Rollo de pavo con verduras

Rollito de pavo con verduras – una receta deliciosa para comidas familiares

El rollito de pavo con verduras es un plato que combina el sabor de la carne tierna de pavo con verduras coloridas, creando una comida que es tanto saludable como apetecible. Esta receta no solo es una excelente opción para un almuerzo familiar, sino también una opción refinada para cenas festivas. Además, es una forma eficaz de añadir más verduras a tu dieta diaria. ¡Prepárate para descubrir cómo conseguir un rollito perfecto, con una corteza dorada y un relleno sabroso!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 6

Ingredientes

Para el rollito de pavo:
- 1.5 kg de pechuga de pavo (o pollo)
- Sal
- Pimienta
- Aceite (de oliva o girasol)
- Curry (opcional, para un extra de sabor)

Para el relleno:
- 4 zanahorias medianas
- 1 cebolla roja
- 1 cebolla blanca
- 1 raíz de apio
- 1 huevo
- 1 cucharada de harina

Para la guarnición:
- 4-5 patatas medianas
- 1 pimiento (verde, rojo y amarillo)
- Unos dientes de ajo, al gusto

Preparación

1. Preparación del relleno:
Comienza pelando las zanahorias, el apio y las cebollas. Ralla las zanahorias en un rallador pequeño y la cebolla en uno grande. Luego, en una sartén, añade un poco de aceite y sofríe las verduras a fuego medio hasta que se vuelvan ligeramente transparentes. Este paso intensificará el sabor de las verduras. Sazona con sal y pimienta al gusto. Una vez que las verduras estén sofritas, déjalas enfriar un poco y luego mézclalas con el huevo y la harina para formar el relleno.

2. Preparación de la carne:
Lava bien la pechuga de pavo y sécala con una toalla de papel. Córtala a lo largo para obtener una lámina delgada. Cubre la carne con papel film y golpéala suavemente con un mazo de carne para que quede uniforme. Este paso ayuda a ablandar la carne y a asegurar una cocción uniforme. Sazona ambos lados con sal, pimienta y curry si deseas un sabor más exótico.

3. Montaje del rollito:
En la superficie de la pechuga de pavo, extiende uniformemente el relleno de verduras. Enrolla con cuidado la carne, asegurándote de mantener el relleno dentro. Una vez que hayas enrollado la carne, átala con hilo de cocina para mantener su forma durante la cocción.

4. Preparación de la guarnición:
Pela y corta las patatas en trozos grandes. Colócalas en un bol y añade los pimientos enteros y unos dientes de ajo. Sazona con sal, pimienta, curry y rocía con un poco de aceite de oliva. Mezcla bien para cubrir las verduras con las especias.

5. Cocción en la bolsa para asar:
Coloca las verduras en una bolsa especial para asar, luego añade el rollito de pavo encima. Vierte una taza de agua o vino blanco en la bolsa para mantener la humedad. Ata bien la bolsa y haz algunos agujeros en ella para permitir que el vapor escape. Coloca la bolsa en el horno precalentado a 180°C y hornea durante aproximadamente 40 minutos.

6. Finalizando el plato:
Después de 40 minutos, abre cuidadosamente la bolsa (ten cuidado con el vapor) y deja que el rollito se dore durante 10-15 minutos hasta que se vuelva dorado y apetitoso.

Servicio

Una vez que el rollito esté listo, córtalo en rodajas gruesas y colócalas en una fuente. Decora con las verduras asadas de la bolsa. Este rollito de pavo combina perfectamente con una ensalada fresca o puré de patatas, y una copa de vino blanco seco lo complementará a la perfección.

Consejos prácticos

- Elección de la carne: La pechuga de pavo es una opción más baja en grasas en comparación con la carne de cerdo, pero también puede ser más seca. Asegúrate de no cocinarla demasiado para mantenerla jugosa.
- Especias: ¡Intenta experimentar con diferentes especias! Puedes usar hierbas como albahaca, tomillo u orégano para añadir notas de sabor.
- Opción vegetariana: Si deseas una opción vegetariana, reemplaza la carne de pavo con un rollito de tofu o verduras cocidas. Estos pueden ser rellenos con verduras a elección y especias para un sabor especial.

Calorías y beneficios nutricionales

Una porción de rollito de pavo con verduras (aproximadamente 200g) contiene alrededor de 300-350 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizado. Esta receta es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales, gracias a las verduras utilizadas. Las zanahorias son ricas en beta-caroteno, y el apio aporta una buena cantidad de fibra.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes reemplazar el pavo con pechuga de pollo o incluso cerdo, pero el tiempo de cocción puede variar.

2. ¿Cómo puedo mantener el rollito para que no se seque?
Asegúrate de cubrirlo bien durante la cocción y déjalo reposar después de sacarlo del horno. Esto ayudará a mantener los jugos en la carne.

3. ¿Qué puedo hacer con las sobras?
Las sobras se pueden usar en ensaladas, sándwiches o incluso como relleno para empanadas.

El rollito de pavo con verduras es una receta versátil, fácil de preparar y llena de sabor. ¡No dudes en adaptarla a tus preferencias y compartirla con tus seres queridos! ¡Buen provecho!