शिमला मिर्च के साथ चिकन

चिकन पेपर डिश - एक रंगीन और अविस्मरणीय स्वादिष्टता

कौन नहीं चाहता एक सुगंधित और रंगीन भोजन? चिकन पेपर डिश एक पारंपरिक नुस्खा है, जो ताजे सामग्री और प्रिय स्वादों को एक ही बर्तन में मिलाता है। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह मेज पर खुशी का एक टुकड़ा लाता है, परिवार के खाने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
पोषण संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:
- 700 ग्राम चिकन (चिकन के पैर)
- 1 किलो सभी रंगों के पेपर (लाल, हरा, पीला)
- 3 बड़े प्याज
- 400 ग्राम कटे हुए टमाटर (ताजे या डिब्बाबंद)
- 50 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल सबसे अच्छा)
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (मीठा या तीखा, पसंद के अनुसार)
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- वेजिटा (या पसंदीदा मसालों का मिश्रण)
- काली मिर्च (ताजा पिसी हुई)
- नमक, स्वाद के अनुसार

एक छोटी सी इतिहास:
चिकन पेपर डिश कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय नुस्खा है, जो खाना पकाने की परंपराओं में गहराई से निहित है। पेपर, अपनी कुरकुरी बनावट और जीवंत रंगों के साथ, न केवल एक सुंदर रूप लाते हैं, बल्कि स्वस्थ विटामिनों की भी एक खुराक प्रदान करते हैं। यह नुस्खा प्याज और मसालों की तीव्र सुगंध को चिकन के रसदारपन के साथ मिलाता है, एक आरामदायक और स्वादिष्ट डिश प्रदान करता है।

कदम से कदम:

1. सामग्री तैयार करना:
- चिकन के पैरों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि कोई बची हुई पंख और अतिरिक्त वसा हटा दें।
- पेपर को साफ करें, बीज हटा दें और पतली स्ट्रिप्स में काटें। ये आपके पकवान में ताजगी और मिठास जोड़ेंगे।
- प्याज को साफ करें और बारीक काट लें। यह आपके पकवान की सुगंध का आधार बनाएगा।

2. चिकन को पकाना:
- एक गहरे बर्तन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो चिकन के पैरों को डालें। दोनों तरफ 5 मिनट तक भूनें या सुनहरा होने तक।
- जब भून जाएं, तो चिकन के पैरों को एक प्लेट में निकालें और अलग रख दें।

3. प्याज और मसालों को भूनना:
- उसी बर्तन में, कटे हुए प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाएं। फिर, लाल मिर्च पाउडर, वेजिटा, काली मिर्च और नमक डालें। ये मसाले पूरे पकवान को गहरा और जटिल स्वाद देंगे।

4. पेपर डालना:
- बर्तन में पेपर की स्ट्रिप्स डालें और 5 मिनट और भूनें। पेपर अपनी रस छोड़ने लगेगा और थोड़ा नरम हो जाएगा, पकवान को एक नाजुक बनावट देगा।

5. सामग्री को मिलाना:
- चिकन के पैरों को फिर से बर्तन में डालें, पानी डालें (पर्याप्त मात्रा में ताकि सामग्री को ढक सके) और 15-20 मिनट तक उबालें। यह रसोई में फैलने वाली आकर्षक सुगंध का आनंद लेने का सही समय है।

6. टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालना:
- कटे हुए टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएं। ये सामग्री सॉस को समृद्ध बनाएगी और पेपर की मिठास को पूरा करने के लिए एक खट्टा स्वाद जोड़ेगी।

7. ओवन में पकाना:
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बर्तन को ओवन में स्थानांतरित करें और 20-25 मिनट तक पकने दें। यह कदम सॉस को कम करने में मदद करेगा और स्वादों को गहरा करेगा।

8. पकवान को पूरा करना:
- पकाने के बाद, बारीक कटे हुए डिल और धनिया डालें, धीरे से मिलाएं। पकवान को ओवन में 5 मिनट और छोड़ दें, ताकि स्वाद मिल जाएं।

सेवा:
चिकन पेपर डिश को गर्म ममालिका या ताज़ी रोटी के साथ परोसना शानदार होता है, ताकि स्वादिष्ट सॉस को सोख सके। आप ऊपर से थोड़ा अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल छिड़क सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। एक साधारण हरी सलाद या लहसुन की चटनी पकवान में ताजगी जोड़ सकती है।

व्यावहारिक सुझाव:
- विभिन्न रंगों के पेपर का उपयोग करें ताकि एक जीवंत रूप और विटामिनों की विविधता मिल सके।
- यदि आपके पास चिकन के पैर नहीं हैं, तो आप चिकन ब्रेस्ट या थाई का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।
- परोसने से पहले पकवान का स्वाद लें, नमक और काली मिर्च को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
- आप अन्य सब्जियां, जैसे कि तोरी या गाजर, जोड़ सकते हैं ताकि नुस्खा को विविधता मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई पेपर का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन बेहतर स्वाद के लिए ताजे पेपर का उपयोग करना सिफारिश की जाती है।

2. मैं नुस्खा को और तीखा कैसे बना सकता हूँ?
- पकाने के दौरान थोड़ा तीखा पेपर या कुछ बूंदें तीखी सॉस डालें।

3. चिकन पेपर डिश के साथ मैं और कौन से साइड डिश परोस सकता हूँ?
- चावल या मैश किए हुए आलू इस भोजन को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह नुस्खा चिकन के कारण प्रोटीन से भरपूर है और सब्जियों के कारण आवश्यक विटामिन से भरपूर है। पेपर विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है, और प्याज एंटी-इन्फ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट लाभ लाता है।

संभावित विविधताएँ:
- चिकन के बजाय टर्की या टोफू का उपयोग करें ताकि शाकाहारी संस्करण बनाया जा सके।
- अद्वितीय स्वाद देने के लिए विभिन्न मसालों, जैसे जीरा या ओरेगानो के साथ प्रयोग करें।

चिकन पेपर डिश केवल एक नुस्खा नहीं है; यह आराम और खाना पकाने की खुशी का प्रतीक है। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और हर कौर का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ! स्वादिष्ट भोजन करें!