Pour préparer ces délicieux petits pains moelleux, il est essentiel de suivre attentivement les étapes et de profiter du processus de cuisson. Commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires : beurre fondu, huile, lait tiède, sucre, sel, œufs, farine et levure. Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour obtenir une pâte uniforme et bien levée.
La première étape consiste à mettre les ingrédients dans la machine à pain, en respectant l'ordre correct. Commencez par le beurre fondu et refroidi, suivi d'une cuillère à soupe d'huile. Continuez avec ½ de la quantité de lait tiède dans lequel vous avez dissous le sucre et le sel, puis ajoutez les œufs battus avec le reste du lait tiède. La farine tamisée sera la suivante, et enfin, la levure sèche. Si vous choisissez d'utiliser de la levure fraîche, frottez-la avec le sucre et dissolvez-la dans un peu de lait tiède avant de l'ajouter aux ingrédients.
Après avoir réglé le programme de pâte sur la machine à pain, laissez l'appareil faire son travail. Une fois la pâte prête, sortez-la sur un plan de travail et pétrissez-la doucement pour éliminer l'air. Façonnez-la en boule, huilez-la avec le reste de l'huile et remettez-la dans la machine à pain, en réinitialisant le programme de pâte.
Si vous n'utilisez pas la machine à pain, vous pouvez suivre un autre processus. Frottez la levure avec le sucre, dissolvez-la dans ½ de la quantité de lait tiède et ajoutez quelques cuillères de farine. Laissez la composition couverte pendant 10-15 minutes pour activer la levure. Après cela, versez le mélange au centre de la farine tamisée. Ajoutez les œufs battus, le reste du lait tiède, le beurre fondu et le sel saupoudré. Pétrissez une pâte élastique qui se détache facilement des récipients et des mains.
Placez la pâte dans un bol huilé, huilez-la également, couvrez-la bien et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. Lorsque le temps de levée est écoulé, sortez la pâte sur le plan de travail, pétrissez-la à nouveau et façonnez-la en boule.
Laissez-la lever à nouveau, couverte, jusqu'à ce qu'elle double de volume. Ensuite, sur un plan de travail légèrement fariné, divisez la pâte en morceaux égaux, selon la taille souhaitée des petits pains. Arrondissez chaque morceau entre vos paumes, saupoudrez-les d'un peu de farine et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant suffisamment d'espace entre eux pour qu'ils gonflent.
Après 20 minutes de levée sur la plaque, badigeonnez les petits pains d'un mélange de jaunes d'œufs battus avec du lait, saupoudrez de gros sel et de graines de carvi. Placez la plaque dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius et faites cuire les petits pains pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et appétissants.
Savourez-les chauds, accompagnés de beurre ou de vos garnitures préférées, et appréciez leur arôme et leur texture moelleuse !
La première étape consiste à mettre les ingrédients dans la machine à pain, en respectant l'ordre correct. Commencez par le beurre fondu et refroidi, suivi d'une cuillère à soupe d'huile. Continuez avec ½ de la quantité de lait tiède dans lequel vous avez dissous le sucre et le sel, puis ajoutez les œufs battus avec le reste du lait tiède. La farine tamisée sera la suivante, et enfin, la levure sèche. Si vous choisissez d'utiliser de la levure fraîche, frottez-la avec le sucre et dissolvez-la dans un peu de lait tiède avant de l'ajouter aux ingrédients.
Après avoir réglé le programme de pâte sur la machine à pain, laissez l'appareil faire son travail. Une fois la pâte prête, sortez-la sur un plan de travail et pétrissez-la doucement pour éliminer l'air. Façonnez-la en boule, huilez-la avec le reste de l'huile et remettez-la dans la machine à pain, en réinitialisant le programme de pâte.
Si vous n'utilisez pas la machine à pain, vous pouvez suivre un autre processus. Frottez la levure avec le sucre, dissolvez-la dans ½ de la quantité de lait tiède et ajoutez quelques cuillères de farine. Laissez la composition couverte pendant 10-15 minutes pour activer la levure. Après cela, versez le mélange au centre de la farine tamisée. Ajoutez les œufs battus, le reste du lait tiède, le beurre fondu et le sel saupoudré. Pétrissez une pâte élastique qui se détache facilement des récipients et des mains.
Placez la pâte dans un bol huilé, huilez-la également, couvrez-la bien et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. Lorsque le temps de levée est écoulé, sortez la pâte sur le plan de travail, pétrissez-la à nouveau et façonnez-la en boule.
Laissez-la lever à nouveau, couverte, jusqu'à ce qu'elle double de volume. Ensuite, sur un plan de travail légèrement fariné, divisez la pâte en morceaux égaux, selon la taille souhaitée des petits pains. Arrondissez chaque morceau entre vos paumes, saupoudrez-les d'un peu de farine et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant suffisamment d'espace entre eux pour qu'ils gonflent.
Après 20 minutes de levée sur la plaque, badigeonnez les petits pains d'un mélange de jaunes d'œufs battus avec du lait, saupoudrez de gros sel et de graines de carvi. Placez la plaque dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius et faites cuire les petits pains pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et appétissants.
Savourez-les chauds, accompagnés de beurre ou de vos garnitures préférées, et appréciez leur arôme et leur texture moelleuse !
Ingrédients
-100 g de beurre, minimum 80 % de matière grasse -2 cuillères à soupe d'huile d'olive -130 ml de lait tiède -1 cuillère à café de sucre cristallisé/brun -1 cuillère à café de sel -2 œufs -500 g de farine -25 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure sèche (7 g) -1-2 jaunes d'œufs légèrement battus avec 1-2 cuillères à soupe de lait, pour badigeonner -1-2 cuillères à café de graines de carvi -sel grossier