संतरे की चटनी के साथ चिकन

स्वादिष्ट संतरे की चटनी वाली मुर्गी की रेसिपी

आज की पाक यात्रा हमें एक सुगंधित ब्रह्मांड में ले जाएगी, जहां रसदार मांस और मीठी-खट्टी संतरे की चटनी का संयोजन एक साधारण भोजन को एक यादगार दावत में बदल देगा। यह संतरे की चटनी वाली मुर्गी की रेसिपी विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन इसे परिवार के साथ सप्ताहांत के खाने के लिए भी आसानी से बनाया जा सकता है। आइए देखते हैं कि हम सभी इंद्रियों को प्रसन्न करने वाली एक स्वादिष्ट डिश कैसे बना सकते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 90 मिनट कुल समय: 2 घंटे सर्विंग: 4

सामग्री

- 1 मध्यम मुर्गी (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 6 मशरूम (अधिमानतः चंपिनियन, लेकिन अन्य किस्में भी इस्तेमाल की जा सकती हैं)
- 1 बड़ा प्याज, बारीक काटा हुआ
- 1 कप (200 ग्राम) लंबे दाने वाला चावल
- 1 कप (250 मिलीलीटर) मांस का शोरबा
- 50 ग्राम मक्खन
- एक चुटकी करी पाउडर
- 1 चम्मच सोया सॉस
- स्वाद के अनुसार मसाले (नमक, काली मिर्च)
- 1 कप संतरे का रस
- 1 कप नींबू का रस
- 1 चम्मच शहद
- 1 चम्मच सोया सॉस

तैयारी

1. मुर्गी की तैयारी: सबसे पहले, मुर्गी को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोकर साफ करें, ताकि यह बाहर और अंदर से साफ हो जाए। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि हमें ताजा और साफ मांस मिले।

2. भरावन की तैयारी: एक बड़े पैन में, मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएँ और बारीक कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए, फिर चावल डालें। हम चाहते हैं कि चावल प्याज के स्वाद को सोख ले, इसलिए इसे कुछ मिनटों तक भूनें।

3. मशरूम डालना: अब, कटी हुई मशरूम की आधी मात्रा डालें और मिश्रण को भूनना जारी रखें। जब मशरूम नरम हो जाएं, तो बाकी मशरूम डालें, नमक, काली मिर्च, करी पाउडर और 1 चम्मच सोया सॉस डालें। जब सभी सामग्री अच्छी तरह मिल जाएं, तो मांस का शोरबा डालें और इसे मध्यम आँच पर लगभग 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक चावल आधा पक न जाए। इसे पूरी तरह से उबालना महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि यह पकाने के दौरान पकता रहेगा।

4. मुर्गी को भरना: एक मोटी रसोई की डोरी की मदद से, मुर्गी को गर्दन के चारों ओर सीवे करें, केवल नीचे को खुला छोड़ दें। यह भरावन को पकाते समय बाहर निकलने से रोकेगा। मुर्गी को चावल के मिश्रण से भरें, 2-3 अंगुलियों की जगह छोड़कर ताकि चावल फूल सके। एक बार जब हमने मुर्गी को भर दिया, तो हम उद्घाटन को अच्छी तरह से सीवे।

5. पकाने के लिए तैयारी: मुर्गी को एक विशेष बेकिंग बैग में रखें, कुछ साबुत मशरूम और थोड़ा मांस का शोरबा डालें। बैग को अच्छी तरह से बांधें और भाप निकलने के लिए कुछ छेद करें। मुर्गी को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और लगभग 90 मिनट तक पकने दें।

6. संतरे की चटनी बनाना: एक छोटे बर्तन में, नींबू का रस, संतरे का रस, शहद और 1 चम्मच सोया सॉस मिलाएं। चटनी को धीमी आंच पर हल्का गाढ़ा होने तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। यह चटनी विशेष स्वाद देगी और पकवान की सुगंध को उजागर करेगी।

7. मुर्गी को अंतिम रूप देना: जब मुर्गी पक जाए, तो बैग को काटें और रसोई के ब्रश का उपयोग करके मुर्गी को तैयार संतरे की चटनी से ब्रश करें। मुर्गी को अच्छी तरह से भूनने के लिए, इसे समय-समय पर पलटते रहें और लगातार चटनी से ब्रश करें, ताकि एक स्वादिष्ट परत मिल सके।

8. परोसना: एक बार पक जाने पर, मुर्गी को टुकड़ों में काटें और इसे भरे हुए चावल और मशरूम के साथ परोसें, संतरे की चटनी के साथ छिड़कें। यह स्वाद और बनावट का संयोजन बिल्कुल दिव्य है!

उपयोगी सुझाव

- मुर्गी का चयन: एक युवा मुर्गी अधिक कोमल और रसदार होगी, इसलिए खरीदारी करते समय गुणवत्ता वाले मांस का चयन करें।
- विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार की मशरूम के साथ प्रयोग कर सकते हैं या रंग और पोषण के लिए गाजर या मटर जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।
- परोसना: यह पकवान ताजा हरी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ बिल्कुल सही है, और एक गिलास सूखी सफेद शराब भोजन को शानदार ढंग से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ

मुर्गी उच्च गुणवत्ता वाले दुबले प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि मशरूम बी विटामिन और खनिजों की पूर्ति करते हैं। संतरे और नींबू का रस विटामिन सी से भरपूर होते हैं, जबकि शहद अतिरिक्त एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है!

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं अन्य मांस का उपयोग कर सकता हूँ? बेशक! इस रेसिपी को टर्की या बत्तख के लिए आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है, बस पकाने का समय समायोजित करें।

2. अगर मेरे पास सोया सॉस नहीं है तो क्या करूँ? आप इसे छोड़ सकते हैं या अपनी पसंद के अनुसार नमक या मछली की सॉस से बदल सकते हैं।

3. मैं बचे हुए खाने को कैसे रखूं? मुर्गी को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी रसदारी वापस आ सके।

4. आप किस पेय को साथ परोसने की सिफारिश करते हैं? एक सूखी सफेद शराब या ताजे सिट्रस कॉकटेल इस पकवान के स्वाद को उजागर करेगा।

यह संतरे की चटनी वाली मुर्गी की रेसिपी न केवल विशेष भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि नए स्वादों और पाक संयोजनों की खोज का एक अवसर भी है। प्रयोग करने से न हिचकिचाएं और अपने व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ें! बोन एपेटिट!