Prato de alho-poró com frango e azeitonas

Sopa de alho-porro com frango e azeitonas - uma receita simples e saborosa

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 4

Entre no universo gastronômico do alho-porro, um vegetal muitas vezes subestimado, mas cheio de sabor e caráter. Esta receita de sopa de alho-porro com frango e azeitonas é uma excelente maneira de descobrir o sabor delicado do alho-porro, combinado com a suculência da carne de frango e o sabor intenso das azeitonas. Além disso, é uma escolha rápida e saudável, perfeita para um almoço em família ou um jantar com amigos.

Ingredientes necessários:
- 300 g de peito de frango, cortado em cubos maiores
- 1 kg de alho-porro (escolha alho-porro fresco, com talos firmes e sem manchas)
- 200 g de azeitonas (preferencialmente verdes, para um contraste de sabor)
- 100 ml de vinho branco (um vinho seco, que adicionará um aroma sutil)
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate (escolha um extrato de alta qualidade)
- 6 colheres de sopa de óleo de milho (ou outro óleo vegetal)
- Sal a gosto

Um pouco de história:
O alho-porro é um vegetal com uma história rica, utilizado há séculos nas cozinhas de todo o mundo. Ele foi valorizado não apenas pelo seu sabor delicado, mas também pelos seus benefícios nutricionais. É uma excelente fonte de vitaminas e minerais, e o consumo de alho-porro pode ajudar a fortalecer o sistema imunológico e a manter a saúde do coração.

Preparação da sopa de alho-porro com frango e azeitonas:

1. Preparação do alho-porro:
Comece limpando o alho-porro. Remova cuidadosamente 1-2 folhas externas, de modo a obter talos brancos, limpos e sem manchas. Corte as folhas verdes e reserve para usar na fervura de uma sopa ou para adicionar a outros pratos. Corte o alho-porro branco em fatias de aproximadamente 1-2 cm, para que cozinhe uniformemente.

2. Aquecendo o óleo:
Em uma frigideira grande, adicione as 6 colheres de sopa de óleo de milho e aqueça em fogo médio. Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de adicionar a carne.

3. Cozinhando o frango:
Adicione os cubos de peito de frango na frigideira e refogue por cerca de 5-7 minutos, até que fiquem dourados de todos os lados. É importante não superaquecer o óleo, para não queimar a carne. Se desejar um sabor mais intenso, você pode adicionar um dente de alho amassado neste momento.

4. Adicionando o alho-porro:
Uma vez que o frango esteja bem dourado, adicione as fatias de alho-porro na frigideira. Refogue junto com o frango por cerca de 5 minutos, até que o alho-porro fique macio e translúcido. Aqui, você pode ajustar a intensidade do fogo, dependendo de quão rápido o alho-porro cozinha.

5. Incluindo o vinho:
Despeje o vinho branco na frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo, até que seja quase completamente absorvido. Essa etapa adicionará um sabor profundo e ajudará a combinar os aromas.

6. Adicionando as azeitonas e o extrato de tomate:
Por fim, adicione as azeitonas e o extrato de tomate. Misture bem para combinar todos os ingredientes. Tampe a frigideira e deixe cozinhar por 5 minutos. Nesta fase, você pode ajustar o nível de sal a gosto.

7. Servindo:
Assim que o prato estiver pronto, sirva-o quente, talvez acompanhado de arroz ou pão fresco para absorver o delicioso molho. Uma sugestão única seria adicionar um pouco de salsa fresca picada para um toque de cor e aroma.

Dicas práticas:
- Escolha alho-porro fresco, com talos firmes e sem manchas; isso terá uma melhor textura no prato.
- Se você não encontrar azeitonas verdes, pode usar azeitonas pretas, mas o sabor será um pouco diferente.
- Para um sabor extra, adicione algumas ervas aromáticas, como orégano ou tomilho.
- Esta receita pode ser facilmente adaptada: para uma versão vegetariana, substitua o frango por tofu ou tempeh, e para uma versão mais picante, adicione um pouco de pimenta.

Benefícios nutricionais:
Esta sopa de alho-porro com frango e azeitonas é não apenas deliciosa, mas também saudável. O alho-porro é rico em vitaminas A, C e K, enquanto o peito de frango fornece proteínas magras, essenciais para uma dieta equilibrada. As azeitonas são uma excelente fonte de antioxidantes e gorduras saudáveis, contribuindo para a saúde do coração.

Combinações de serviço:
Esta sopa combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco, que complementará excelentemente os sabores do prato. Além disso, uma salada verde com molho de limão pode adicionar um contraste agradável e uma nota de frescor.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros tipos de carne?
Claro! Esta receita pode ser facilmente adaptada para incluir carne de peru, porco ou até mesmo peixe.

2. O que mais posso fazer com as sobras de alho-porro?
O alho-porro restante pode ser usado em sopas, ensopados ou como base para um delicioso risoto.

3. Posso preparar a receita com antecedência?
Sim, você pode preparar a sopa e reaquecer mais tarde. O sabor será igualmente bom!

Prepare-se para desfrutar de uma refeição quente e aromática, cheia de ingredientes saudáveis, fácil de preparar e com um sabor excepcional. A sopa de alho-porro com frango e azeitonas certamente se tornará um prato favorito em sua casa!