प्याज के साथ चिकन और जैतून का व्यंजन

चिकन और जैतून के साथ लीक का व्यंजन - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

लीक की पाक कला की दुनिया में आपका स्वागत है, यह एक ऐसा सब्जी है जिसे अक्सर कम आंका जाता है, लेकिन यह स्वाद और चरित्र से भरी होती है। यह चिकन और जैतून के साथ लीक का व्यंजन लीक के नाजुक स्वाद को खोजने का एक उत्कृष्ट तरीका है, जो चिकन के रसदारपन और जैतून के तीव्र स्वाद के साथ मिलकर बनता है। इसके अलावा, यह एक तेज और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है, जो परिवार के खाने या दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है।

आवश्यक सामग्री:
- 300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, बड़े टुकड़ों में काटा हुआ
- 1 किलोग्राम लीक (ताजा, मजबूत तनों और बिना धब्बों वाले लीक का चयन करें)
- 200 ग्राम जैतून (स्वाद के विपरीत के लिए हरे, वरीयता दें)
- 100 मिलीलीटर सफेद शराब (एक सूखी शराब, जो एक सूक्ष्म सुगंध जोड़ती है)
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट (उच्च गुणवत्ता वाले पेस्ट का चयन करें)
- 6 बड़े चम्मच मकई का तेल (या कोई अन्य वनस्पति तेल)
- स्वाद के अनुसार नमक

थोड़ा इतिहास:
लीक एक ऐसा सब्जी है जिसकी समृद्ध इतिहास है, जो सदियों से दुनिया भर के रसोईघरों में उपयोग किया जा रहा है। इसे न केवल इसके नाजुक स्वाद के लिए सराहा गया है, बल्कि इसके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी। यह विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और लीक का सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और हृदय स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद कर सकता है।

चिकन और जैतून के साथ लीक के व्यंजन की तैयारी:

1. लीक की तैयारी:
सबसे पहले लीक को साफ करें। सावधानीपूर्वक 1-2 बाहरी पत्तियों को हटा दें, ताकि आप सफेद, साफ और बिना धब्बों वाले तने प्राप्त कर सकें। हरे पत्तों को काट लें और उन्हें सूप बनाने या अन्य व्यंजनों में जोड़ने के लिए रखें। सफेद लीक को लगभग 1-2 सेंटीमीटर के स्लाइस में काटें, ताकि यह समान रूप से पक सके।

2. तेल गर्म करना:
एक बड़े पैन में 6 बड़े चम्मच मकई का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। सुनिश्चित करें कि तेल अच्छी तरह से गर्म हो गया है, फिर मांस डालें।

3. चिकन पकाना:
चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ों को पैन में डालें और लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे सभी तरफ से सुनहरे न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप तेल को अधिक गर्म न करें, ताकि मांस जल न जाए। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप इस समय एक कुचले हुए लहसुन की कलि भी जोड़ सकते हैं।

4. लीक जोड़ना:
जब चिकन अच्छी तरह से भुन जाए, तो लीक के स्लाइस को पैन में डालें। लीक को चिकन के साथ लगभग 5 मिनट तक भूनें, जब तक लीक नरम और पारदर्शी न हो जाए। यहां, आप लीक के पकने की गति के आधार पर आग की तीव्रता को समायोजित कर सकते हैं।

5. शराब जोड़ना:
पैन में सफेद शराब डालें और इसे धीमी आंच पर उबालें, जब तक यह लगभग पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए। यह कदम गहरे स्वाद को जोड़ देगा और सभी सुगंधों को संयोजित करने में मदद करेगा।

6. जैतून और टमाटर का पेस्ट जोड़ना:
अंत में, जैतून और टमाटर का पेस्ट डालें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। पैन को ढक दें और 5 मिनट तक उबालें। इस चरण में, आप स्वाद के अनुसार नमक का स्तर समायोजित कर सकते हैं।

7. परोसना:
एक बार जब व्यंजन तैयार हो जाए, तो इसे गर्मागर्म परोसें, इसे चावल या ताजा रोटी के साथ परोसें ताकि स्वादिष्ट सॉस को सोख सकें। एक अनोखी सलाह यह है कि थोड़ा कटा हुआ ताजा धनिया डालें ताकि रंग और सुगंध में वृद्धि हो सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- ताजा, मजबूत तनों और बिना धब्बों वाले लीक का चयन करें; इससे पकवान में बेहतर बनावट होगी।
- यदि आप हरे जैतून नहीं पा रहे हैं, तो आप काले जैतून का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा।
- स्वाद बढ़ाने के लिए, कुछ जड़ी-बूटियों जैसे ओरेगैनो या थाइम जोड़ें।
- यह नुस्खा आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है: शाकाहारी संस्करण के लिए, चिकन को टोफू या टेम्पेह से बदलें, और अधिक मसालेदार संस्करण के लिए थोड़ा मिर्च डालें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह चिकन और जैतून के साथ लीक का व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वास्थ्यवर्धक भी है। लीक विटामिन A, C और K में समृद्ध है, जबकि चिकन ब्रेस्ट संतुलित आहार के लिए आवश्यक दुबले प्रोटीन प्रदान करता है। जैतून एंटीऑक्सीडेंट और स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान करता है।

सेवा के संयोजन:
यह व्यंजन एक गिलास सूखी सफेद शराब के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो व्यंजन के स्वाद को शानदार ढंग से पूरा करेगा। इसके अलावा, नींबू ड्रेसिंग के साथ हरी सलाद एक सुखद विपरीत और ताजगी जोड़ सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह नुस्खा आसानी से टर्की, पोर्क या यहां तक कि मछली को शामिल करने के लिए अनुकूलित किया जा सकता है।

2. मैं लीक के बचे हुए हिस्से के साथ और क्या कर सकता हूँ?
बचा हुआ लीक सूप, स्ट्यू या स्वादिष्ट रिसोट्टो के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

3. क्या मैं समय से पहले नुस्खा तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप व्यंजन को पहले से तैयार कर सकते हैं और बाद में गर्म कर सकते हैं। स्वाद वैसा ही रहेगा!

तो, स्वस्थ सामग्री से भरी एक गर्म और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए, जिसे तैयार करना आसान है और इसका अद्वितीय स्वाद है। चिकन और जैतून के साथ लीक का व्यंजन निश्चित रूप से आपके घर में जल्दी ही पसंदीदा बन जाएगा!