राजमा के साथ चिली कॉन कार्ने

सामग्री

• 500 g बीफ़ का कीमा
• 4 बड़े चम्मच तेल
• 1 मध्यम प्याज़ (150 g)
• 4 लहसुन की कलियाँ
• 1 हरी शिमला मिर्च
• 1 हरी मिर्च
• 1 लाल मिर्च
• छिलके उतारे हुए डिब्बाबंद टमाटरों का 1 डिब्बा (400 g)
• 100 ml सब्ज़ियों का स्टॉक
• 1 चम्मच नमक
• 1/2 चम्मच पिसी काली मिर्च
• 1 चम्मच जीरा
• 1 चम्मच तीखी मिर्च का पाउडर
• 1 चम्मच ओरिगैनो
• डिब्बाबंद लाल राजमा का 1 डिब्बा (400 g)
• 4 बड़े चम्मच खट्टी क्रीम
• 15 g पार्सले

तैयारी

1. प्याज़ और लहसुन छीलकर बारीक काट लें। शिमला मिर्च, हरी मिर्च और लाल मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें; ज़्यादा तीखापन चाहिए तो बीज रख लें। टमाटरों को छोटे टुकड़ों में काट लें। 2. ओवन में रखने लायक सॉसपैन में तेल गरम करें। बीफ़ का कीमा डालें और 5 मिनट पकाएँ। बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक कीमा अलग-अलग होने लगे और हल्का भूरा न हो जाए। 3. प्याज़ डालें और चलाते हुए 5 मिनट और पकाएँ। शिमला मिर्च, दोनों मिर्चें और लहसुन डालें। प्याज़ नरम होने तक 5 मिनट और पकाएँ। 4. टमाटर और उनका सारा रस, सब्ज़ियों का स्टॉक, नमक, काली मिर्च, जीरा, तीखी मिर्च का पाउडर और ओरिगैनो डालें। मिलाएँ और पहले से 180°C पर गरम किए हुए ओवन में 60 मिनट के लिए रख दें। 5. राजमा का पानी निकालकर सॉसपैन में मिला दें। 15 मिनट और ओवन में पकाएँ, जब तक राजमा गरम और सॉस गाढ़ा न हो जाए। 6. गरम परोसें। ऊपर से हर सर्विंग में एक चम्मच खट्टी क्रीम और कटा हुआ पार्सले डालें।