॉर्क ब्रेस्ट प्रोटीन और बी विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मेटाबोलिज्म का समर्थन करता है। मशरूम एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, और सब्जियाँ फाइबर और आवश्यक पोषक तत्व जोड़ती हैं। मध्यम मात्रा में सफेद शराब का सेवन स्वास्थ्य के लिए एंटीऑक्सीडेंट के माध्यम से लाभ ला सकता है।

कैलोरी
यह सॉसेज से भरा पोर्क ब्रेस्ट नुस्खा प्रति सर्विंग लगभग 450-500 कैलोरी का होता है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करता है। यह एक भरपूर विकल्प है, जो मुख्य व्यंजन के लिए एकदम सही है।

संभावित विविधताएँ
- सॉसेज को पनीर और जड़ी-बूटियों से बदलें, ताकि शाकाहारी संस्करण बनाया जा सके।
- बेकिंग से पहले व्यंजन के ऊपर टमाटर की चटनी डालें, ताकि और भी समृद्ध स्वाद मिल सके।
- लाल शराब या पोर्ट वाइन जैसे विभिन्न प्रकार की शराब के साथ प्रयोग करें, ताकि एक अद्वितीय सुगंध मिल सके।

परफेक्ट परिणाम के लिए टिप्स
- सुनिश्चित करें कि रोल अच्छी तरह से लिपटे हैं, ताकि भरावन पकाने के दौरान बाहर न निकले।
- पैन में कुछ लॉरेल के पत्ते या रोज़मेरी डालें, ताकि एक शानदार सुगंध प्राप्त हो।
- अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार मसालों को समायोजित करने से न डरें।

यह सॉसेज से भरा पोर्क ब्रेस्ट नुस्खा निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा। एक स्वादिष्ट और आरामदायक भोजन, जो आपके प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए एकदम सही है। शुभ भोजन!