Frango com molho de laranja

Receita deliciosa de Frango com Molho de Laranja

A viagem culinária que faremos hoje nos levará a um universo de aromas irresistíveis, onde a combinação de carne suculenta e o molho agridoce de laranja transformará uma refeição comum em um banquete memorável. Esta receita de frango com molho de laranja é perfeita para ocasiões especiais, mas também é fácil de preparar para um jantar de fim de semana em família. Vamos ver como podemos obter uma iguaria que encantará todos os sentidos!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 90 minutos
Tempo total: 2 horas
Número de porções: 4

Ingredientes

- 1 frango adequado (aproximadamente 1,5 kg)
- 6 cogumelos (de preferência champignon, mas outros tipos também podem ser usados)
- 1 cebola grande, picada
- 1 copo (200 g) de arroz de grão longo
- 1 copo (250 ml) de caldo de carne
- 50 g de manteiga
- Uma pitada de curry
- 1 colher de chá de molho de soja
- Temperos a gosto (sal, pimenta)
- 1 copo de suco de laranja
- 1 copo de suco de limão
- 1 colher de chá de mel
- 1 colher de sopa de molho de soja

Preparação

1. Preparação do frango: Começamos limpando e lavando bem o frango em água fria, tanto por fora quanto por dentro. Este passo é essencial para garantir que temos uma carne fresca e limpa.

2. Preparação do recheio: Em uma frigideira grande, derretemos a manteiga em fogo médio e adicionamos a cebola picada. Refogamos a cebola até que fique transparente, depois adicionamos o arroz. Queremos que o arroz absorva os sabores da cebola, então refogamos juntos por alguns minutos.

3. Adição dos cogumelos: Agora, adicionamos metade dos cogumelos fatiados e continuamos refogando a mistura. Depois que os cogumelos murcharem, adicionamos o restante dos cogumelos, temperamos com sal, pimenta, curry e 1 colher de chá de molho de soja. Depois que todos os ingredientes estiverem bem misturados, despejamos o caldo de carne e deixamos ferver em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos, até que o arroz esteja cozido pela metade. É importante não cozinhá-lo completamente, pois continuará a cozinhar durante o assado.

4. Recheando o frango: Com a ajuda de um fio de cozinha grosso, costuramos o frango ao redor do pescoço, deixando apenas a parte inferior aberta. Isso impedirá que o recheio saia durante o cozimento. Recheamos o frango com a mistura de arroz, deixando um espaço de 2-3 dedos para permitir que o arroz se expanda. Depois de rechear o frango, costuramos bem a abertura.

5. Preparação para assar: Colocamos o frango em um saco especial para assar, junto com alguns cogumelos inteiros e um pouco de caldo de carne. Amarramos bem o saco e fazemos alguns furos para permitir que o vapor escape. Colocamos o frango no forno pré-aquecido a 180°C (fogo médio) e deixamos assar por cerca de 90 minutos.

6. Preparação do molho de laranja: Em uma panela pequena, combinamos o suco de limão, o suco de laranja, o mel e 1 colher de sopa de molho de soja. Deixamos o molho ferver em fogo baixo até engrossar ligeiramente, mexendo de vez em quando. Este molho dará aquele toque especial e realçará os sabores do prato.

7. Finalizando o frango: Depois que o frango estiver assado, cortamos o saco e usamos um pincel de cozinha para untar o frango com o molho de laranja preparado. Deixamos o frango dourar bem, virando-o de vez em quando e untando-o constantemente com o molho, para obter uma crosta deliciosa.

8. Servir: Uma vez assado, cortamos o frango em porções e servimos junto com o arroz recheado e os cogumelos, regado com o molho de laranja. Esta combinação de sabores e texturas é absolutamente divina!

Dicas úteis

- Escolha do frango: Um frango jovem será mais macio e suculento, então, ao fazer compras, opte por uma carne de qualidade.
- Variações: Você pode experimentar diferentes tipos de cogumelos ou adicionar vegetais como cenouras ou ervilhas para um toque de cor e nutrientes.
- Servir: Este prato combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou legumes grelhados, e um copo de vinho branco seco complementará maravilhosamente a refeição.

Benefícios nutricionais

O frango é uma excelente fonte de proteínas magras, enquanto os cogumelos fornecem vitaminas do complexo B e minerais. Os sucos de laranja e limão são ricos em vitamina C, e o mel oferece um adicional de antioxidantes. Esta receita não é apenas deliciosa, mas também saudável!

Perguntas frequentes

1. Posso usar outra carne? Claro! A receita pode ser facilmente adaptada para peru ou pato, tendo cuidado para ajustar o tempo de cozimento.

2. O que fazer se eu não tiver molho de soja? Você pode omitir ou substituí-lo por sal ou molho de peixe, dependendo de suas preferências.

3. Como armazeno as sobras? O frango se conserva bem na geladeira, em um recipiente hermético, por até 3 dias. Você pode reaquecer no forno para recuperar a suculência.

4. Que bebidas você recomenda servir junto? Um vinho branco seco ou um coquetel fresco de cítricos destacarão os sabores deste prato.

Esta receita de frango com molho de laranja é não apenas uma excelente escolha para uma refeição especial, mas também uma oportunidade de explorar novos sabores e combinações culinárias. Não hesite em experimentar e adicionar suas próprias notas pessoais! Bom apetite!