Plato de puerro con pollo y aceitunas

Plato de puerro con pollo y aceitunas - una receta simple y sabrosa

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4

Sumérgete en el mundo culinario del puerro, una verdura a menudo subestimada, pero llena de sabor y carácter. Este plato de puerro con pollo y aceitunas es una excelente manera de descubrir el delicado sabor del puerro, combinado con la jugosidad de la carne de pollo y el intenso sabor de las aceitunas. Además, es una opción rápida y saludable, perfecta para una comida en familia o una cena con amigos.

Ingredientes necesarios:
- 300 g de pechuga de pollo, cortada en cubos grandes
- 1 kg de puerros (elige puerros frescos, con tallos firmes y sin manchas)
- 200 g de aceitunas (preferiblemente verdes, para un contraste de sabor)
- 100 ml de vino blanco (un vino seco que añadirá un sabor sutil)
- 2 cucharadas de pasta de tomate (elige una pasta de alta calidad)
- 6 cucharadas de aceite de maíz (o otro aceite vegetal)
- Sal, al gusto

Un poco de historia:
El puerro es una verdura con una rica historia, utilizada durante siglos en las cocinas de todo el mundo. Ha sido apreciado no solo por su delicado sabor, sino también por sus beneficios nutricionales. Es una excelente fuente de vitaminas y minerales, y consumir puerro puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y mantener la salud del corazón.

Preparación del plato de puerro con pollo y aceitunas:

1. Preparando los puerros:
Comienza limpiando los puerros. Retira con cuidado 1-2 hojas exteriores para obtener tallos blancos, limpios y sin manchas. Corta las hojas verdes y guárdalas para hervir en una sopa o añadir a otros platos. Corta los puerros blancos en rodajas de aproximadamente 1-2 cm, para que se cocinen uniformemente.

2. Calentando el aceite:
En una sartén grande, añade las 6 cucharadas de aceite de maíz y caliéntalo a fuego medio. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de añadir la carne.

3. Cocinando el pollo:
Añade los cubos de pechuga de pollo a la sartén y sofríe durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que estén dorados por todos lados. Es importante no sobrecalentar el aceite para evitar quemar la carne. Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir un diente de ajo machacado en este momento.

4. Añadiendo el puerro:
Una vez que el pollo esté bien dorado, añade las rodajas de puerro a la sartén. Sofríe junto con el pollo durante aproximadamente 5 minutos, hasta que el puerro se vuelva blando y translúcido. Aquí, puedes ajustar la intensidad del fuego según la rapidez con que se cocine el puerro.

5. Incluyendo el vino:
Vierte el vino blanco en la sartén y déjalo hervir a fuego lento hasta que se absorba casi por completo. Este paso añadirá un sabor profundo y ayudará a combinar los sabores.

6. Añadiendo las aceitunas y la pasta de tomate:
Finalmente, añade las aceitunas y la pasta de tomate. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes. Cubre la sartén y deja hervir durante 5 minutos. En esta etapa, puedes ajustar el nivel de sal al gusto.

7. Sirviendo:
Una vez que el plato esté listo, sírvelo caliente, posiblemente junto con arroz o pan fresco para absorber la deliciosa salsa. Una sugerencia única sería añadir un poco de perejil fresco picado para un toque extra de color y sabor.

Consejos prácticos:
- Elige puerros frescos, con tallos firmes y sin manchas; tendrán una mejor textura en el plato.
- Si no encuentras aceitunas verdes, puedes usar aceitunas negras, pero el sabor será ligeramente diferente.
- Para un impulso extra de sabor, añade algunas hierbas como orégano o tomillo.
- Esta receta se puede adaptar fácilmente: para una versión vegetariana, reemplaza el pollo con tofu o tempeh, y para una versión más picante, añade un poco de chile.

Beneficios nutricionales:
Este plato de puerro con pollo y aceitunas no solo es delicioso, sino también saludable. Los puerros son ricos en vitaminas A, C y K, mientras que la pechuga de pollo proporciona proteínas magras, esenciales para una dieta equilibrada. Las aceitunas son una excelente fuente de antioxidantes y grasas saludables, contribuyendo a la salud del corazón.

Combinaciones para servir:
Este plato combina perfectamente con una copa de vino blanco seco, que complementará excelentemente los sabores del plato. Además, una ensalada verde con aderezo de limón puede añadir un contraste agradable y una nota de frescura.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otros tipos de carne?
¡Por supuesto! Esta receta se puede adaptar fácilmente para incluir pavo, cerdo o incluso pescado.

2. ¿Qué más puedo hacer con los restos de puerro?
Los puerros sobrantes se pueden usar en sopas, guisos o como base para un delicioso risotto.

3. ¿Puedo preparar la receta con anticipación?
Sí, puedes preparar el plato y recalentarlo más tarde. ¡El sabor será igual de bueno!

Así que prepárate para disfrutar de una comida caliente y aromática, llena de ingredientes saludables, fácil de preparar y con un sabor único. El plato de puerro con pollo y aceitunas es definitivamente un plato que rápidamente se convertirá en un favorito en tu hogar!