सब्जियों के साथ टर्की रोल

सब्जियों के साथ टर्की रोल - परिवार के भोजन के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

सब्जियों के साथ टर्की रोल एक ऐसा व्यंजन है जो टर्की के नाजुक मांस और रंग-बिरंगी सब्जियों का संयोजन करता है, जो एक ऐसा पकवान बनाता है जो स्वस्थ और स्वादिष्ट दोनों है। यह नुस्खा न केवल परिवार के दोपहर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि त्योहारों के लिए एक परिष्कृत विकल्प भी है। इसके अलावा, यह दैनिक आहार में अधिक सब्जियां जोड़ने का एक प्रभावी तरीका है। तैयार हो जाइए यह जानने के लिए कि एक सही रोल कैसे प्राप्त करें, सुनहरे क्रस्ट और स्वादिष्ट भराव के साथ!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग की संख्या: 6

सामग्री

टर्की रोल के लिए:
- 1.5 किलोग्राम टर्की ब्रेस्ट (या चिकन)
- नमक
- काली मिर्च
- तेल (जैतून का या सूरजमुखी का)
- करी (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)

भरने के लिए:
- 4 मध्यम गाजर
- 1 लाल प्याज
- 1 सफेद प्याज
- 1 सेलरी की जड़
- 1 अंडा
- 1 चम्मच आटा

साइड डिश के लिए:
- 4-5 मध्यम आलू
- 1 बेल मिर्च (हरी, लाल और पीली)
- स्वाद के अनुसार कुछ लहसुन की कलियाँ

तैयारी

1. भरने की तैयारी:
सबसे पहले गाजर, सेलरी और प्याज को छीलें। गाजर को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और प्याज को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। फिर, एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और सब्जियों को मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक वे थोड़े पारदर्शी न हो जाएं। यह कदम सब्जियों की सुगंध को बढ़ाएगा। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। जब सब्जियाँ भुन जाएँ, तो उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उन्हें अंडे और आटे के साथ मिलाकर भरावन बनाएं।

2. मांस की तैयारी:
टर्की ब्रेस्ट को अच्छी तरह से धोएं और किचन टॉवल से सुखाएं। इसे लंबाई में काटें ताकि एक पतली शीट प्राप्त हो सके। मांस को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे एक मीट हैमर से हल्का सा पीटें ताकि यह समान हो जाए। यह कदम मांस को नरम बनाने और समान रूप से पकाने में मदद करता है। दोनों तरफ नमक, काली मिर्च और करी डालकर मसाला करें, यदि आप एक अधिक विदेशी स्वाद चाहते हैं।

3. रोल को असेंबल करना:
टर्की ब्रेस्ट की सतह पर सब्जियों का भरावन समान रूप से फैलाएं। मांस को ध्यान से लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भरावन अंदर रहे। एक बार जब आप मांस लपेट लें, तो इसे पकाने के दौरान आकार बनाए रखने के लिए रसोई के धागे से बांधें।

4. साइड डिश की तैयारी:
आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक कटोरे में रखें और पूरे बेल मिर्च और कुछ लहसुन की कलियाँ डालें। नमक, काली मिर्च, करी डालकर और थोड़े जैतून के तेल से छिड़कें। सब्जियों को मसालों से अच्छी तरह से ढकने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

5. रोस्टिंग बैग में पकाना:
सब्जियों को एक विशेष रोस्टिंग बैग में डालें, फिर उसके ऊपर टर्की रोल रखें। बैग में एक कप पानी या सफेद शराब डालें ताकि नमी बनी रहे। बैग को अच्छी तरह से बांधें और भाप निकलने के लिए उसमें कुछ छिद्र बनाएं। बैग को 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 40 मिनट तक पकाएं।

6. पकवान को समाप्त करना:
40 मिनट बाद, बैग को सावधानी से खोलें (भाप से सावधान रहें) और रोल को सुनहरा और स्वादिष्ट होने तक 10-15 मिनट के लिए भूनने दें।

सेवा

एक बार जब रोल तैयार हो जाए, तो इसे मोटे स्लाइस में काटें और एक प्लेट पर रखें। इसे बैग में भुनी हुई सब्जियों से सजाएं। यह टर्की रोल ताजे सलाद या आलू की प्यूरी के साथ बिल्कुल सही है, और एक गिलास सूखी सफेद शराब इसे पूरी तरह से पूरा करेगा।

व्यवहारिक सुझाव

- मांस का चयन: टर्की ब्रेस्ट सूअर के मांस की तुलना में कम वसा वाला विकल्प है, लेकिन यह अधिक सूखा भी हो सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे बहुत अधिक न पकाएं, ताकि इसकी रसदारता बनी रहे।
- मसाले: विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करने की कोशिश करें! आप स्वाद बढ़ाने के लिए तुलसी, थाइम या ओरेगानो जैसे जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं।
- शाकाहारी विकल्प: यदि आप शाकाहारी विकल्प चाहते हैं, तो टर्की मांस को टोफू या पकी हुई सब्जियों के रोल से बदलें। इन्हें पसंदीदा सब्जियों और मसालों के साथ भरा जा सकता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

सब्जियों के साथ एक टर्की रोल (लगभग 200 ग्राम) में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। यह नुस्खा सब्जियों के कारण प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। गाजर बीटा-कैरोटीन में समृद्ध होते हैं, और सेलरी फाइबर का अच्छा स्रोत प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप टर्की को चिकन ब्रेस्ट या यहां तक कि पोर्क से बदल सकते हैं, हालांकि पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. मैं रोल को सूखा होने से कैसे रोक सकता हूं?
सुनिश्चित करें कि आप इसे बेकिंग के दौरान अच्छी तरह से कवर करें और ओवन से निकालने के बाद इसे आराम करने दें। इससे मांस में रस बनाए रखने में मदद मिलेगी।

3. मैं बचे हुए हिस्सों के साथ क्या कर सकता हूं?
बचे हुए हिस्से सलाद, सैंडविच या यहां तक कि पाई के भराव के रूप में उपयोग किए जा सकते हैं।

सब्जियों के साथ टर्की रोल एक बहुपरकारी, बनाने में आसान और स्वाद से भरा नुस्खा है। इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने और अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें! बौनापेटिट!