Lauchgericht mit Hähnchen und Oliven

Lauchgericht mit Hühnchen und Oliven - ein einfaches und schmackhaftes Rezept

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4

Tauchen Sie ein in die kulinarische Welt des Lauchs, einem oft unterschätzten Gemüse, das jedoch voller Geschmack und Charakter ist. Dieses Lauchgericht mit Hühnchen und Oliven ist eine großartige Möglichkeit, den zarten Geschmack des Lauchs zu entdecken, kombiniert mit der Saftigkeit des Hühnchenfleischs und dem intensiven Geschmack der Oliven. Darüber hinaus ist es eine schnelle und gesunde Wahl, perfekt für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden.

Notwendige Zutaten:
- 300 g Hähnchenbrust, in größere Würfel geschnitten
- 1 kg Lauch (wählen Sie frischen Lauch mit festen Stielen und ohne Flecken)
- 200 g Oliven (vorzugsweise grün, für einen Geschmacks-Kontrast)
- 100 ml Weißwein (ein trockener Wein, der einen subtilen Geschmack hinzufügt)
- 2 Esslöffel Tomatenmark (wählen Sie ein hochwertiges Mark)
- 6 Esslöffel Maisöl (oder ein anderes Pflanzenöl)
- Salz, nach Geschmack

Ein wenig Geschichte:
Lauch ist ein Gemüse mit einer reichen Geschichte, das seit Jahrhunderten in Küchen auf der ganzen Welt verwendet wird. Er wurde nicht nur wegen seines zarten Geschmacks geschätzt, sondern auch wegen seiner ernährungsphysiologischen Vorteile. Er ist eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralien, und der Verzehr von Lauch kann helfen, das Immunsystem zu stärken und die Herzgesundheit zu erhalten.

Zubereitung des Lauchgerichts mit Hühnchen und Oliven:

1. Vorbereitung des Lauchs:
Beginnen Sie mit der Reinigung des Lauchs. Entfernen Sie vorsichtig 1-2 äußere Blätter, um saubere, weiße Stiele ohne Flecken zu erhalten. Schneiden Sie die grünen Blätter ab und bewahren Sie sie auf, um sie in einer Suppe zu verwenden oder anderen Gerichten hinzuzufügen. Schneiden Sie den weißen Lauch in Scheiben von etwa 1-2 cm, damit er gleichmäßig kocht.

2. Erhitzen des Öls:
In einer großen Pfanne fügen Sie die 6 Esslöffel Maisöl hinzu und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Stellen Sie sicher, dass das Öl gut erhitzt ist, bevor Sie das Fleisch hinzufügen.

3. Kochen des Hühnchens:
Fügen Sie die Hähnchenbrustwürfel in die Pfanne und braten Sie sie etwa 5-7 Minuten lang, bis sie auf allen Seiten goldbraun sind. Es ist wichtig, das Öl nicht zu überhitzen, um das Fleisch nicht zu verbrennen. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie in diesem Moment eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen.

4. Hinzufügen des Lauchs:
Sobald das Hühnchen gut gebräunt ist, fügen Sie die Lauchscheiben in die Pfanne. Braten Sie sie zusammen mit dem Hühnchen etwa 5 Minuten lang, bis der Lauch weich und durchscheinend wird. Hier können Sie die Hitzeintensität anpassen, je nachdem, wie schnell der Lauch kocht.

5. Hinzufügen des Weins:
Gießen Sie den Weißwein in die Pfanne und lassen Sie ihn bei schwacher Hitze köcheln, bis er fast vollständig absorbiert ist. Dieser Schritt wird einen tiefen Geschmack hinzufügen und helfen, die Aromen zu kombinieren.

6. Hinzufügen der Oliven und des Tomatenmarks:
Zum Schluss fügen Sie die Oliven und das Tomatenmark hinzu. Gut umrühren, um alle Zutaten zu kombinieren. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie 5 Minuten köcheln. In dieser Phase können Sie den Salzgehalt nach Geschmack anpassen.

7. Servieren:
Sobald das Gericht fertig ist, servieren Sie es warm, möglicherweise zusammen mit Reis oder frischem Brot, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Ein einzigartiger Vorschlag wäre, etwas frisch gehackte Petersilie für einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack hinzuzufügen.

Praktische Tipps:
- Wählen Sie frischen Lauch mit festen Stielen und ohne Flecken; dieser hat eine bessere Textur im Gericht.
- Wenn Sie keine grünen Oliven finden, können Sie auch schwarze Oliven verwenden, aber der Geschmack wird etwas anders sein.
- Für einen zusätzlichen Geschmacksschub fügen Sie einige Kräuter wie Oregano oder Thymian hinzu.
- Dieses Rezept kann leicht angepasst werden: Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie das Hühnchen durch Tofu oder Tempeh, und für eine schärfere Variante fügen Sie etwas Chili hinzu.

Nährstoffvorteile:
Dieses Lauchgericht mit Hühnchen und Oliven ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Lauch ist reich an den Vitaminen A, C und K, während die Hähnchenbrust mageres Protein liefert, das für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich ist. Oliven sind eine hervorragende Quelle für Antioxidantien und gesunde Fette, die zur Herzgesundheit beitragen.

Servierkombinationen:
Dieses Gericht passt perfekt zu einem Glas trockenem Weißwein, der die Aromen des Gerichts hervorragend ergänzt. Außerdem kann ein grüner Salat mit Zitronendressing einen angenehmen Kontrast und eine Note Frische hinzufügen.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
Natürlich! Dieses Rezept kann leicht angepasst werden, um Truthahn, Schweinefleisch oder sogar Fisch einzuschließen.

2. Was kann ich sonst noch mit übrig gebliebenem Lauch machen?
Übrig gebliebener Lauch kann in Suppen, Eintöpfen oder als Basis für ein köstliches Risotto verwendet werden.

3. Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können das Gericht zubereiten und später wieder aufwärmen. Der Geschmack wird genauso gut sein!

Bereiten Sie sich also darauf vor, eine warme und aromatische Mahlzeit zu genießen, die voller gesunder Zutaten ist, einfach zuzubereiten und mit einem einzigartigen Geschmack. Das Lauchgericht mit Hühnchen und Oliven ist definitiv ein Gericht, das schnell zu einem Favoriten in Ihrem Zuhause werden wird!