Chili con Carne mit roten Bohnen

Name: Chili con Carne mit roten Bohnen
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch; 4 Esslöffel Öl; 1 mittelgroße Zwiebel (150 g); 4 Knoblauchzehen; 1 grüne Paprika; 1 grüne Chilischote; 1 rote Chilischote; 1 Dose geschälte Tomaten (400 g); 100 ml Gemüsebrühe; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Chilipulver; 1 Teelöffel Oregano; 1 Dose rote Bohnen (400 g); 4 Esslöffel saure Sahne; 15 g Petersilie

Fleisch - Chili con Carne mit roten Bohnen von Ramona B. - Recipia Rezepte

Das Rinderhack wird angebraten, dann gart Chili con Carne mit roten Bohnen im Ofen, bis die Soße eindickt. Die Bohnen bleiben in der Soße weich, und mit den Kernen der Chilischoten kannst du die Schärfe jeder Portion regulieren. Ich nehme Hackfleisch mit etwas Fett, kein besonders mageres. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 90 Minuten. Ruhezeit: 0 Minuten. Gesamtzeit: 110 Minuten. Portionen: 4. Etwa 570 kcal und 31 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

500 g Rinderhackfleisch
4 Esslöffel Öl
1 mittelgroße Zwiebel (150 g)
4 Knoblauchzehen
1 grüne Paprika
1 grüne Chilischote
1 rote Chilischote
1 Dose geschälte Tomaten (400 g)
100 ml Gemüsebrühe
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Chilipulver
1 Teelöffel Oregano
1 Dose rote Bohnen (400 g)
4 Esslöffel saure Sahne
15 g Petersilie

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika, grüne Chilischote und rote Chilischote würfeln; für mehr Schärfe die Kerne aufbewahren. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden. 2. Das Öl in einem ofenfesten Topf erhitzen. Das Rindfleisch dazugeben und 5 Minuten garen, dabei ab und zu umrühren, bis es zerfällt und anfängt, braun zu werden. 3. Die Zwiebel dazugeben und unter Rühren weitere 5 Minuten garen. Paprika, Chilischoten und Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten garen, bis die Zwiebel weich ist. 4. Die Tomaten samt Soße, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Chilipulver und Oregano dazugeben. Umrühren und den Topf für 60 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Ofen stellen. 5. Die Bohnen abgießen und unterrühren. Das Gericht weitere 15 Minuten im Ofen lassen, bis die Bohnen heiß und die Soße eingedickt ist. 6. Heiß servieren, mit je einem Löffel saurer Sahne und gehackter Petersilie darauf.

Hinweise

Für eine milchfreie Variante ersetze ich die saure Sahne durch 4 Esslöffel pflanzliche saure Sahne; die normale Variante enthält Milchprodukte. Das Chili hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und sollte vor dem Servieren gut aufgewärmt werden. Hackfleisch mit etwas Fett bleibt saftiger als sehr mageres, und für weniger Schärfe kannst du die Kerne aus den Chilischoten entfernen. Wenn die Tomaten aus der Dose sehr wässrig sind, lass den Topf in den letzten Minuten ohne Deckel, bis die Soße bindet. Es kann passieren, dass die Schärfe zunimmt, wenn das Essen eine Weile steht, passe also die Menge der Kerne vor dem Backen an. Stell auch einfachen Reis dazu auf den Tisch.