सफेद रसोल सब्जियों और सरसों के साथ

सफेद रसोल सब्जियों और सरसों के साथ - विशेष क्षणों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

यदि आप एक ऐसी नुस्खा की तलाश कर रहे हैं जो परंपरा को परिष्कृत स्वाद के साथ मिलाता हो, तो आप सही जगह पर आए हैं! सब्जियों और सरसों के साथ सफेद रसोल परिवार के खाने या दोस्तों के साथ मिलन के लिए एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह स्वादों का विस्फोट भी लाता है, जो वास्तव में आपके स्वाद कलियों के लिए एक बड़ा उत्सव है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40-50 मिनट
कुल: 55-65 मिनट
परोसने की संख्या: 4

एक संक्षिप्त इतिहास

रसोल एक क्लासिक डिश है, जिसे पीढ़ियों से पसंद किया गया है। यह एक ऐसा पकाने का तरीका है जिसमें मांस को उबालकर उसकी रसीलता और स्वाद को बनाए रखा जाता है। ताजे सब्जियों और सरसों की चटनी के साथ, यह डिश त्योहारों के खाने या परिवार के साथ स्वादिष्ट रात के खाने का आनंद लेने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाती है।

सामग्री

- 4 टुकड़े सफेद रसोल (लगभग 600 ग्राम)
- 1 चम्मच काली मिर्च के दाने
- 2 बे पत्ते
- 500 ग्राम सब्जियों का मिश्रण (गाजर, ब्रोकोली, फूलगोभी)
- 2 टहनी अजवाइन की पत्तियों के साथ
- 2 चम्मच मक्खन
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 2 चम्मच ताजा नींबू का रस
- 2 चम्मच क्लासिक सरसों
- 2 चम्मच सूखी सफेद शराब
- स्वाद के अनुसार नमक
- स्वाद के अनुसार काली मिर्च

कदम दर कदम

कदम 1: मांस तैयार करना

एक बड़े बर्तन में 1-1.5 लीटर पानी डालें। काली मिर्च के दाने और बे पत्ते डालें। यह रसोल के लिए स्वाद का आधार होगा। पानी को उबालने लाएं।

एक सामान्य प्रश्न: काली मिर्च के दाने और बे पत्ते का उपयोग क्यों करें? ये मांस को गहराई से स्वाद देते हैं, जिससे एक साधारण रसोल को एक विशेष पकवान में बदल देते हैं।

कदम 2: मांस उबालना

जब पानी उबलने लगे, तो सावधानी से सफेद रसोल के टुकड़े डालें। 25-30 मिनट तक उबालें, जब तक वे नर्म न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें बहुत ज्यादा न पकाएं, ताकि वे सूख न जाएं।

कदम 3: सब्जियों की तैयारी

इस बीच, सब्जियों को तैयार करें। एक अन्य बर्तन में पानी और नमक के साथ सब्जियों के मिश्रण को 10 मिनट तक उबालें। ये आपके पकवान में बनावट और रंगों का विपरीत जोड़ेंगे। एक बार उबलने के बाद, उन्हें छान लें और ठंडे पानी के नीचे धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए और रंग जीवंत बने रहें।

कदम 4: सब्जियों को पकाना

एक पैन में, मध्यम आंच पर दो चम्मच मक्खन पिघलाएं। उबली हुई सब्जियों को डालें और 5 मिनट तक हल्का सा भूनें, हल्का हिलाते रहें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

कदम 5: सरसों की चटनी तैयार करना

एक छोटे कटोरे में, जैतून के तेल को सरसों, सफेद शराब और नींबू के रस के साथ मिलाएं। यह एक स्वादिष्ट चटनी बनाने का रहस्य है, जो पकवान को ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श देती है। चटनी को स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।

कदम 6: पकवान को सजाना

रसोल को सूप से निकालें और गर्म रखें। एक प्लेट पर, सफेद रसोल के टुकड़ों को सावधानी से सजाएं, साथ में भुनी हुई सब्जियां। सब कुछ सरसों की चटनी के साथ छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर मांस का टुकड़ा और हर सब्जी स्वादिष्ट स्वादों का आनंद ले सके।

कदम 7: सजावट और परोसना

एक सुंदर रूप के लिए, कटी हुई अजवाइन की टहनियों को ऊपर छिड़कें और टमाटर के स्लाइस और अजवाइन की पत्तियों से सजाएं। यह ताजगी का एक स्पर्श निश्चित रूप से ध्यान आकर्षित करेगा।

तुरंत परोसें!

उपयोगी सुझाव

- अधिक गहरे स्वाद के लिए: परोसने से पहले मांस को सरसों की चटनी में 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि स्वाद बेहतर तरीके से समा जाए।
- सब्जियों के विकल्प: आप अपनी पसंद की सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। शिमला मिर्च, मटर या तोरी बेहतरीन विकल्प हैं।
- परोसना: यह पकवान सूखी सफेद शराब या ताज़गी भरी नींबू पानी के साथ बिल्कुल सही है, और ताजगी के लिए, आप एक हरी सलाद जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

सफेद रसोल प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है, और सब्जियाँ महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। इसके अलावा, जैतून का तेल पोषक तत्वों के अवशोषण में मदद करने वाले स्वस्थ वसा का स्रोत है। यह नुस्खा एक संतुलित भोजन के लिए एक पौष्टिक विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सफेद रसोल के बजाय सूअर का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
बिल्कुल! सूअर का रसोल एक स्वादिष्ट विकल्प है जो पकवान को एक विशिष्ट स्वाद देगा।

2. मैं बचा हुआ खाना कैसे रख सकता हूँ?
आप बचे हुए खाने को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। परोसने से पहले, इसे हल्का गर्म करें।

3. रसोल को गर्म करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
मांस को नर्म बनाए रखने के लिए, इसे धीमी आंच पर गर्म करें, और सूखने से रोकने के लिए थोड़ा सा सॉस या पानी डालें।

सब्जियों और सरसों के साथ सफेद रसोल केवल एक नुस्खा नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो किसी भी भोजन में खुशी और गर्माहट लाएगा। आनंद लें!